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Quels sont les plats composés les plus gras ?

Assortiment de plats composés sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 174 plats composés comparés, le plus gras est Gougère, avec 26,6 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée en compte 0,5 g.

  1. 1er : Gougère26,6 g
  2. 2e : Moules farcies crues24,8 g
  3. 3e : Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite24 g

À retenir

  • Le trio de tête : Gougère, Moules farcies crues, Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite.
  • 155 comparés sur 174 dépassent 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 6,6 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats composés en deux moitiés.

Les 10 plats composés les plus gras

Le classement complet, pour 100 g
1 Gougère 26,6 399 16,2 0,6 1,9
2 Moules farcies crues 24,8 283 9,6 0,3 1,5
3 Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 24 339 7,3 1,9 3,4
4 Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 23 271 15,2 0,5 0,4
5 Paupiette de veau rôtie/cuite au four 20,5 276 22 0,3 0,9
6 Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé 19,2 n. m. 12,9 3,5 n. m.
7 Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites 18,6 258 14,4 0,8 0
8 Flan de légumes aux oeufs 18,6 210 5,4 2,1 2,3
9 Boulettes au porc et au boeuf crues 18,2 254 17,4 1,5 0,8
10 Préparation à base de fromage pour fondue savoyarde 17,1 237 14,9 0,6 0,2
11 Saumon farci 16,2 227 18,8 0,4 2,4
12 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 15,7 235 15,7 1,2 0
13 Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 14,9 284 12,6 1,3 2,6
14 Galette ou pavé au soja 14,7 252 15,5 2,1 8,8
15 Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 14,7 189 10,6 1,2 4,7
16 Fromage pané au jambon 14,6 262 17,4 1,5 < 1
17 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 14,4 252 8,3 1,4 7,7
18 Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite 14,1 271 22,9 0,5 0,9
19 Pané soja et blé 13,9 260 14,4 1,3 4,4
20 Sauté d'agneau au curry, préemballé 13,9 n. m. 10,5 n. m. 1
21 Brochette mixte de viande 13,8 208 19,7 1 0,3
22 Langue de boeuf sauce madère 13,5 180 9,5 2,5 1
23 Soufflé au fromage 13,4 185 10,9 2,2 1,2
24 Aligot 13,3 195 8,1 0,6 1,3
25 Boulettes au boeuf et à l'agneau crues 13,3 220 14,9 5 0,8
26 Boulettes au boeuf cuites 13,3 217 18,5 2 0,6
27 Nuggets ou croquette panée de volaille 13,2 247 13,1 0,2 1,7
28 Pané soja blé et fromage type cordon bleu 13,1 247 15,2 2,1 3,3
29 Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 12,6 253 14,1 3,2 4,2
30 Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four 12,6 213 22,4 0,6 0,9
31 Cordon bleu de volaille 12,2 226 14 2,2 0,8
32 Galette ou pavé au soja et fromage 12 204 16,8 0,8 1,8
33 Nuggets ou croquette panée de poulet 11,6 250 15,6 1,3 2,4
34 Paupiette de veau 11,3 181 14,6 2,4 0,7
35 Galette ou pavé au blé et soja 11 215 16 1,9 6
36 Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite 10,9 211 14,1 1,1 1,3
37 Nuggets ou croquette panée de soja et blé 10,9 251 15,5 1,8 5,4
38 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 10,8 211 7,4 3,6 6
39 Moussaka 10,8 147 5,8 3 2,8
40 Boulette végétale au soja ou blé 10,6 211 17,6 3,5 5,5
41 Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) 10,4 176 14,8 1,3 1
42 Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 10,4 145 1,1 5,2 2,6
43 Galette de céréales au fromage (sans soja) 10,3 241 7 2,9 4,3
44 Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé 10,3 220 13,4 1,7 2
45 Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 10,2 201 10,2 2,6 5,4
46 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 10,2 179 7 2,3 1,4
47 Parmentier de canard cuit 10,2 168 7 1,7 1,2
48 Bâtonnet pané soja et blé 10 245 16,9 traces 5,4
49 Tomate farcie 9,7 127 6 1,4 2,1
50 Poêlée de pommes de terre préfrites lardons ou poulet 9,6 171 3,2 1,7 2,1
51 Terrine ou mousse de légumes premballée 9,6 140 6,7 1,3 2,6
52 Saumon sauce à l'oseille 9,5 157 9,5 0,5 0,5
53 Gratin de pâtes au jambon 9,2 179 7,1 2,2 1
54 Galette ou pavé au soja fromage et légumes 9,1 180 15,1 2 2,8
55 Parmentier de canard à cuire 9,1 146 6,8 2 1,6
56 Tartiflette (pommes de terre reblochon lardons…) 8,9 161 6 1,3 0,8
57 Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) 8,7 161 5,9 1,8 1,2
58 Navarin d'agneau aux légumes 8,6 135 9,7 1,3 1,5
59 Gratin de légumes fait maison 8,5 107 3,2 2 1,7
60 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites 8,3 226 10 4,4 1,9
61 Hachis parmentier à la viande 8,2 138 6 1,5 1,4
62 Galette ou pavé au soja et légumes 8,1 175 13,1 3,5 5
63 Poisson blanc en sauce 8,1 147 13,2 1,6 1,1
64 Choucroute garnie 8,1 109 5,1 0,7 2,7
65 Beignet de légumes 8 140 4 4,5 2
66 Gratin d'aubergine 8 105 1,5 3,5 2,5
67 Brochette d'agneau 7,9 137 13,2 1,6 1,3
68 Cassoulet au canard ou oie appertisé 7,9 161 10,5 1,1 3,9
69 Pâtes fraîches farcies au fromage crues 7,7 268 11,3 3,8 2,2
70 Galette de céréales aux légumes (sans soja) 7,6 211 5,3 3,7 4,4
71 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 7,5 117 6,7 1,6 0,7
72 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites 7,5 219 7,9 3,5 3,4
73 Pâtes en sauce aux fromages 7,4 163 7,2 5,9 1,9
74 Brochette de crevettes 7,4 140 16,4 0,8 0,7
75 Canard en sauce (poivre vert chasseur etc.) 7,3 145 9,6 n. m. traces
76 Couscous au mouton 7,2 149 8,3 1,4 1,3
77 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 7,1 208 12,5 4 3,1
78 Lasagnes ou cannellonis au poisson 7,1 148 7,3 2 1,7
79 Bouchées ou émincé au soja et blé 7 185 17,6 2,1 5,2
80 Coq au vin 7 133 13 1 1
81 Nouilles asiatiques instantanées aromatisées cuites 6,9 164 3,8 n. m. 1
82 Potée auvergnate (chou et porc) 6,9 115 7,3 1,2 2,1
83 Poulet au curry et au lait de coco 6,9 125 10,6 1,9 1,1
84 Tajine de mouton 6,8 131 12,8 2,4 < 1
85 Gratin de légumes 6,7 106 3,4 3,4 1,7
86 Chou farci 6,6 95 5,3 2 3,1
87 Choucroute cuisinée aux lardons sans garniture 6,6 76 1,4 < 0,2 4,5
88 Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards 6,6 133 6,1 3,5 1,9
89 Boulettes au boeuf à la sauce tomate 6,5 117 9 n. m. traces
90 Brochette de porc crue 6,5 131 15,6 1,1 1
91 Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 6,5 150 2,5 0,8 2,6
92 Gratin de chou-fleur 6,5 86 3 0,9 1,3
93 Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit 6,5 105 3,6 3,2 1
94 Pâtes fraîches farcies cuites 6,5 198 8 2,8 2,5
95 Poulet basquaise 6,4 107 9,3 2 1,3
96 Cassoulet au porc appertisé 6,3 132 8,3 1,8 4
97 Endive au jambon 6,3 109 7,4 2 1,5
98 Légumes farcis (sauf tomate) 6,2 92 4,7 2,6 1,3
99 Paupiette de volaille 6,2 163 17,4 n. m. 1,2
100 Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson 6,2 117 6,4 1,6 1,1
101 Risotto aux fruits de mer 6,1 130 5,5 2 1,2
102 Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 5,9 120 4,4 3,7 2,3
103 Haché végétal à base de soja 5,8 143 11,5 4,2 5,2
104 Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 5,8 265 11,4 3,9 3,2
105 Cassoulet appertisé 5,8 129 8,1 1,1 3,6
106 Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) 5,7 134 6,3 2,8 1,9
107 Brochette de poisson 5,7 127 18 0,9 0,3
108 Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 5,7 105 3,3 3 2,6
109 Pâtes fraîches farcies au fromage et aux légumes crues 5,7 262 10 3,5 2,9
110 Palet ou galette de légumes préfrit surgelé 5,7 101 2,3 3 3
111 Poisson cuit (aliment moyen) 5,6 142 22,5 traces 0
112 Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes 5,6 170 9,7 2,8 4,8
113 Poisson blanc sauce oseille 5,5 111 11,8 2 1
114 Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit 5,5 172 5,5 1,1 3,6
115 Porc au caramel 5,4 136 10 7,9 0,7
116 Brochette de boeuf cuite 5,2 136 21,9 n. m. < 3
117 Risotto aux fromages 5,2 195 5,7 0,6 0,7
118 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru 5,1 105 6,1 2,5 0,5
119 Pâtes fraîches farcies aux légumes crues 5,1 255 9,4 3,1 3
120 Lapin à la moutarde 5 108 14,9 0,5 0,8
121 Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 5 74 1,8 3,3 2,8
122 Riz cantonais 4,9 164 5,5 1,3 1,7
123 Paëlla 4,9 148 7,9 1,2 1,9
124 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 4,9 156 5,2 1,9 3,7
125 Petit salé ou saucisse aux lentilles 4,9 118 8,2 1,5 2,8
126 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 4,8 188 4,9 2,2 2,6
127 Couscous à la viande 4,7 128 7,6 2 2,5
128 Viande en sauce 4,7 109 11,7 1,9 1,2
129 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites 4,7 174 6,9 1 2,2
130 Couscous royal (avec plusieurs viandes) 4,5 132 7,7 1,6 2,1
131 Palette à la diable 4,5 102 13 1 2,5
132 Tomate à la provençale fait maison 4,3 76 1,7 2,7 2
133 Nouilles asiatiques cuisinées non instantanées 4,3 140 4,8 2 2,8
134 Gratin dauphinois 4,2 113 3,4 2,1 1,5
135 Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) 4,1 116 5,3 2,6 1,9
136 Osso buco de veau à la milanaise 4,1 102 12,5 1,1 0,6
137 Blanquette de veau 4 113 15,4 0,3 0,8
138 Brochette de volaille cuite 4 134 23,1 n. m. < 3
139 Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) 4 96 12 2 2
140 Couscous au poulet 3,9 130 7,5 2,9 1,5
141 Piperade basquaise 3,8 68 1,1 4,9 3,4
142 Risotto aux légumes 3,8 120 2,7 0,9 < 0,5
143 Bouchées ou émincé végétal au soja et blé 3,7 157 19,5 2,6 4,9
144 Sushi ou maki aux produits de la mer 3,7 171 6,7 4,9 0,9
145 Tajine de poulet 3,7 127 7,5 6,8 3
146 Tripes à la mode de Caen 3,7 120 20,4 traces 1,5
147 Poisson blanc à la sauce moutarde 3,6 91 9,2 n. m. 0
148 Poisson blanc à la parisienne 3,5 82 9 1,5 1
149 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 3,4 104 4,9 1,7 1,6
150 Chili con carne 3,4 118 7,1 2,6 3,6
151 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 3,3 172 26 6,6 0,6
152 Boeuf aux carottes 3,2 95 13,2 n. m. 1,1
153 Ratatouille cuisinée 3,2 57 1,2 3,9 2
154 Tripes à la tomate ou à la provençale 3,1 100 17,5 < 0,4 traces
155 Chop suey (porc ou poulet légumes) 3 78 5 n. m. traces
156 Épinard à la crème 2,9 57 2,5 1,2 1,9
157 Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé 2,8 95 4,2 2,2 1,4
158 Poisson blanc à l'estragon 2,8 77 8,8 n. m. 0
159 Poisson blanc à la marinière 2,8 80 11,5 n. m. traces
160 Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 2,7 114 22 traces 0
161 Ravioli au tofu à la sauce tomate 2,7 92 3,1 3,1 2,1
162 Boeuf bourguignon 2,6 84 10,3 2 1,5
163 Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 2,5 91 2,9 2,8 1,7
164 Poisson blanc à la provençale ou niçoise 2,3 73 9,3 2,5 1,5
165 Couscous de légumes 2,3 108 4,3 2,5 2,2
166 Moules marinières (oignons et vin blanc) 2,2 92 10,3 1,1 0,5
167 Paëlla fait maison 2,2 135 6,4 1 0,8
168 Pot-au-feu 2 78 10,9 1,5 1,5
169 Couscous à la viande ou au poulet allégé en matière grasse 1,9 91 5,9 2,1 2
170 Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne 1,8 48 1,6 2,7 4,1
171 Couscous au poisson 1,6 105 7,5 1,7 1,7
172 Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 1,5 50 2,6 1,5 3,6
173 Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 0,5 81 4,8 3 5
174 Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 0,5 32 1,5 1,5 2,5

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 6,6 g pour 100 g : la moitié des plats composés comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 26,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Brochette de boeuf, crue, Brochette de volaille, crue.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 174 éléments classés, 2 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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