100 g de carpaccio de boeuf avec marinade fait maison apportent 271 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (23 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 325 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison : d’où viennent les calories ?
- Protéines15,2 g pour 100 g23 %
- Glucides0,6 g pour 100 g1 %
- Lipides23 g pour 100 g77 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 271 kcal | 14 % |
| Protéines | 15,2 g | 30 % |
| Glucides | 0,6 g | 0 % |
| dont sucres | 0,5 g | 1 % |
| Fibres | 0,4 g | |
| Lipides | 23 g | 33 % |
| dont acides gras saturés | 7,4 g | 37 % |
| Sel | 1,1 g | 19 % |
| Eau | 57 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 2 µg | 82 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Vitamine E | 3,2 mg | 27 % |
| Calcium | 112 mg | 14 % |
| Fer | 1,8 mg | 13 % |
| Potassium | 242 mg | 12 % |
| Vitamine D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamine C | 5,9 mg | 7 % |
| Magnésium | 22,6 mg | 6 % |
| Folates (vitamine B9) | 12 µg | 6 % |
| Iode | 9,1 µg | 6 % |
| Cholestérol | 55,6 mg | — |
| Sodium | 437 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
325 kcal
- 18,2 g protéines
- 0,7 g glucides
- 27,6 g lipides
- 0,4 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 271 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 36 aliments de la famille « plats de viande sans garniture » de la table Ciqual (médiane : 172 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 271 kcal | 172 kcal | +58 % |
| Protéines | 15,2 g | 14,9 g | +2 % |
| Glucides | 0,6 g | 4,2 g | -87 % |
| Sucres | 0,5 g | 1,2 g | -58 % |
| Lipides | 23 g | 10,3 g | +123 % |
| Fibres | 0,4 g | 0,9 g | -60 % |
| Sel | 1,1 g | 1,1 g | +6 % |
Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à carpaccio de boeuf avec marinade fait maison dans la même famille
Moins calorique
Cordon bleu de volaille226 kcal−45 kcal- Boulettes au boeuf et à l'agneau crues220 kcal−51 kcal
- Boulettes au boeuf cuites217 kcal−54 kcal
- Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four213 kcal−58 kcal
Plus de protéines
- Brochette mixte de viande19,7 g+4,5 g
- Tripes à la mode de Caen20,4 g+5,2 g
- Brochette de boeuf cuite21,9 g+6,7 g
- Paupiette de veau rôtie/cuite au four22 g+6,8 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 325 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 76 min
- Vélo tranquilleenviron 39 min
- Course à pied (8 km/h)environ 32 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de carpaccio de boeuf avec marinade fait maison ?
100 g de carpaccio de boeuf avec marinade fait maison apportent 271 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 325 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de carpaccio de boeuf avec marinade fait maison ?
Pour 100 g : 15,2 g de protéines, 0,6 g de glucides dont 0,5 g de sucres, 23 g de lipides et 0,4 g de fibres.
Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 271 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « plats de viande sans garniture » est de 172 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 4esur 174Quels sont les plats composés les plus gras ?
- 6esur 172Quels sont les plats composés les plus caloriques ?
- 1ersur 25Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 9esur 174Quels sont les plats composés qui contiennent le moins de glucides ?
- 2esur 37Quels sont les plats de viande sans garniture les plus gras ?
- 9esur 158Quels sont les plats composés les moins sucrés ?
- 3esur 36Quels sont les plats de viande sans garniture les plus caloriques ?
- 6esur 38Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le moins de glucides ?
Pour aller plus loin
- Calories des plats de viande sans garniture : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Carpaccio de boeuf, avec marinade (huile, herbes, fromage), fait maison », code 25538. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.