100 g d’osso buco de veau à la milanaise apportent 102 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (12,5 g). Repère : 1 assiette (environ 300 g) représente environ 306 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Osso buco de veau à la milanaise : d’où viennent les calories ?
- Protéines12,5 g pour 100 g50 %
- Glucides3,5 g pour 100 g14 %
- Lipides4,1 g pour 100 g36 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Osso buco de veau à la milanaise : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 102 kcal | 5 % |
| Protéines | 12,5 g | 25 % |
| Glucides | 3,5 g | 1 % |
| dont sucres | 1,1 g | 1 % |
| Fibres | 0,6 g | |
| Lipides | 4,1 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 0,8 g | 4 % |
| Sel | 1,5 g | 25 % |
| Eau | 77,4 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Osso buco de veau à la milanaise : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 0,4 µg | 15 % |
| Zinc | 1,3 mg | 13 % |
| Potassium | 234 mg | 12 % |
| Folates (vitamine B9) | 11 µg | 6 % |
| Magnésium | 18,4 mg | 5 % |
| Fer | 0,6 mg | 4 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4 % |
| Vitamine C | 2,4 mg | 3 % |
| Calcium | 13,7 mg | 2 % |
| Iode | 3,3 µg | 2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Cholestérol | 26 mg | — |
| Sodium | 586 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Osso buco de veau à la milanaise : valeurs par portion
-
1 assiette (300 g)
306 kcal
- 37,5 g protéines
- 10,5 g glucides
- 12,2 g lipides
- 1,8 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 102 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 20 aliments de la famille « plats de viande et légumes/légumineuses » de la table Ciqual (médiane : 118 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (3e sur 20).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 102 kcal | 118 kcal | -14 % |
| Protéines | 12,5 g | 8,1 g | +55 % |
| Glucides | 3,5 g | 3,9 g | -9 % |
| Sucres | 1,1 g | 1,5 g | -27 % |
| Lipides | 4,1 g | 6,3 g | -36 % |
| Fibres | 0,6 g | 2,7 g | -78 % |
| Sel | 1,5 g | 0,9 g | +58 % |
Osso buco de veau à la milanaise face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à osso buco de veau à la milanaise dans la même famille
Moins calorique
Combien de temps pour dépenser 1 assiette ?
1 assiette (300 g) représente environ 306 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 71 min
- Vélo tranquilleenviron 37 min
- Course à pied (8 km/h)environ 30 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’osso buco de veau à la milanaise ?
100 g d’osso buco de veau à la milanaise apportent 102 kcal. 1 assiette (environ 300 g) : environ 306 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g d’osso buco de veau à la milanaise ?
Pour 100 g : 12,5 g de protéines, 3,5 g de glucides dont 1,1 g de sucres, 4,1 g de lipides et 0,6 g de fibres.
Osso buco de veau à la milanaise et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 102 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Osso buco de veau à la milanaise est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « plats de viande et légumes/légumineuses » est de 118 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 1ersur 19Quels sont les plats de viande et légumes les plus salés ?
- 12esur 170Quels sont les plats composés les plus salés ?
- 18esur 171Quels sont les plats composés qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 2esur 17Quels sont les plats de viande et légumes qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 3esur 20Quels sont les plats de viande et légumes les plus protéinés ?
- 3esur 20Quels sont les plats de viande et légumes qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 26esur 167Quels sont les plats composés qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 31esur 172Quels sont les plats composés les moins caloriques ?
Pour aller plus loin
- Calories des plats de viande et légumes : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Osso buco de veau à la milanaise (jarret de porc , légumes, vin blanc) », code 25164. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.