100 g de boeuf bourguignon apportent 84 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (10,3 g). Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 101 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boeuf bourguignon : d’où viennent les calories ?
- Protéines10,3 g pour 100 g51 %
- Glucides4,2 g pour 100 g20 %
- Lipides2,6 g pour 100 g29 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boeuf bourguignon : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 84 kcal | 4 % |
| Protéines | 10,3 g | 21 % |
| Glucides | 4,2 g | 2 % |
| dont sucres | 2 g | 2 % |
| Fibres | 1,5 g | |
| Lipides | 2,6 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 0,9 g | 4 % |
| Sel | 0,9 g | 15 % |
| Eau | 78,4 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boeuf bourguignon : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Zinc | 2,9 mg | 29 % |
| Vitamine B12 | 0,6 µg | 24 % |
| Fer | 1,8 mg | 13 % |
| Potassium | 230 mg | 12 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Folates (vitamine B9) | 11 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,6 mg | 5 % |
| Magnésium | 13,3 mg | 4 % |
| Iode | 3,8 µg | 3 % |
| Calcium | 16,9 mg | 2 % |
| Vitamine C | 0,8 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,02 g | — |
| Cholestérol | 64 mg | — |
| Sodium | 354 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boeuf bourguignon : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
101 kcal
- 12,4 g protéines
- 5 g glucides
- 3,1 g lipides
- 1,8 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 84 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 36 aliments de la famille « plats de viande sans garniture » de la table Ciqual (médiane : 172 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (6e sur 34).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 84 kcal | 172 kcal | -51 % |
| Protéines | 10,3 g | 14,9 g | -31 % |
| Glucides | 4,2 g | 4,2 g | -1 % |
| Sucres | 2 g | 1,2 g | +67 % |
| Lipides | 2,6 g | 10,3 g | -75 % |
| Fibres | 1,5 g | 0,9 g | +67 % |
| Sel | 0,9 g | 1,1 g | -17 % |
Boeuf bourguignon face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boeuf bourguignon dans la même famille
Plus de protéines
Coq au vin13 g+2,7 g- Palette à la diable13 g+2,7 g
- Nuggets ou croquette panée de volaille13,1 g+2,8 g
- Brochette d'agneau13,2 g+2,9 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 101 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 24 min
- Vélo tranquilleenviron 12 min
- Course à pied (8 km/h)environ 10 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boeuf bourguignon ?
100 g de boeuf bourguignon apportent 84 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 101 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boeuf bourguignon ?
Pour 100 g : 10,3 g de protéines, 4,2 g de glucides dont 2 g de sucres, 2,6 g de lipides et 1,5 g de fibres.
Boeuf bourguignon et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 84 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boeuf bourguignon est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « plats de viande sans garniture » est de 172 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 1ersur 37Quels sont les plats de viande sans garniture les moins gras ?
- 1ersur 37Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 1ersur 36Quels sont les plats de viande sans garniture les moins caloriques ?
- 13esur 174Quels sont les plats composés les moins gras ?
- 17esur 172Quels sont les plats composés les moins caloriques ?
- 19esur 171Quels sont les plats composés qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 4esur 27Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de zinc ?
- 29esur 167Quels sont les plats composés qui contiennent le moins de graisses saturées ?
Pour aller plus loin
- Calories des plats de viande sans garniture : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boeuf bourguignon, préemballé », code 25033. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.