100 g de gratin d'aubergine apportent 105 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (8 g). Repère : 1 assiette (environ 300 g) représente environ 315 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Gratin d'aubergine : d’où viennent les calories ?
- Protéines1,5 g pour 100 g6 %
- Glucides5,5 g pour 100 g22 %
- Lipides8 g pour 100 g72 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Gratin d'aubergine : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal | 5 % |
| Protéines | 1,5 g | 3 % |
| Glucides | 5,5 g | 2 % |
| dont sucres | 3,5 g | 4 % |
| Fibres | 2,5 g | |
| Lipides | 8 g | 11 % |
| dont acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Sel | 0,4 g | 7 % |
| Eau | 80,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Gratin d'aubergine : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Sodium | 172 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Gratin d'aubergine : valeurs par portion
-
1 assiette (300 g)
315 kcal
- 4,5 g protéines
- 16,5 g glucides
- 24 g lipides
- 7,5 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 105 kcal pour 100 g, cet aliment est pile dans la médiane des 25 aliments de la famille « plats de légumes/légumineuses » de la table Ciqual (médiane : 105 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal | 105 kcal | égal |
| Protéines | 1,5 g | 3 g | -50 % |
| Glucides | 5,5 g | 5,5 g | égal |
| Sucres | 3,5 g | 2,7 g | +29 % |
| Lipides | 8 g | 6,3 g | +27 % |
| Fibres | 2,5 g | 2,5 g | égal |
| Sel | 0,4 g | 0,8 g | -43 % |
Gratin d'aubergine face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à gratin d'aubergine dans la même famille
Moins calorique
Gratin de chou-fleur86 kcal−19 kcal- Haricots blancs à la sauce tomate appertisés81 kcal−25 kcal
- Tomate à la provençale fait maison76 kcal−29 kcal
- Choucroute cuisinée aux lardons sans garniture76 kcal−30 kcal
Plus de protéines
- Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit3,6 g+2,1 g
- Beignet de légumes4 g+2,5 g
- Haricots blancs à la sauce tomate appertisés4,8 g+3,3 g
- Flan de légumes aux oeufs5,4 g+3,9 g
Combien de temps pour dépenser 1 assiette ?
1 assiette (300 g) représente environ 315 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 73 min
- Vélo tranquilleenviron 38 min
- Course à pied (8 km/h)environ 31 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gratin d'aubergine ?
100 g de gratin d'aubergine apportent 105 kcal. 1 assiette (environ 300 g) : environ 315 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de gratin d'aubergine ?
Pour 100 g : 1,5 g de protéines, 5,5 g de glucides dont 3,5 g de sucres, 8 g de lipides et 2,5 g de fibres.
Gratin d'aubergine et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 105 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Gratin d'aubergine est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « plats de légumes/légumineuses » est de 105 kcal pour 100 g : cet aliment est pile dans la médiane.
Ses classements
- 11esur 170Quels sont les plats composés les moins salés ?
- 3esur 25Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les moins salés ?
- 21esur 158Quels sont les plats composés les plus sucrés ?
- 35esur 172Quels sont les plats composés les moins caloriques ?
- 37esur 167Quels sont les plats composés qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 6esur 24Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les plus sucrés ?
- 8esur 25Quels sont les plats de légumes et de légumineuses les plus gras ?
- 53esur 165Quels sont les plats composés qui contiennent le plus de fibres ?
Pour aller plus loin
- Calories des plats de légumes et de légumineuses : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Gratin d'aubergine, préemballé », code 25052. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.