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Quels sont les plats composés les moins sucrés ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de plats composés sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 158 plats composés comparés, le moins sucré est Brochette de boeuf, crue, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Porc au caramel en compte 7,9 g.

  1. 1er : Brochette de boeuf, crue0 g
  2. 2e : Brochette de volaille, crue0 g
  3. 3e : Nuggets ou croquette panée de volaille0,2 g

À retenir

  • Le trio de tête : Brochette de boeuf, crue, Brochette de volaille, crue, Nuggets ou croquette panée de volaille.
  • 152 comparés sur 158 restent sous 5 g pour 100 g.
  • La médiane : 2 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats composés en deux moitiés.

Les 10 plats composés les moins sucrés

Le classement complet, pour 100 g
1 Brochette de boeuf, crue 0 n. m. 20 n. m. 0
2 Brochette de volaille, crue 0 n. m. 18 n. m. 0
3 Nuggets ou croquette panée de volaille 0,2 247 13,1 13,2 1,7
4 Blanquette de veau 0,3 113 15,4 4 0,8
5 Moules farcies crues 0,3 283 9,6 24,8 1,5
6 Paupiette de veau rôtie/cuite au four 0,3 276 22 20,5 0,9
7 Saumon farci 0,4 227 18,8 16,2 2,4
8 Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite 0,5 271 22,9 14,1 0,9
9 Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 0,5 271 15,2 23 0,4
10 Lapin à la moutarde 0,5 108 14,9 5 0,8
11 Saumon sauce à l'oseille 0,5 157 9,5 9,5 0,5
12 Gougère 0,6 399 16,2 26,6 1,9
13 Aligot 0,6 195 8,1 13,3 1,3
14 Risotto aux fromages 0,6 195 5,7 5,2 0,7
15 Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four 0,6 213 22,4 12,6 0,9
16 Préparation à base de fromage pour fondue savoyarde 0,6 237 14,9 17,1 0,2
17 Choucroute garnie 0,7 109 5,1 8,1 2,7
18 Galette ou pavé au soja et fromage 0,8 204 16,8 12 1,8
19 Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites 0,8 258 14,4 18,6 0
20 Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 0,8 150 2,5 6,5 2,6
21 Brochette de crevettes 0,8 140 16,4 7,4 0,7
22 Brochette de poisson 0,9 127 18 5,7 0,3
23 Risotto aux légumes 0,9 120 2,7 3,8 < 0,5
24 Gratin de chou-fleur 0,9 86 3 6,5 1,3
25 Coq au vin 1 133 13 7 1
26 Paëlla fait maison 1 135 6,4 2,2 0,8
27 Palette à la diable 1 102 13 4,5 2,5
28 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites 1 174 6,9 4,7 2,2
29 Brochette mixte de viande 1 208 19,7 13,8 0,3
30 Moules marinières (oignons et vin blanc) 1,1 92 10,3 2,2 0,5
31 Cassoulet appertisé 1,1 129 8,1 5,8 3,6
32 Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite 1,1 211 14,1 10,9 1,3
33 Cassoulet au canard ou oie appertisé 1,1 161 10,5 7,9 3,9
34 Brochette de porc crue 1,1 131 15,6 6,5 1
35 Osso buco de veau à la milanaise 1,1 102 12,5 4,1 0,6
36 Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit 1,1 172 5,5 5,5 3,6
37 Épinard à la crème 1,2 57 2,5 2,9 1,9
38 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 1,2 235 15,7 15,7 0
39 Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 1,2 189 10,6 14,7 4,7
40 Paëlla 1,2 148 7,9 4,9 1,9
41 Potée auvergnate (chou et porc) 1,2 115 7,3 6,9 2,1
42 Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) 1,3 176 14,8 10,4 1
43 Tartiflette (pommes de terre reblochon lardons…) 1,3 161 6 8,9 0,8
44 Pané soja et blé 1,3 260 14,4 13,9 4,4
45 Riz cantonais 1,3 164 5,5 4,9 1,7
46 Navarin d'agneau aux légumes 1,3 135 9,7 8,6 1,5
47 Nuggets ou croquette panée de poulet 1,3 250 15,6 11,6 2,4
48 Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 1,3 284 12,6 14,9 2,6
49 Terrine ou mousse de légumes premballée 1,3 140 6,7 9,6 2,6
50 Couscous au mouton 1,4 149 8,3 7,2 1,3
51 Tomate farcie 1,4 127 6 9,7 2,1
52 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 1,4 252 8,3 14,4 7,7
53 Hachis parmentier à la viande 1,5 138 6 8,2 1,4
54 Boulettes au porc et au boeuf crues 1,5 254 17,4 18,2 0,8
55 Fromage pané au jambon 1,5 262 17,4 14,6 < 1
56 Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 1,5 32 1,5 0,5 2,5
57 Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 1,5 50 2,6 1,5 3,6
58 Poisson blanc à la parisienne 1,5 82 9 3,5 1
59 Pot-au-feu 1,5 78 10,9 2 1,5
60 Petit salé ou saucisse aux lentilles 1,5 118 8,2 4,9 2,8
61 Brochette d'agneau 1,6 137 13,2 7,9 1,3
62 Couscous royal (avec plusieurs viandes) 1,6 132 7,7 4,5 2,1
63 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 1,6 117 6,7 7,5 0,7
64 Poisson blanc en sauce 1,6 147 13,2 8,1 1,1
65 Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson 1,6 117 6,4 6,2 1,1
66 Couscous au poisson 1,7 105 7,5 1,6 1,7
67 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 1,7 104 4,9 3,4 1,6
68 Parmentier de canard cuit 1,7 168 7 10,2 1,2
69 Poêlée de pommes de terre préfrites lardons ou poulet 1,7 171 3,2 9,6 2,1
70 Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé 1,7 220 13,4 10,3 2
71 Nuggets ou croquette panée de soja et blé 1,8 251 15,5 10,9 5,4
72 Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) 1,8 161 5,9 8,7 1,2
73 Cassoulet au porc appertisé 1,8 132 8,3 6,3 4
74 Galette ou pavé au blé et soja 1,9 215 16 11 6
75 Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 1,9 339 7,3 24 3,4
76 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 1,9 156 5,2 4,9 3,7
77 Poulet au curry et au lait de coco 1,9 125 10,6 6,9 1,1
78 Viande en sauce 1,9 109 11,7 4,7 1,2
79 Gratin de légumes fait maison 2 107 3,2 8,5 1,7
80 Parmentier de canard à cuire 2 146 6,8 9,1 1,6
81 Couscous à la viande 2 128 7,6 4,7 2,5
82 Endive au jambon 2 109 7,4 6,3 1,5
83 Boeuf bourguignon 2 84 10,3 2,6 1,5
84 Boulettes au boeuf cuites 2 217 18,5 13,3 0,6
85 Chou farci 2 95 5,3 6,6 3,1
86 Nouilles asiatiques cuisinées non instantanées 2 140 4,8 4,3 2,8
87 Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) 2 96 12 4 2
88 Poisson blanc sauce oseille 2 111 11,8 5,5 1
89 Poulet basquaise 2 107 9,3 6,4 1,3
90 Risotto aux fruits de mer 2 130 5,5 6,1 1,2
91 Galette ou pavé au soja fromage et légumes 2 180 15,1 9,1 2,8
92 Lasagnes ou cannellonis au poisson 2 148 7,3 7,1 1,7
93 Pané soja blé et fromage type cordon bleu 2,1 247 15,2 13,1 3,3
94 Flan de légumes aux oeufs 2,1 210 5,4 18,6 2,3
95 Bouchées ou émincé au soja et blé 2,1 185 17,6 7 5,2
96 Gratin dauphinois 2,1 113 3,4 4,2 1,5
97 Couscous à la viande ou au poulet allégé en matière grasse 2,1 91 5,9 1,9 2
98 Galette ou pavé au soja 2,1 252 15,5 14,7 8,8
99 Soufflé au fromage 2,2 185 10,9 13,4 1,2
100 Gratin de pâtes au jambon 2,2 179 7,1 9,2 1
101 Cordon bleu de volaille 2,2 226 14 12,2 0,8
102 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 2,2 188 4,9 4,8 2,6
103 Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé 2,2 95 4,2 2,8 1,4
104 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 2,3 179 7 10,2 1,4
105 Paupiette de veau 2,4 181 14,6 11,3 0,7
106 Tajine de mouton 2,4 131 12,8 6,8 < 1
107 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru 2,5 105 6,1 5,1 0,5
108 Langue de boeuf sauce madère 2,5 180 9,5 13,5 1
109 Poisson blanc à la provençale ou niçoise 2,5 73 9,3 2,3 1,5
110 Couscous de légumes 2,5 108 4,3 2,3 2,2
111 Légumes farcis (sauf tomate) 2,6 92 4,7 6,2 1,3
112 Bouchées ou émincé végétal au soja et blé 2,6 157 19,5 3,7 4,9
113 Chili con carne 2,6 118 7,1 3,4 3,6
114 Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 2,6 201 10,2 10,2 5,4
115 Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) 2,6 116 5,3 4,1 1,9
116 Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne 2,7 48 1,6 1,8 4,1
117 Tomate à la provençale fait maison 2,7 76 1,7 4,3 2
118 Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes 2,8 170 9,7 5,6 4,8
119 Pâtes fraîches farcies cuites 2,8 198 8 6,5 2,5
120 Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 2,8 91 2,9 2,5 1,7
121 Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) 2,8 134 6,3 5,7 1,9
122 Galette de céréales au fromage (sans soja) 2,9 241 7 10,3 4,3
123 Couscous au poulet 2,9 130 7,5 3,9 1,5
124 Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 3 81 4,8 0,5 5
125 Palet ou galette de légumes préfrit surgelé 3 101 2,3 5,7 3
126 Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 3 105 3,3 5,7 2,6
127 Moussaka 3 147 5,8 10,8 2,8
128 Pâtes fraîches farcies aux légumes crues 3,1 255 9,4 5,1 3
129 Ravioli au tofu à la sauce tomate 3,1 92 3,1 2,7 2,1
130 Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 3,2 253 14,1 12,6 4,2
131 Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit 3,2 105 3,6 6,5 1
132 Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 3,3 74 1,8 5 2,8
133 Gratin de légumes 3,4 106 3,4 6,7 1,7
134 Galette ou pavé au soja et légumes 3,5 175 13,1 8,1 5
135 Pâtes fraîches farcies au fromage et aux légumes crues 3,5 262 10 5,7 2,9
136 Boulette végétale au soja ou blé 3,5 211 17,6 10,6 5,5
137 Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé 3,5 n. m. 12,9 19,2 n. m.
138 Gratin d'aubergine 3,5 105 1,5 8 2,5
139 Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards 3,5 133 6,1 6,6 1,9
140 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites 3,5 219 7,9 7,5 3,4
141 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 3,6 211 7,4 10,8 6
142 Galette de céréales aux légumes (sans soja) 3,7 211 5,3 7,6 4,4
143 Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 3,7 120 4,4 5,9 2,3
144 Pâtes fraîches farcies au fromage crues 3,8 268 11,3 7,7 2,2
145 Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 3,9 265 11,4 5,8 3,2
146 Ratatouille cuisinée 3,9 57 1,2 3,2 2
147 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 4 208 12,5 7,1 3,1
148 Haché végétal à base de soja 4,2 143 11,5 5,8 5,2
149 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites 4,4 226 10 8,3 1,9
150 Beignet de légumes 4,5 140 4 8 2
151 Piperade basquaise 4,9 68 1,1 3,8 3,4
152 Sushi ou maki aux produits de la mer 4,9 171 6,7 3,7 0,9
153 Boulettes au boeuf et à l'agneau crues 5 220 14,9 13,3 0,8
154 Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 5,2 145 1,1 10,4 2,6
155 Pâtes en sauce aux fromages 5,9 163 7,2 7,4 1,9
156 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 6,6 172 26 3,3 0,6
157 Tajine de poulet 6,8 127 7,5 3,7 3
158 Porc au caramel 7,9 136 10 5,4 0,7

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 2 g pour 100 g : la moitié des plats composés comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,9 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Bâtonnet pané soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée, Boeuf aux carottes, préemballé, Boulettes au boeuf, à la sauce tomate, préemballées, Brochette de boeuf, cuite, Brochette de volaille, cuite, Canard en sauce (poivre vert, chasseur, etc.), préemballé, Chop suey (porc ou poulet, légumes), préemballé, Choucroute cuisinée aux lardons, sans garniture, égouttée, cuite, Nouilles asiatiques instantanées, aromatisées, cuites, Paupiette de volaille….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 158 éléments classés, 18 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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