100 g de brochette de boeuf cuite apportent 136 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (21,9 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 163 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Brochette de boeuf cuite : d’où viennent les calories ?
- Protéines21,9 g pour 100 g65 %
- Glucides0,3 g pour 100 g1 %
- Lipides5,2 g pour 100 g34 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Brochette de boeuf cuite : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 136 kcal | 7 % |
| Protéines | 21,9 g | 44 % |
| Glucides | 0,3 g | 0 % |
| dont sucres | n. m. | |
| Fibres | < 3 g | |
| Lipides | 5,2 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 9 % |
| Sel | 0,9 g | 14 % |
| Eau | 69,2 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Brochette de boeuf cuite : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 78 % |
| Zinc | 4,4 mg | 44 % |
| Potassium | 430 mg | 22 % |
| Fer | 2,4 mg | 17 % |
| Vitamine C | 10,8 mg | 14 % |
| Folates (vitamine B9) | 19,8 µg | 10 % |
| Magnésium | 25 mg | 7 % |
| Calcium | 23 mg | 3 % |
| Vitamine D | < 0,3 µg | — |
| Oméga-3 (ALA) | 0,1 g | — |
| Cholestérol | 60,2 mg | — |
| Sodium | 345 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Brochette de boeuf cuite : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
163 kcal
- 26,3 g protéines
- 0,4 g glucides
- 6,2 g lipides
- < 3 fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 136 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 36 aliments de la famille « plats de viande sans garniture » de la table Ciqual (médiane : 172 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (6e sur 39).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 136 kcal | 172 kcal | -21 % |
| Protéines | 21,9 g | 14,9 g | +47 % |
| Glucides | 0,3 g | 4,2 g | -92 % |
| Lipides | 5,2 g | 10,3 g | -50 % |
| Sel | 0,9 g | 1,1 g | -19 % |
Brochette de boeuf cuite face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à brochette de boeuf cuite dans la même famille
Moins calorique
Blanquette de veau113 kcal−23 kcal- Viande en sauce109 kcal−27 kcal
- Lapin à la moutarde108 kcal−28 kcal
- Palette à la diable102 kcal−34 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 163 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 38 min
- Vélo tranquilleenviron 20 min
- Course à pied (8 km/h)environ 16 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brochette de boeuf cuite ?
100 g de brochette de boeuf cuite apportent 136 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 163 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de brochette de boeuf cuite ?
Pour 100 g : 21,9 g de protéines, 0,3 g de glucides dont n. m. de sucres, 5,2 g de lipides et < 3 g de fibres.
Brochette de boeuf cuite et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 136 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Brochette de boeuf cuite est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « plats de viande sans garniture » est de 172 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 4esur 174Quels sont les plats composés qui contiennent le moins de glucides ?
- 5esur 171Quels sont les plats composés qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 1ersur 27Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de zinc ?
- 8esur 176Quels sont les plats composés les plus protéinés ?
- 2esur 38Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?
- 2esur 28Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de fer ?
- 2esur 25Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 4esur 36Quels sont les plats de viande sans garniture qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
Pour aller plus loin
- Calories des plats de viande sans garniture : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Brochette de boeuf, cuite », code 25585. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.