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Quels sont les plats composés qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?

Assortiment de plats composés sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 171 plats composés comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Poisson blanc, cuit (aliment moyen), avec 19,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) en compte 0,7 g.

  1. 1er : Poisson blanc, cuit (aliment moyen)19,3 g
  2. 2e : Tripes à la tomate ou à la provençale17,5 g
  3. 3e : Brochette de volaille cuite17,2 g

À retenir

  • Le trio de tête : Poisson blanc, cuit (aliment moyen), Tripes à la tomate ou à la provençale, Brochette de volaille cuite.
  • 29 comparés sur 171 dépassent 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 5,7 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats composés en deux moitiés.

Les 10 plats composés qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal

Le classement complet, pour 100 g
1 Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 19,3 114 22 traces 2,7 0
2 Tripes à la tomate ou à la provençale 17,5 100 17,5 < 0,4 3,1 traces
3 Brochette de volaille cuite 17,2 134 23,1 n. m. 4 < 3
4 Tripes à la mode de Caen 17 120 20,4 traces 3,7 1,5
5 Brochette de boeuf cuite 16,1 136 21,9 n. m. 5,2 < 3
6 Poisson cuit (aliment moyen) 15,8 142 22,5 traces 5,6 0
7 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 15,1 172 26 6,6 3,3 0,6
8 Poisson blanc à la marinière 14,4 80 11,5 n. m. 2,8 traces
9 Brochette de poisson 14,2 127 18 0,9 5,7 0,3
10 Pot-au-feu 14,1 78 10,9 1,5 2 1,5
11 Boeuf aux carottes 13,9 95 13,2 n. m. 3,2 1,1
12 Lapin à la moutarde 13,8 108 14,9 0,5 5 0,8
13 Blanquette de veau 13,6 113 15,4 0,3 4 0,8
14 Palette à la diable 12,7 102 13 1 4,5 2,5
15 Poisson blanc à la provençale ou niçoise 12,7 73 9,3 2,5 2,3 1,5
16 Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) 12,5 96 12 2 4 2
17 Bouchées ou émincé végétal au soja et blé 12,4 157 19,5 2,6 3,7 4,9
18 Osso buco de veau à la milanaise 12,3 102 12,5 1,1 4,1 0,6
19 Boeuf bourguignon 12,2 84 10,3 2 2,6 1,5
20 Brochette de porc crue 11,9 131 15,6 1,1 6,5 1
21 Brochette de crevettes 11,7 140 16,4 0,8 7,4 0,7
22 Poisson blanc à l'estragon 11,4 77 8,8 n. m. 2,8 0
23 Moules marinières (oignons et vin blanc) 11,2 92 10,3 1,1 2,2 0,5
24 Poisson blanc à la parisienne 11 82 9 1,5 3,5 1
25 Viande en sauce 10,7 109 11,7 1,9 4,7 1,2
26 Paupiette de volaille 10,7 163 17,4 n. m. 6,2 1,2
27 Poisson blanc sauce oseille 10,6 111 11,8 2 5,5 1
28 Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four 10,5 213 22,4 0,6 12,6 0,9
29 Poisson blanc à la sauce moutarde 10,1 91 9,2 n. m. 3,6 0
30 Coq au vin 9,8 133 13 1 7 1
31 Tajine de mouton 9,8 131 12,8 2,4 6,8 < 1
32 Brochette d'agneau 9,6 137 13,2 1,6 7,9 1,3
33 Bouchées ou émincé au soja et blé 9,5 185 17,6 2,1 7 5,2
34 Brochette mixte de viande 9,5 208 19,7 1 13,8 0,3
35 Poisson blanc en sauce 9 147 13,2 1,6 8,1 1,1
36 Poulet basquaise 8,7 107 9,3 2 6,4 1,3
37 Boulettes au boeuf cuites 8,5 217 18,5 2 13,3 0,6
38 Poulet au curry et au lait de coco 8,5 125 10,6 1,9 6,9 1,1
39 Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite 8,5 271 22,9 0,5 14,1 0,9
40 Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) 8,4 176 14,8 1,3 10,4 1
41 Galette ou pavé au soja fromage et légumes 8,4 180 15,1 2 9,1 2,8
42 Boulette végétale au soja ou blé 8,3 211 17,6 3,5 10,6 5,5
43 Saumon farci 8,3 227 18,8 0,4 16,2 2,4
44 Galette ou pavé au soja et fromage 8,2 204 16,8 0,8 12 1,8
45 Paupiette de veau 8,1 181 14,6 2,4 11,3 0,7
46 Haché végétal à base de soja 8 143 11,5 4,2 5,8 5,2
47 Paupiette de veau rôtie/cuite au four 8 276 22 0,3 20,5 0,9
48 Boulettes au boeuf à la sauce tomate 7,7 117 9 n. m. 6,5 traces
49 Galette ou pavé au soja et légumes 7,5 175 13,1 3,5 8,1 5
50 Galette ou pavé au blé et soja 7,4 215 16 1,9 11 6
51 Porc au caramel 7,4 136 10 7,9 5,4 0,7
52 Navarin d'agneau aux légumes 7,2 135 9,7 1,3 8,6 1,5
53 Couscous au poisson 7,1 105 7,5 1,7 1,6 1,7
54 Petit salé ou saucisse aux lentilles 7 118 8,2 1,5 4,9 2,8
55 Bâtonnet pané soja et blé 6,9 245 16,9 traces 10 5,4
56 Boulettes au porc et au boeuf crues 6,9 254 17,4 1,5 18,2 0,8
57 Endive au jambon 6,8 109 7,4 2 6,3 1,5
58 Boulettes au boeuf et à l'agneau crues 6,8 220 14,9 5 13,3 0,8
59 Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite 6,7 211 14,1 1,1 10,9 1,3
60 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 6,7 235 15,7 1,2 15,7 0
61 Fromage pané au jambon 6,6 262 17,4 1,5 14,6 < 1
62 Canard en sauce (poivre vert chasseur etc.) 6,6 145 9,6 n. m. 7,3 traces
63 Cassoulet au canard ou oie appertisé 6,5 161 10,5 1,1 7,9 3,9
64 Couscous à la viande ou au poulet allégé en matière grasse 6,5 91 5,9 2,1 1,9 2
65 Chop suey (porc ou poulet légumes) 6,4 78 5 n. m. 3 traces
66 Potée auvergnate (chou et porc) 6,3 115 7,3 1,2 6,9 2,1
67 Cassoulet au porc appertisé 6,3 132 8,3 1,8 6,3 4
68 Préparation à base de fromage pour fondue savoyarde 6,3 237 14,9 0,6 17,1 0,2
69 Cassoulet appertisé 6,2 129 8,1 1,1 5,8 3,6
70 Nuggets ou croquette panée de poulet 6,2 250 15,6 1,3 11,6 2,4
71 Cordon bleu de volaille 6,2 226 14 2,2 12,2 0,8
72 Nuggets ou croquette panée de soja et blé 6,2 251 15,5 1,8 10,9 5,4
73 Pané soja blé et fromage type cordon bleu 6,2 247 15,2 2,1 13,1 3,3
74 Galette ou pavé au soja 6,2 252 15,5 2,1 14,7 8,8
75 Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé 6,1 220 13,4 1,7 10,3 2
76 Saumon sauce à l'oseille 6,1 157 9,5 0,5 9,5 0,5
77 Chili con carne 6 118 7,1 2,6 3,4 3,6
78 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 6 208 12,5 4 7,1 3,1
79 Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 6 81 4,8 3 0,5 5
80 Tajine de poulet 5,9 127 7,5 6,8 3,7 3
81 Couscous à la viande 5,9 128 7,6 2 4,7 2,5
82 Soufflé au fromage 5,9 185 10,9 2,2 13,4 1,2
83 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru 5,8 105 6,1 2,5 5,1 0,5
84 Couscous royal (avec plusieurs viandes) 5,8 132 7,7 1,6 4,5 2,1
85 Couscous au poulet 5,8 130 7,5 2,9 3,9 1,5
86 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 5,7 117 6,7 1,6 7,5 0,7
87 Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes 5,7 170 9,7 2,8 5,6 4,8
88 Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 5,6 271 15,2 0,5 23 0,4
89 Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 5,6 189 10,6 1,2 14,7 4,7
90 Chou farci 5,6 95 5,3 2 6,6 3,1
91 Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites 5,6 258 14,4 0,8 18,6 0
92 Couscous au mouton 5,6 149 8,3 1,4 7,2 1,3
93 Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 5,6 253 14,1 3,2 12,6 4,2
94 Pané soja et blé 5,5 260 14,4 1,3 13,9 4,4
95 Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson 5,5 117 6,4 1,6 6,2 1,1
96 Paëlla 5,3 148 7,9 1,2 4,9 1,9
97 Nuggets ou croquette panée de volaille 5,3 247 13,1 0,2 13,2 1,7
98 Langue de boeuf sauce madère 5,3 180 9,5 2,5 13,5 1
99 Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 5,2 50 2,6 1,5 1,5 3,6
100 Légumes farcis (sauf tomate) 5,1 92 4,7 2,6 6,2 1,3
101 Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 5,1 201 10,2 2,6 10,2 5,4
102 Lasagnes ou cannellonis au poisson 4,9 148 7,3 2 7,1 1,7
103 Terrine ou mousse de légumes premballée 4,8 140 6,7 1,3 9,6 2,6
104 Paëlla fait maison 4,7 135 6,4 1 2,2 0,8
105 Tomate farcie 4,7 127 6 1,4 9,7 2,1
106 Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) 4,7 134 6,3 2,8 5,7 1,9
107 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 4,7 104 4,9 1,7 3,4 1,6
108 Parmentier de canard à cuire 4,7 146 6,8 2 9,1 1,6
109 Choucroute garnie 4,6 109 5,1 0,7 8,1 2,7
110 Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards 4,6 133 6,1 3,5 6,6 1,9
111 Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) 4,6 116 5,3 2,6 4,1 1,9
112 Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 4,4 284 12,6 1,3 14,9 2,6
113 Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé 4,4 95 4,2 2,2 2,8 1,4
114 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites 4,4 226 10 4,4 8,3 1,9
115 Pâtes en sauce aux fromages 4,4 163 7,2 5,9 7,4 1,9
116 Épinard à la crème 4,4 57 2,5 1,2 2,9 1,9
117 Hachis parmentier à la viande 4,3 138 6 1,5 8,2 1,4
118 Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 4,3 265 11,4 3,9 5,8 3,2
119 Pâtes fraîches farcies au fromage crues 4,2 268 11,3 3,8 7,7 2,2
120 Risotto aux fruits de mer 4,2 130 5,5 2 6,1 1,2
121 Parmentier de canard cuit 4,2 168 7 1,7 10,2 1,2
122 Aligot 4,1 195 8,1 0,6 13,3 1,3
123 Gougère 4,1 399 16,2 0,6 26,6 1,9
124 Pâtes fraîches farcies cuites 4 198 8 2,8 6,5 2,5
125 Couscous de légumes 4 108 4,3 2,5 2,3 2,2
126 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites 4 174 6,9 1 4,7 2,2
127 Moussaka 4 147 5,8 3 10,8 2,8
128 Gratin de pâtes au jambon 3,9 179 7,1 2,2 9,2 1
129 Sushi ou maki aux produits de la mer 3,9 171 6,7 4,9 3,7 0,9
130 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 3,9 179 7 2,3 10,2 1,4
131 Pâtes fraîches farcies au fromage et aux légumes crues 3,8 262 10 3,5 5,7 2,9
132 Tartiflette (pommes de terre reblochon lardons…) 3,7 161 6 1,3 8,9 0,8
133 Pâtes fraîches farcies aux légumes crues 3,7 255 9,4 3,1 5,1 3
134 Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) 3,7 161 5,9 1,8 8,7 1,2
135 Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 3,7 120 4,4 3,7 5,9 2,3
136 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites 3,6 219 7,9 3,5 7,5 3,4
137 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 3,5 211 7,4 3,6 10,8 6
138 Gratin de chou-fleur 3,5 86 3 0,9 6,5 1,3
139 Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit 3,5 105 3,6 3,2 6,5 1
140 Nouilles asiatiques cuisinées non instantanées 3,4 140 4,8 2 4,3 2,8
141 Ravioli au tofu à la sauce tomate 3,4 92 3,1 3,1 2,7 2,1
142 Moules farcies crues 3,4 283 9,6 0,3 24,8 1,5
143 Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne 3,4 48 1,6 2,7 1,8 4,1
144 Riz cantonais 3,3 164 5,5 1,3 4,9 1,7
145 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 3,3 156 5,2 1,9 4,9 3,7
146 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 3,3 252 8,3 1,4 14,4 7,7
147 Gratin de légumes 3,2 106 3,4 3,4 6,7 1,7
148 Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit 3,2 172 5,5 1,1 5,5 3,6
149 Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 3,2 91 2,9 2,8 2,5 1,7
150 Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 3,2 105 3,3 3 5,7 2,6
151 Gratin dauphinois 3 113 3,4 2,1 4,2 1,5
152 Gratin de légumes fait maison 2,9 107 3,2 2 8,5 1,7
153 Galette de céréales au fromage (sans soja) 2,9 241 7 2,9 10,3 4,3
154 Risotto aux fromages 2,9 195 5,7 0,6 5,2 0,7
155 Beignet de légumes 2,9 140 4 4,5 8 2
156 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 2,6 188 4,9 2,2 4,8 2,6
157 Flan de légumes aux oeufs 2,6 210 5,4 2,1 18,6 2,3
158 Galette de céréales aux légumes (sans soja) 2,5 211 5,3 3,7 7,6 4,4
159 Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 2,4 74 1,8 3,3 5 2,8
160 Palet ou galette de légumes préfrit surgelé 2,3 101 2,3 3 5,7 3
161 Nouilles asiatiques instantanées aromatisées cuites 2,3 164 3,8 n. m. 6,9 1
162 Risotto aux légumes 2,3 120 2,7 0,9 3,8 < 0,5
163 Tomate à la provençale fait maison 2,2 76 1,7 2,7 4,3 2
164 Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 2,1 339 7,3 1,9 24 3,4
165 Ratatouille cuisinée 2,1 57 1,2 3,9 3,2 2
166 Poêlée de pommes de terre préfrites lardons ou poulet 1,9 171 3,2 1,7 9,6 2,1
167 Choucroute cuisinée aux lardons sans garniture 1,8 76 1,4 < 0,2 6,6 4,5
168 Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 1,7 150 2,5 0,8 6,5 2,6
169 Piperade basquaise 1,6 68 1,1 4,9 3,8 3,4
170 Gratin d'aubergine 1,4 105 1,5 3,5 8 2,5
171 Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 0,7 145 1,1 5,2 10,4 2,6

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 5,7 g pour 100 g : la moitié des plats composés comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 18,6 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Brochette de boeuf, crue, Brochette de volaille, crue, Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé, Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée, Sauté d'agneau au curry, préemballé.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 171 éléments classés, 5 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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