La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 21 œufs et préparations à base d’œuf dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 47 kcal (Oeuf blanc (blanc d'oeuf) cuit) à 340 kcal (Oeuf jaune (jaune d'oeuf) cuit) ; la moitié apporte moins de 165 kcal.
Le moins caloriqueOeuf blanc (blanc d'oeuf) cuit47 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueOeuf jaune (jaune d'oeuf) cuit340 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesOmelette au fromage faite maison17,7 g pour 100 g
Le plus riche en fibresTortilla espagnole aux oignons (omelette aux pommes de terre et oignons)2,7 g pour 100 g
Le tableau des œufs et préparations à base d’œuf, pour 100 g
| Oeuf blanc (blanc d'oeuf) cuit | 47 | 10,3 | 1,1 | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Oeuf blanc (blanc d'oeuf) cru | 48 | 10,9 | 0,7 | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Omelette aux champignons faite maison | 125 | 8,1 | 2,3 | 0,7 | 9,2 | 0,5 |
| Oeuf dur | 134 | 13,5 | 0,5 | 0,5 | 8,6 | 0 |
| Oeuf poché | 139 | 12,5 | 0,9 | 0,4 | 9,5 | 0 |
| Œuf | 140 | 12,8 | 0,06 | 0,06 | 9,8 | 0 |
| Oeuf à la coque | 142 | 12,2 | 1,1 | 0,8 | 9,8 | 0 |
| Omelette à la ciboulette faite maison | 147 | 9,5 | 2 | 0,8 | 11,2 | 0,6 |
| Oeuf de caille cru | 154 | 13,1 | 0,4 | 0,4 | 11,1 | 0 |
| Oeuf au plat sans matière grasse | 157 | 14,6 | 1,4 | 0,4 | 10,4 | 0 |
| Tortilla espagnole aux oignons (omelette aux pommes de terre et oignons) | 165 | 5,6 | 11,7 | 1,2 | 9,9 | 2,7 |
| Oeuf de dinde cru | 166 | 13,7 | 1,1 | 1 | 11,9 | 0 |
| Oeuf brouillé avec matière grasse | 167 | 11,9 | 0,4 | 0,4 | 13 | 0 |
| Omelette, garnitures diverses : légumes, fromages, viandes… | 179 | 9,6 | 4,8 | 0,8 | 13,2 | 1 |
| Oeuf d'oie cru | 180 | 13,9 | 1,4 | 0,9 | 13,3 | 0 |
| Oeuf de cane cru | 181 | 12,8 | 1,5 | 0,9 | 13,8 | 0 |
| Omelette nature faite maison | 196 | 13,8 | 0,9 | 0,3 | 15,3 | 0 |
| Omelette au fromage faite maison | 255 | 17,7 | 2,6 | 0,4 | 19,3 | 0 |
| Omelette aux lardons faite maison | 267 | 12,5 | 1,5 | 0,7 | 23,5 | 0 |
| Oeuf jaune (jaune d'oeuf) cru | 307 | 15,5 | 1,1 | 0,6 | 26,7 | 0 |
| Oeuf jaune (jaune d'oeuf) cuit | 340 | 16 | 1,3 | 0,6 | 30,1 | 0 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
- Œuf 140 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.