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Quels sont les plats composés qui contiennent le moins de glucides ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de plats composés sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 174 plats composés comparés, celui qui contient le moins de glucides est Brochette de boeuf, crue, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pâtes fraîches farcies aux légumes crues en compte 41,4 g.

  1. 1er : Brochette de boeuf, crue0 g
  2. 2e : Poisson blanc, cuit (aliment moyen)0,3 g
  3. 3e : Poisson cuit (aliment moyen)0,3 g

À retenir

  • Le trio de tête : Brochette de boeuf, crue, Poisson blanc, cuit (aliment moyen), Poisson cuit (aliment moyen).
  • 98 comparés sur 174 restent sous 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 8,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats composés en deux moitiés.

Les 10 plats composés qui contiennent le moins de glucides

Le classement complet, pour 100 g
1 Brochette de boeuf, crue 0 n. m. 20 0 n. m. 0
2 Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 114 22 traces 2,7 0
3 Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 142 22,5 traces 5,6 0
4 Brochette de boeuf cuite 0,3 136 21,9 n. m. 5,2 < 3
5 Saumon farci 0,4 227 18,8 0,4 16,2 2,4
6 Paupiette de veau rôtie/cuite au four 0,5 276 22 0,3 20,5 0,9
7 Lapin à la moutarde 0,5 108 14,9 0,5 5 0,8
8 Tripes à la mode de Caen 0,5 120 20,4 traces 3,7 1,5
9 Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 0,6 271 15,2 0,5 23 0,4
10 Tripes à la tomate ou à la provençale 0,6 100 17,5 < 0,4 3,1 traces
11 Brochette de volaille, crue 0,8 n. m. 18 0 n. m. 0
12 Brochette de poisson 0,9 127 18 0,9 5,7 0,3
13 Palette à la diable 1 102 13 1 4,5 2,5
14 Brochette mixte de viande 1 208 19,7 1 13,8 0,3
15 Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 1,2 189 10,6 1,2 14,7 4,7
16 Brochette de volaille cuite 1,4 134 23,1 n. m. 4 < 3
17 Brochette de crevettes 1,6 140 16,4 0,8 7,4 0,7
18 Chou farci 2 95 5,3 2 6,6 3,1
19 Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) 2 96 12 2 4 2
20 Brochette de porc crue 2,1 131 15,6 1,1 6,5 1
21 Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four 2,1 213 22,4 0,6 12,6 0,9
22 Poisson blanc à la marinière 2,2 80 11,5 n. m. 2,8 traces
23 Poulet basquaise 2,5 107 9,3 2 6,4 1,3
24 Brochette d'agneau 2,5 137 13,2 1,6 7,9 1,3
25 Choucroute garnie 2,8 109 5,1 0,7 8,1 2,7
26 Boeuf aux carottes 2,9 95 13,2 n. m. 3,2 1,1
27 Tomate farcie 3 127 6 1,4 9,7 2,1
28 Poisson blanc à la parisienne 3 82 9 1,5 3,5 1
29 Poisson blanc sauce oseille 3 111 11,8 2 5,5 1
30 Blanquette de veau 3,1 113 15,4 0,3 4 0,8
31 Poisson blanc à la provençale ou niçoise 3,1 73 9,3 2,5 2,3 1,5
32 Pot-au-feu 3,2 78 10,9 1,5 2 1,5
33 Gratin de chou-fleur 3,3 86 3 0,9 6,5 1,3
34 Préparation à base de fromage pour fondue savoyarde 3,4 237 14,9 0,6 17,1 0,2
35 Osso buco de veau à la milanaise 3,5 102 12,5 1,1 4,1 0,6
36 Gratin de légumes fait maison 3,6 107 3,2 2 8,5 1,7
37 Légumes farcis (sauf tomate) 3,6 92 4,7 2,6 6,2 1,3
38 Navarin d'agneau aux légumes 3,9 135 9,7 1,3 8,6 1,5
39 Coq au vin 4 133 13 1 7 1
40 Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 4 74 1,8 3,3 5 2,8
41 Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 4 32 1,5 1,5 0,5 2,5
42 Poulet au curry et au lait de coco 4,1 125 10,6 1,9 6,9 1,1
43 Épinard à la crème 4,1 57 2,5 1,2 2,9 1,9
44 Flan de légumes aux oeufs 4,1 210 5,4 2,1 18,6 2,3
45 Boeuf bourguignon 4,2 84 10,3 2 2,6 1,5
46 Moules farcies crues 4,2 283 9,6 0,3 24,8 1,5
47 Poisson blanc à l'estragon 4,2 77 8,8 n. m. 2,8 0
48 Viande en sauce 4,2 109 11,7 1,9 4,7 1,2
49 Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne 4,3 48 1,6 2,7 1,8 4,1
50 Langue de boeuf sauce madère 4,5 180 9,5 2,5 13,5 1
51 Tajine de mouton 4,5 131 12,8 2,4 6,8 < 1
52 Paupiette de veau 4,7 181 14,6 2,4 11,3 0,7
53 Poisson blanc en sauce 4,7 147 13,2 1,6 8,1 1,1
54 Endive au jambon 4,7 109 7,4 2 6,3 1,5
55 Soufflé au fromage 4,8 185 10,9 2,2 13,4 1,2
56 Boulettes au porc et au boeuf crues 4,8 254 17,4 1,5 18,2 0,8
57 Potée auvergnate (chou et porc) 4,9 115 7,3 1,2 6,9 2,1
58 Ratatouille cuisinée 5 57 1,2 3,9 3,2 2
59 Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 5 50 2,6 1,5 1,5 3,6
60 Moussaka 5,2 147 5,8 3 10,8 2,8
61 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 5,3 117 6,7 1,6 7,5 0,7
62 Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) 5,3 176 14,8 1,3 10,4 1
63 Piperade basquaise 5,4 68 1,1 4,9 3,8 3,4
64 Poisson blanc à la sauce moutarde 5,4 91 9,2 n. m. 3,6 0
65 Boulettes au boeuf à la sauce tomate 5,5 117 9 n. m. 6,5 traces
66 Gratin d'aubergine 5,5 105 1,5 3,5 8 2,5
67 Terrine ou mousse de légumes premballée 5,5 140 6,7 1,3 9,6 2,6
68 Boulettes au boeuf cuites 5,7 217 18,5 2 13,3 0,6
69 Galette ou pavé au soja et fromage 6,1 204 16,8 0,8 12 1,8
70 Tomate à la provençale fait maison 6,6 76 1,7 2,7 4,3 2
71 Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit 6,7 105 3,6 3,2 6,5 1
72 Bouchées ou émincé végétal au soja et blé 6,8 157 19,5 2,6 3,7 4,9
73 Gratin de légumes 6,9 106 3,4 3,4 6,7 1,7
74 Haché végétal à base de soja 7 143 11,5 4,2 5,8 5,2
75 Moules marinières (oignons et vin blanc) 7,4 92 10,3 1,1 2,2 0,5
76 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 7,5 235 15,7 1,2 15,7 0
77 Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites 7,7 258 14,4 0,8 18,6 0
78 Galette ou pavé au soja fromage et légumes 7,7 180 15,1 2 9,1 2,8
79 Chop suey (porc ou poulet légumes) 7,8 78 5 n. m. 3 traces
80 Boulette végétale au soja ou blé 8 211 17,6 3,5 10,6 5,5
81 Galette ou pavé au blé et soja 8,2 215 16 1,9 11 6
82 Bouchées ou émincé au soja et blé 8,2 185 17,6 2,1 7 5,2
83 Saumon sauce à l'oseille 8,2 157 9,5 0,5 9,5 0,5
84 Galette ou pavé au soja et légumes 8,4 175 13,1 3,5 8,1 5
85 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru 8,4 105 6,1 2,5 5,1 0,5
86 Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 8,5 105 3,3 3 5,7 2,6
87 Galette ou pavé au soja 8,5 252 15,5 2,1 14,7 8,8
88 Parmentier de canard à cuire 8,5 146 6,8 2 9,1 1,6
89 Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson 8,6 117 6,4 1,6 6,2 1,1
90 Cassoulet au porc appertisé 8,6 132 8,3 1,8 6,3 4
91 Palet ou galette de légumes préfrit surgelé 8,7 101 2,3 3 5,7 3
92 Paupiette de volaille 8,8 163 17,4 n. m. 6,2 1,2
93 Petit salé ou saucisse aux lentilles 8,9 118 8,2 1,5 4,9 2,8
94 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 9,3 172 26 6,6 3,3 0,6
95 Hachis parmentier à la viande 9,4 138 6 1,5 8,2 1,4
96 Cassoulet appertisé 9,4 129 8,1 1,1 5,8 3,6
97 Aligot 9,5 195 8,1 0,6 13,3 1,3
98 Boulettes au boeuf et à l'agneau crues 9,7 220 14,9 5 13,3 0,8
99 Cassoulet au canard ou oie appertisé 10,1 161 10,5 1,1 7,9 3,9
100 Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 10,1 120 4,4 3,7 5,9 2,3
101 Canard en sauce (poivre vert chasseur etc.) 10,2 145 9,6 n. m. 7,3 traces
102 Parmentier de canard cuit 10,5 168 7 1,7 10,2 1,2
103 Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 10,6 145 1,1 5,2 10,4 2,6
104 Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards 11,4 133 6,1 3,5 6,6 1,9
105 Porc au caramel 11,4 136 10 7,9 5,4 0,7
106 Couscous à la viande ou au poulet allégé en matière grasse 11,5 91 5,9 2,1 1,9 2
107 Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 11,7 81 4,8 3 0,5 5
108 Beignet de légumes 12,1 140 4 4,5 8 2
109 Couscous au mouton 12,2 149 8,3 1,4 7,2 1,3
110 Couscous à la viande 12,5 128 7,6 2 4,7 2,5
111 Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé 12,5 95 4,2 2,2 2,8 1,4
112 Ravioli au tofu à la sauce tomate 12,5 92 3,1 3,1 2,7 2,1
113 Risotto aux fruits de mer 12,5 130 5,5 2 6,1 1,2
114 Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite 12,6 271 22,9 0,5 14,1 0,9
115 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 12,6 104 4,9 1,7 3,4 1,6
116 Chili con carne 13 118 7,1 2,6 3,4 3,6
117 Lasagnes ou cannellonis au poisson 13 148 7,3 2 7,1 1,7
118 Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 13,3 201 10,2 2,6 10,2 5,4
119 Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite 13,5 211 14,1 1,1 10,9 1,3
120 Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) 13,5 134 6,3 2,8 5,7 1,9
121 Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 13,5 91 2,9 2,8 2,5 1,7
122 Tartiflette (pommes de terre reblochon lardons…) 13,5 161 6 1,3 8,9 0,8
123 Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) 13,6 116 5,3 2,6 4,1 1,9
124 Couscous royal (avec plusieurs viandes) 14 132 7,7 1,6 4,5 2,1
125 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 14 179 7 2,3 10,2 1,4
126 Couscous au poisson 14,2 105 7,5 1,7 1,6 1,7
127 Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) 14,2 161 5,9 1,8 8,7 1,2
128 Tajine de poulet 14,4 127 7,5 6,8 3,7 3
129 Gratin dauphinois 14,5 113 3,4 2,1 4,2 1,5
130 Cordon bleu de volaille 14,6 226 14 2,2 12,2 0,8
131 Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé 15 n. m. 12,9 3,5 19,2 n. m.
132 Pané soja blé et fromage type cordon bleu 15,1 247 15,2 2,1 13,1 3,3
133 Fromage pané au jambon 15,3 262 17,4 1,5 14,6 < 1
134 Couscous au poulet 15,6 130 7,5 2,9 3,9 1,5
135 Pâtes en sauce aux fromages 15,9 163 7,2 5,9 7,4 1,9
136 Couscous de légumes 16,4 108 4,3 2,5 2,3 2,2
137 Gratin de pâtes au jambon 16,4 179 7,1 2,2 9,2 1
138 Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes 16,7 170 9,7 2,8 5,6 4,8
139 Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé 16,7 220 13,4 1,7 10,3 2
140 Pané soja et blé 16,8 260 14,4 1,3 13,9 4,4
141 Poêlée de pommes de terre préfrites lardons ou poulet 17 171 3,2 1,7 9,6 2,1
142 Paëlla 17,1 148 7,9 1,2 4,9 1,9
143 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 17,7 211 7,4 3,6 10,8 6
144 Nuggets ou croquette panée de volaille 18 247 13,1 0,2 13,2 1,7
145 Risotto aux légumes 18,4 120 2,7 0,9 3,8 < 0,5
146 Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 18,5 253 14,1 3,2 12,6 4,2
147 Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 18,6 150 2,5 0,8 6,5 2,6
148 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 18,7 252 8,3 1,4 14,4 7,7
149 Bâtonnet pané soja et blé 18,8 245 16,9 traces 10 5,4
150 Nouilles asiatiques cuisinées non instantanées 18,8 140 4,8 2 4,3 2,8
151 Nuggets ou croquette panée de poulet 19,4 250 15,6 1,3 11,6 2,4
152 Nuggets ou croquette panée de soja et blé 19,7 251 15,5 1,8 10,9 5,4
153 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 20,8 208 12,5 4 7,1 3,1
154 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 20,9 156 5,2 1,9 4,9 3,7
155 Nouilles asiatiques instantanées aromatisées cuites 21,1 164 3,8 n. m. 6,9 1
156 Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 21,7 339 7,3 1,9 24 3,4
157 Paëlla fait maison 22 135 6,4 1 2,2 0,8
158 Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 22,4 284 12,6 1,3 14,9 2,6
159 Gougère 22,7 399 16,2 0,6 26,6 1,9
160 Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit 23,2 172 5,5 1,1 5,5 3,6
161 Riz cantonais 23,6 164 5,5 1,3 4,9 1,7
162 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites 25,1 174 6,9 1 4,7 2,2
163 Pâtes fraîches farcies cuites 25,6 198 8 2,8 6,5 2,5
164 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites 26,8 226 10 4,4 8,3 1,9
165 Sushi ou maki aux produits de la mer 26,9 171 6,7 4,9 3,7 0,9
166 Galette de céréales au fromage (sans soja) 27,8 241 7 2,9 10,3 4,3
167 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites 27,8 219 7,9 3,5 7,5 3,4
168 Galette de céréales aux légumes (sans soja) 28 211 5,3 3,7 7,6 4,4
169 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 29,6 188 4,9 2,2 4,8 2,6
170 Risotto aux fromages 30,9 195 5,7 0,6 5,2 0,7
171 Pâtes fraîches farcies au fromage crues 37,3 268 11,3 3,8 7,7 2,2
172 Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 40,3 265 11,4 3,9 5,8 3,2
173 Pâtes fraîches farcies au fromage et aux légumes crues 41,4 262 10 3,5 5,7 2,9
174 Pâtes fraîches farcies aux légumes crues 41,4 255 9,4 3,1 5,1 3

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 8,5 g pour 100 g : la moitié des plats composés comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 41,4 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Choucroute cuisinée aux lardons, sans garniture, égouttée, cuite, Sauté d'agneau au curry, préemballé.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 174 éléments classés, 2 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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