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Quels sont les plats composés les plus salés ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de plats composés sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 170 plats composés comparés, le plus salé est Fromage pané au jambon, avec 2,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée en compte 0,2 g.

  1. 1er : Fromage pané au jambon2,3 g
  2. 2e : Palette à la diable2,3 g
  3. 3e : Brochette de crevettes1,9 g

À retenir

  • Le trio de tête : Fromage pané au jambon, Palette à la diable, Brochette de crevettes.
  • 164 comparés sur 170 dépassent 0,3 g pour 100 g.
  • La médiane : 0,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats composés en deux moitiés.

Les 10 plats composés les plus salés

Le classement complet, pour 100 g
1 Fromage pané au jambon 2,3 262 17,4 1,5 14,6 < 1
2 Palette à la diable 2,3 102 13 1 4,5 2,5
3 Brochette de crevettes 1,9 140 16,4 0,8 7,4 0,7
4 Galette ou pavé au soja 1,8 252 15,5 2,1 14,7 8,8
5 Cordon bleu de volaille 1,7 226 14 2,2 12,2 0,8
6 Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four 1,7 213 22,4 0,6 12,6 0,9
7 Bouchées ou émincé végétal au soja et blé 1,7 157 19,5 2,6 3,7 4,9
8 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 1,6 252 8,3 1,4 14,4 7,7
9 Boulette végétale au soja ou blé 1,5 211 17,6 3,5 10,6 5,5
10 Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites 1,5 258 14,4 0,8 18,6 0
11 Pané soja blé et fromage type cordon bleu 1,5 247 15,2 2,1 13,1 3,3
12 Osso buco de veau à la milanaise 1,5 102 12,5 1,1 4,1 0,6
13 Terrine ou mousse de légumes premballée 1,5 140 6,7 1,3 9,6 2,6
14 Choucroute garnie 1,4 109 5,1 0,7 8,1 2,7
15 Nuggets ou croquette panée de soja et blé 1,4 251 15,5 1,8 10,9 5,4
16 Tripes à la tomate ou à la provençale 1,4 100 17,5 < 0,4 3,1 traces
17 Nuggets ou croquette panée de poulet 1,4 250 15,6 1,3 11,6 2,4
18 Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé 1,4 220 13,4 1,7 10,3 2
19 Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 1,3 150 2,5 0,8 6,5 2,6
20 Porc au caramel 1,3 136 10 7,9 5,4 0,7
21 Galette ou pavé au blé et soja 1,3 215 16 1,9 11 6
22 Paëlla fait maison 1,3 135 6,4 1 2,2 0,8
23 Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 1,3 265 11,4 3,9 5,8 3,2
24 Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) 1,3 176 14,8 1,3 10,4 1
25 Préparation à base de fromage pour fondue savoyarde 1,3 237 14,9 0,6 17,1 0,2
26 Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé 1,3 n. m. 12,9 3,5 19,2 n. m.
27 Choucroute cuisinée aux lardons sans garniture 1,3 76 1,4 < 0,2 6,6 4,5
28 Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 1,3 339 7,3 1,9 24 3,4
29 Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 1,3 50 2,6 1,5 1,5 3,6
30 Bouchées ou émincé au soja et blé 1,2 185 17,6 2,1 7 5,2
31 Lapin à la moutarde 1,2 108 14,9 0,5 5 0,8
32 Nouilles asiatiques cuisinées non instantanées 1,2 140 4,8 2 4,3 2,8
33 Nuggets ou croquette panée de volaille 1,2 247 13,1 0,2 13,2 1,7
34 Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 1,2 145 1,1 5,2 10,4 2,6
35 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 1,2 172 26 6,6 3,3 0,6
36 Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 1,2 253 14,1 3,2 12,6 4,2
37 Tajine de poulet 1,2 127 7,5 6,8 3,7 3
38 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 1,2 188 4,9 2,2 4,8 2,6
39 Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 1,1 201 10,2 2,6 10,2 5,4
40 Bâtonnet pané soja et blé 1,1 245 16,9 traces 10 5,4
41 Boulettes au boeuf cuites 1,1 217 18,5 2 13,3 0,6
42 Gougère 1,1 399 16,2 0,6 26,6 1,9
43 Pâtes fraîches farcies au fromage crues 1,1 268 11,3 3,8 7,7 2,2
44 Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 1,1 271 15,2 0,5 23 0,4
45 Poisson blanc en sauce 1,1 147 13,2 1,6 8,1 1,1
46 Cassoulet au porc appertisé 1,1 132 8,3 1,8 6,3 4
47 Boulettes au boeuf et à l'agneau crues 1,1 220 14,9 5 13,3 0,8
48 Langue de boeuf sauce madère 1,1 180 9,5 2,5 13,5 1
49 Moules farcies crues 1,1 283 9,6 0,3 24,8 1,5
50 Galette ou pavé au soja et fromage 1,1 204 16,8 0,8 12 1,8
51 Gratin de chou-fleur 1,1 86 3 0,9 6,5 1,3
52 Pâtes fraîches farcies au fromage et aux légumes crues 1,1 262 10 3,5 5,7 2,9
53 Paupiette de veau rôtie/cuite au four 1,1 276 22 0,3 20,5 0,9
54 Poulet au curry et au lait de coco 1,1 125 10,6 1,9 6,9 1,1
55 Tripes à la mode de Caen 1,1 120 20,4 traces 3,7 1,5
56 Boulettes au porc et au boeuf crues 1,1 254 17,4 1,5 18,2 0,8
57 Cassoulet au canard ou oie appertisé 1,1 161 10,5 1,1 7,9 3,9
58 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites 1,1 219 7,9 3,5 7,5 3,4
59 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 1 235 15,7 1,2 15,7 0
60 Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite 1 211 14,1 1,1 10,9 1,3
61 Galette de céréales aux légumes (sans soja) 1 211 5,3 3,7 7,6 4,4
62 Pané soja et blé 1 260 14,4 1,3 13,9 4,4
63 Paupiette de veau 1 181 14,6 2,4 11,3 0,7
64 Lasagnes ou cannellonis au poisson 1 148 7,3 2 7,1 1,7
65 Aligot 1 195 8,1 0,6 13,3 1,3
66 Galette de céréales au fromage (sans soja) 1 241 7 2,9 10,3 4,3
67 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 1 208 12,5 4 7,1 3,1
68 Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards 1 133 6,1 3,5 6,6 1,9
69 Tajine de mouton 1 131 12,8 2,4 6,8 < 1
70 Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite 1 271 22,9 0,5 14,1 0,9
71 Petit salé ou saucisse aux lentilles 1 118 8,2 1,5 4,9 2,8
72 Cassoulet appertisé 1 129 8,1 1,1 5,8 3,6
73 Galette ou pavé au soja fromage et légumes 1 180 15,1 2 9,1 2,8
74 Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) 1 134 6,3 2,8 5,7 1,9
75 Moussaka 1 147 5,8 3 10,8 2,8
76 Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé 1 95 4,2 2,2 2,8 1,4
77 Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit 1 172 5,5 1,1 5,5 3,6
78 Soufflé au fromage 1 185 10,9 2,2 13,4 1,2
79 Ratatouille cuisinée 0,9 57 1,2 3,9 3,2 2
80 Chili con carne 0,9 118 7,1 2,6 3,4 3,6
81 Galette ou pavé au soja et légumes 0,9 175 13,1 3,5 8,1 5
82 Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 0,9 189 10,6 1,2 14,7 4,7
83 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 0,9 117 6,7 1,6 7,5 0,7
84 Viande en sauce 0,9 109 11,7 1,9 4,7 1,2
85 Flan de légumes aux oeufs 0,9 210 5,4 2,1 18,6 2,3
86 Poulet basquaise 0,9 107 9,3 2 6,4 1,3
87 Boeuf bourguignon 0,9 84 10,3 2 2,6 1,5
88 Couscous royal (avec plusieurs viandes) 0,9 132 7,7 1,6 4,5 2,1
89 Poisson blanc sauce oseille 0,9 111 11,8 2 5,5 1
90 Chou farci 0,9 95 5,3 2 6,6 3,1
91 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 0,9 211 7,4 3,6 10,8 6
92 Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 0,9 81 4,8 3 0,5 5
93 Paëlla 0,9 148 7,9 1,2 4,9 1,9
94 Brochette de boeuf cuite 0,9 136 21,9 n. m. 5,2 < 3
95 Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) 0,9 161 5,9 1,8 8,7 1,2
96 Riz cantonais 0,9 164 5,5 1,3 4,9 1,7
97 Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes 0,9 170 9,7 2,8 5,6 4,8
98 Gratin de pâtes au jambon 0,9 179 7,1 2,2 9,2 1
99 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 0,9 179 7 2,3 10,2 1,4
100 Risotto aux fruits de mer 0,9 130 5,5 2 6,1 1,2
101 Couscous au poisson 0,8 105 7,5 1,7 1,6 1,7
102 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 0,8 104 4,9 1,7 3,4 1,6
103 Paupiette de volaille 0,8 163 17,4 n. m. 6,2 1,2
104 Hachis parmentier à la viande 0,8 138 6 1,5 8,2 1,4
105 Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) 0,8 116 5,3 2,6 4,1 1,9
106 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru 0,8 105 6,1 2,5 5,1 0,5
107 Risotto aux fromages 0,8 195 5,7 0,6 5,2 0,7
108 Brochette de porc crue 0,8 131 15,6 1,1 6,5 1
109 Couscous au mouton 0,8 149 8,3 1,4 7,2 1,3
110 Gratin dauphinois 0,8 113 3,4 2,1 4,2 1,5
111 Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson 0,8 117 6,4 1,6 6,2 1,1
112 Parmentier de canard à cuire 0,8 146 6,8 2 9,1 1,6
113 Pâtes fraîches farcies aux légumes crues 0,8 255 9,4 3,1 5,1 3
114 Ravioli au tofu à la sauce tomate 0,8 92 3,1 3,1 2,7 2,1
115 Pâtes en sauce aux fromages 0,8 163 7,2 5,9 7,4 1,9
116 Couscous au poulet 0,8 130 7,5 2,9 3,9 1,5
117 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites 0,8 226 10 4,4 8,3 1,9
118 Couscous à la viande 0,8 128 7,6 2 4,7 2,5
119 Haché végétal à base de soja 0,8 143 11,5 4,2 5,8 5,2
120 Légumes farcis (sauf tomate) 0,8 92 4,7 2,6 6,2 1,3
121 Palet ou galette de légumes préfrit surgelé 0,8 101 2,3 3 5,7 3
122 Piperade basquaise 0,8 68 1,1 4,9 3,8 3,4
123 Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 0,8 91 2,9 2,8 2,5 1,7
124 Risotto aux légumes 0,8 120 2,7 0,9 3,8 < 0,5
125 Brochette de volaille cuite 0,8 134 23,1 n. m. 4 < 3
126 Coq au vin 0,8 133 13 1 7 1
127 Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 0,8 105 3,3 3 5,7 2,6
128 Tartiflette (pommes de terre reblochon lardons…) 0,8 161 6 1,3 8,9 0,8
129 Blanquette de veau 0,7 113 15,4 0,3 4 0,8
130 Parmentier de canard cuit 0,7 168 7 1,7 10,2 1,2
131 Couscous de légumes 0,7 108 4,3 2,5 2,3 2,2
132 Épinard à la crème 0,7 57 2,5 1,2 2,9 1,9
133 Potée auvergnate (chou et porc) 0,7 115 7,3 1,2 6,9 2,1
134 Sauté d'agneau au curry, préemballé 0,7 n. m. 10,5 n. m. 13,9 1
135 Couscous à la viande ou au poulet allégé en matière grasse 0,7 91 5,9 2,1 1,9 2
136 Pâtes fraîches farcies cuites 0,7 198 8 2,8 6,5 2,5
137 Poisson blanc à la provençale ou niçoise 0,7 73 9,3 2,5 2,3 1,5
138 Tomate farcie 0,7 127 6 1,4 9,7 2,1
139 Moules marinières (oignons et vin blanc) 0,7 92 10,3 1,1 2,2 0,5
140 Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 0,7 284 12,6 1,3 14,9 2,6
141 Endive au jambon 0,7 109 7,4 2 6,3 1,5
142 Saumon farci 0,7 227 18,8 0,4 16,2 2,4
143 Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit 0,6 105 3,6 3,2 6,5 1
144 Brochette mixte de viande 0,6 208 19,7 1 13,8 0,3
145 Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 0,6 120 4,4 3,7 5,9 2,3
146 Poêlée de pommes de terre préfrites lardons ou poulet 0,6 171 3,2 1,7 9,6 2,1
147 Saumon sauce à l'oseille 0,6 157 9,5 0,5 9,5 0,5
148 Boeuf aux carottes 0,6 95 13,2 n. m. 3,2 1,1
149 Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) 0,6 96 12 2 4 2
150 Poisson blanc à la parisienne 0,6 82 9 1,5 3,5 1
151 Gratin de légumes 0,6 106 3,4 3,4 6,7 1,7
152 Brochette de poisson 0,6 127 18 0,9 5,7 0,3
153 Sushi ou maki aux produits de la mer 0,6 171 6,7 4,9 3,7 0,9
154 Beignet de légumes 0,5 140 4 4,5 8 2
155 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites 0,5 174 6,9 1 4,7 2,2
156 Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 0,5 32 1,5 1,5 0,5 2,5
157 Gratin de légumes fait maison 0,5 107 3,2 2 8,5 1,7
158 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 0,5 156 5,2 1,9 4,9 3,7
159 Tomate à la provençale fait maison 0,5 76 1,7 2,7 4,3 2
160 Gratin d'aubergine 0,4 105 1,5 3,5 8 2,5
161 Navarin d'agneau aux légumes 0,4 135 9,7 1,3 8,6 1,5
162 Brochette d'agneau 0,4 137 13,2 1,6 7,9 1,3
163 Brochette de boeuf, crue 0,4 n. m. 20 0 n. m. 0
164 Pot-au-feu 0,3 78 10,9 1,5 2 1,5
165 Brochette de volaille, crue 0,3 n. m. 18 0 n. m. 0
166 Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 0,3 114 22 traces 2,7 0
167 Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne 0,3 48 1,6 2,7 1,8 4,1
168 Poisson cuit (aliment moyen) 0,3 142 22,5 traces 5,6 0
169 Nouilles asiatiques instantanées aromatisées cuites 0,2 164 3,8 n. m. 6,9 1
170 Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 0,2 74 1,8 3,3 5 2,8

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,9 g pour 100 g : la moitié des plats composés comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 2,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Boulettes au boeuf, à la sauce tomate, préemballées, Canard en sauce (poivre vert, chasseur, etc.), préemballé, Chop suey (porc ou poulet, légumes), préemballé, Poisson blanc à l'estragon, préemballé, Poisson blanc à la marinière (sauce aux oignons, vin blanc, moules), préemballé, Poisson blanc à la sauce moutarde, préemballé.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 170 éléments classés, 6 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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