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Quels sont les plats composés les plus protéinés ?

Assortiment de plats composés sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 176 plats composés comparés, le plus protéiné est Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce), avec 26 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) en compte 1,1 g.

  1. 1er : Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce)26 g
  2. 2e : Brochette de volaille cuite23,1 g
  3. 3e : Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite22,9 g

À retenir

  • Le trio de tête : Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce), Brochette de volaille cuite, Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite.
  • 77 comparés sur 176 dépassent 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 9 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats composés en deux moitiés.

Les 10 plats composés les plus protéinés

Le classement complet, pour 100 g
1 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 26 172 6,6 3,3 0,6
2 Brochette de volaille cuite 23,1 134 n. m. 4 < 3
3 Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite 22,9 271 0,5 14,1 0,9
4 Poisson cuit (aliment moyen) 22,5 142 traces 5,6 0
5 Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four 22,4 213 0,6 12,6 0,9
6 Paupiette de veau rôtie/cuite au four 22 276 0,3 20,5 0,9
7 Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 22 114 traces 2,7 0
8 Brochette de boeuf cuite 21,9 136 n. m. 5,2 < 3
9 Tripes à la mode de Caen 20,4 120 traces 3,7 1,5
10 Brochette de boeuf, crue 20 n. m. 0 n. m. 0
11 Brochette mixte de viande 19,7 208 1 13,8 0,3
12 Bouchées ou émincé végétal au soja et blé 19,5 157 2,6 3,7 4,9
13 Saumon farci 18,8 227 0,4 16,2 2,4
14 Boulettes au boeuf cuites 18,5 217 2 13,3 0,6
15 Brochette de poisson 18 127 0,9 5,7 0,3
16 Brochette de volaille, crue 18 n. m. 0 n. m. 0
17 Bouchées ou émincé au soja et blé 17,6 185 2,1 7 5,2
18 Boulette végétale au soja ou blé 17,6 211 3,5 10,6 5,5
19 Tripes à la tomate ou à la provençale 17,5 100 < 0,4 3,1 traces
20 Boulettes au porc et au boeuf crues 17,4 254 1,5 18,2 0,8
21 Fromage pané au jambon 17,4 262 1,5 14,6 < 1
22 Paupiette de volaille 17,4 163 n. m. 6,2 1,2
23 Bâtonnet pané soja et blé 16,9 245 traces 10 5,4
24 Galette ou pavé au soja et fromage 16,8 204 0,8 12 1,8
25 Brochette de crevettes 16,4 140 0,8 7,4 0,7
26 Gougère 16,2 399 0,6 26,6 1,9
27 Galette ou pavé au blé et soja 16 215 1,9 11 6
28 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 15,7 235 1,2 15,7 0
29 Brochette de porc crue 15,6 131 1,1 6,5 1
30 Nuggets ou croquette panée de poulet 15,6 250 1,3 11,6 2,4
31 Galette ou pavé au soja 15,5 252 2,1 14,7 8,8
32 Nuggets ou croquette panée de soja et blé 15,5 251 1,8 10,9 5,4
33 Blanquette de veau 15,4 113 0,3 4 0,8
34 Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 15,2 271 0,5 23 0,4
35 Pané soja blé et fromage type cordon bleu 15,2 247 2,1 13,1 3,3
36 Galette ou pavé au soja fromage et légumes 15,1 180 2 9,1 2,8
37 Boulettes au boeuf et à l'agneau crues 14,9 220 5 13,3 0,8
38 Lapin à la moutarde 14,9 108 0,5 5 0,8
39 Préparation à base de fromage pour fondue savoyarde 14,9 237 0,6 17,1 0,2
40 Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) 14,8 176 1,3 10,4 1
41 Paupiette de veau 14,6 181 2,4 11,3 0,7
42 Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites 14,4 258 0,8 18,6 0
43 Pané soja et blé 14,4 260 1,3 13,9 4,4
44 Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite 14,1 211 1,1 10,9 1,3
45 Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 14,1 253 3,2 12,6 4,2
46 Cordon bleu de volaille 14 226 2,2 12,2 0,8
47 Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé 13,4 220 1,7 10,3 2
48 Boeuf aux carottes 13,2 95 n. m. 3,2 1,1
49 Brochette d'agneau 13,2 137 1,6 7,9 1,3
50 Poisson blanc en sauce 13,2 147 1,6 8,1 1,1
51 Galette ou pavé au soja et légumes 13,1 175 3,5 8,1 5
52 Nuggets ou croquette panée de volaille 13,1 247 0,2 13,2 1,7
53 Coq au vin 13 133 1 7 1
54 Palette à la diable 13 102 1 4,5 2,5
55 Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé 12,9 n. m. 3,5 19,2 n. m.
56 Tajine de mouton 12,8 131 2,4 6,8 < 1
57 Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 12,6 284 1,3 14,9 2,6
58 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 12,5 208 4 7,1 3,1
59 Osso buco de veau à la milanaise 12,5 102 1,1 4,1 0,6
60 Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) 12 96 2 4 2
61 Poisson blanc sauce oseille 11,8 111 2 5,5 1
62 Viande en sauce 11,7 109 1,9 4,7 1,2
63 Haché végétal à base de soja 11,5 143 4,2 5,8 5,2
64 Poisson blanc à la marinière 11,5 80 n. m. 2,8 traces
65 Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 11,4 265 3,9 5,8 3,2
66 Pâtes fraîches farcies au fromage crues 11,3 268 3,8 7,7 2,2
67 Pot-au-feu 10,9 78 1,5 2 1,5
68 Soufflé au fromage 10,9 185 2,2 13,4 1,2
69 Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 10,6 189 1,2 14,7 4,7
70 Poulet au curry et au lait de coco 10,6 125 1,9 6,9 1,1
71 Cassoulet au canard ou oie appertisé 10,5 161 1,1 7,9 3,9
72 Sauté d'agneau au curry, préemballé 10,5 n. m. n. m. 13,9 1
73 Boeuf bourguignon 10,3 84 2 2,6 1,5
74 Moules marinières (oignons et vin blanc) 10,3 92 1,1 2,2 0,5
75 Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 10,2 201 2,6 10,2 5,4
76 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites 10 226 4,4 8,3 1,9
77 Porc au caramel 10 136 7,9 5,4 0,7
78 Pâtes fraîches farcies au fromage et aux légumes crues 10 262 3,5 5,7 2,9
79 Navarin d'agneau aux légumes 9,7 135 1,3 8,6 1,5
80 Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes 9,7 170 2,8 5,6 4,8
81 Moules farcies crues 9,6 283 0,3 24,8 1,5
82 Canard en sauce (poivre vert chasseur etc.) 9,6 145 n. m. 7,3 traces
83 Langue de boeuf sauce madère 9,5 180 2,5 13,5 1
84 Saumon sauce à l'oseille 9,5 157 0,5 9,5 0,5
85 Pâtes fraîches farcies aux légumes crues 9,4 255 3,1 5,1 3
86 Poisson blanc à la provençale ou niçoise 9,3 73 2,5 2,3 1,5
87 Poulet basquaise 9,3 107 2 6,4 1,3
88 Poisson blanc à la sauce moutarde 9,2 91 n. m. 3,6 0
89 Boulettes au boeuf à la sauce tomate 9 117 n. m. 6,5 traces
90 Poisson blanc à la parisienne 9 82 1,5 3,5 1
91 Poisson blanc à l'estragon 8,8 77 n. m. 2,8 0
92 Couscous au mouton 8,3 149 1,4 7,2 1,3
93 Cassoulet au porc appertisé 8,3 132 1,8 6,3 4
94 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 8,3 252 1,4 14,4 7,7
95 Petit salé ou saucisse aux lentilles 8,2 118 1,5 4,9 2,8
96 Aligot 8,1 195 0,6 13,3 1,3
97 Cassoulet appertisé 8,1 129 1,1 5,8 3,6
98 Pâtes fraîches farcies cuites 8 198 2,8 6,5 2,5
99 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites 7,9 219 3,5 7,5 3,4
100 Paëlla 7,9 148 1,2 4,9 1,9
101 Couscous royal (avec plusieurs viandes) 7,7 132 1,6 4,5 2,1
102 Couscous à la viande 7,6 128 2 4,7 2,5
103 Tajine de poulet 7,5 127 6,8 3,7 3
104 Couscous au poisson 7,5 105 1,7 1,6 1,7
105 Couscous au poulet 7,5 130 2,9 3,9 1,5
106 Endive au jambon 7,4 109 2 6,3 1,5
107 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 7,4 211 3,6 10,8 6
108 Lasagnes ou cannellonis au poisson 7,3 148 2 7,1 1,7
109 Potée auvergnate (chou et porc) 7,3 115 1,2 6,9 2,1
110 Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 7,3 339 1,9 24 3,4
111 Pâtes en sauce aux fromages 7,2 163 5,9 7,4 1,9
112 Chili con carne 7,1 118 2,6 3,4 3,6
113 Gratin de pâtes au jambon 7,1 179 2,2 9,2 1
114 Galette de céréales au fromage (sans soja) 7 241 2,9 10,3 4,3
115 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 7 179 2,3 10,2 1,4
116 Parmentier de canard cuit 7 168 1,7 10,2 1,2
117 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites 6,9 174 1 4,7 2,2
118 Parmentier de canard à cuire 6,8 146 2 9,1 1,6
119 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 6,7 117 1,6 7,5 0,7
120 Sushi ou maki aux produits de la mer 6,7 171 4,9 3,7 0,9
121 Terrine ou mousse de légumes premballée 6,7 140 1,3 9,6 2,6
122 Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson 6,4 117 1,6 6,2 1,1
123 Paëlla fait maison 6,4 135 1 2,2 0,8
124 Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) 6,3 134 2,8 5,7 1,9
125 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru 6,1 105 2,5 5,1 0,5
126 Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards 6,1 133 3,5 6,6 1,9
127 Tartiflette (pommes de terre reblochon lardons…) 6 161 1,3 8,9 0,8
128 Tomate farcie 6 127 1,4 9,7 2,1
129 Hachis parmentier à la viande 6 138 1,5 8,2 1,4
130 Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) 5,9 161 1,8 8,7 1,2
131 Couscous à la viande ou au poulet allégé en matière grasse 5,9 91 2,1 1,9 2
132 Moussaka 5,8 147 3 10,8 2,8
133 Risotto aux fromages 5,7 195 0,6 5,2 0,7
134 Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit 5,5 172 1,1 5,5 3,6
135 Risotto aux fruits de mer 5,5 130 2 6,1 1,2
136 Riz cantonais 5,5 164 1,3 4,9 1,7
137 Flan de légumes aux oeufs 5,4 210 2,1 18,6 2,3
138 Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) 5,3 116 2,6 4,1 1,9
139 Galette de céréales aux légumes (sans soja) 5,3 211 3,7 7,6 4,4
140 Chou farci 5,3 95 2 6,6 3,1
141 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 5,2 156 1,9 4,9 3,7
142 Choucroute garnie 5,1 109 0,7 8,1 2,7
143 Chop suey (porc ou poulet légumes) 5 78 n. m. 3 traces
144 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 4,9 104 1,7 3,4 1,6
145 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 4,9 188 2,2 4,8 2,6
146 Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 4,8 81 3 0,5 5
147 Nouilles asiatiques cuisinées non instantanées 4,8 140 2 4,3 2,8
148 Légumes farcis (sauf tomate) 4,7 92 2,6 6,2 1,3
149 Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 4,4 120 3,7 5,9 2,3
150 Couscous de légumes 4,3 108 2,5 2,3 2,2
151 Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé 4,2 95 2,2 2,8 1,4
152 Beignet de légumes 4 140 4,5 8 2
153 Nouilles asiatiques instantanées aromatisées cuites 3,8 164 n. m. 6,9 1
154 Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit 3,6 105 3,2 6,5 1
155 Gratin de légumes 3,4 106 3,4 6,7 1,7
156 Gratin dauphinois 3,4 113 2,1 4,2 1,5
157 Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 3,3 105 3 5,7 2,6
158 Poêlée de pommes de terre préfrites lardons ou poulet 3,2 171 1,7 9,6 2,1
159 Gratin de légumes fait maison 3,2 107 2 8,5 1,7
160 Ravioli au tofu à la sauce tomate 3,1 92 3,1 2,7 2,1
161 Gratin de chou-fleur 3 86 0,9 6,5 1,3
162 Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 2,9 91 2,8 2,5 1,7
163 Risotto aux légumes 2,7 120 0,9 3,8 < 0,5
164 Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 2,6 50 1,5 1,5 3,6
165 Épinard à la crème 2,5 57 1,2 2,9 1,9
166 Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 2,5 150 0,8 6,5 2,6
167 Palet ou galette de légumes préfrit surgelé 2,3 101 3 5,7 3
168 Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 1,8 74 3,3 5 2,8
169 Tomate à la provençale fait maison 1,7 76 2,7 4,3 2
170 Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne 1,6 48 2,7 1,8 4,1
171 Gratin d'aubergine 1,5 105 3,5 8 2,5
172 Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 1,5 32 1,5 0,5 2,5
173 Choucroute cuisinée aux lardons sans garniture 1,4 76 < 0,2 6,6 4,5
174 Ratatouille cuisinée 1,2 57 3,9 3,2 2
175 Piperade basquaise 1,1 68 4,9 3,8 3,4
176 Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 1,1 145 5,2 10,4 2,6

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 9 g pour 100 g : la moitié des plats composés comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 25 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 176 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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