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Quels sont les plats composés les plus sucrés ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de plats composés sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 158 plats composés comparés, le plus sucré est Porc au caramel, avec 7,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Brochette de volaille, crue en compte 0 g.

  1. 1er : Porc au caramel7,9 g
  2. 2e : Tajine de poulet6,8 g
  3. 3e : Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce)6,6 g

À retenir

  • Le trio de tête : Porc au caramel, Tajine de poulet, Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce).
  • 6 comparés sur 158 dépassent 5 g pour 100 g.
  • La médiane : 2 g pour 100 g, la valeur qui partage les plats composés en deux moitiés.

Les 10 plats composés les plus sucrés

Le classement complet, pour 100 g
1 Porc au caramel 7,9 136 10 5,4 0,7
2 Tajine de poulet 6,8 127 7,5 3,7 3
3 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 6,6 172 26 3,3 0,6
4 Pâtes en sauce aux fromages 5,9 163 7,2 7,4 1,9
5 Riste d'aubergines (aubergines tomates oignons) 5,2 145 1,1 10,4 2,6
6 Boulettes au boeuf et à l'agneau crues 5 220 14,9 13,3 0,8
7 Sushi ou maki aux produits de la mer 4,9 171 6,7 3,7 0,9
8 Piperade basquaise 4,9 68 1,1 3,8 3,4
9 Beignet de légumes 4,5 140 4 8 2
10 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis, ravioles du Dauphiné), au fromage, préemballées, cuites 4,4 226 10 8,3 1,9
11 Haché végétal à base de soja 4,2 143 11,5 5,8 5,2
12 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 4 208 12,5 7,1 3,1
13 Pâtes fraîches farcies au boeuf crues 3,9 265 11,4 5,8 3,2
14 Ratatouille cuisinée 3,9 57 1,2 3,2 2
15 Pâtes fraîches farcies au fromage crues 3,8 268 11,3 7,7 2,2
16 Lasagnes ou cannellonis aux légumes cuits 3,7 120 4,4 5,9 2,3
17 Galette de céréales aux légumes (sans soja) 3,7 211 5,3 7,6 4,4
18 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 3,6 211 7,4 10,8 6
19 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au fromage et aux légumes, préemballées, cuites 3,5 219 7,9 7,5 3,4
20 Fromage de chèvre pané à dorer, préemballé 3,5 n. m. 12,9 19,2 n. m.
21 Gratin d'aubergine 3,5 105 1,5 8 2,5
22 Lasagnes ou cannellonis au fromage et aux épinards 3,5 133 6,1 6,6 1,9
23 Boulette végétale au soja ou blé 3,5 211 17,6 10,6 5,5
24 Pâtes fraîches farcies au fromage et aux légumes crues 3,5 262 10 5,7 2,9
25 Galette ou pavé au soja et légumes 3,5 175 13,1 8,1 5
26 Gratin de légumes 3,4 106 3,4 6,7 1,7
27 Poêlée de légumes assaisonnés à l'asiatiques ou wok de légumes surgelée 3,3 74 1,8 5 2,8
28 Gratin de légumes en sauce blanche type béchamel cuit 3,2 105 3,6 6,5 1
29 Nuggets ou croquette panée de soja et blé (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 3,2 253 14,1 12,6 4,2
30 Pâtes fraîches farcies aux légumes crues 3,1 255 9,4 5,1 3
31 Ravioli au tofu à la sauce tomate 3,1 92 3,1 2,7 2,1
32 Moussaka 3 147 5,8 10,8 2,8
33 Haricots blancs à la sauce tomate appertisés 3 81 4,8 0,5 5
34 Palet ou galette de légumes préfrit surgelé 3 101 2,3 5,7 3
35 Palet ou galette de légumes, préfrit, surgelé, cuit 3 105 3,3 5,7 2,6
36 Couscous au poulet 2,9 130 7,5 3,9 1,5
37 Galette de céréales au fromage (sans soja) 2,9 241 7 10,3 4,3
38 Lasagnes ou canellonis à la viande (bolognaise) 2,8 134 6,3 5,7 1,9
39 Ravioli aux légumes à la sauce tomate appertisés 2,8 91 2,9 2,5 1,7
40 Pâtes fraîches farcies cuites 2,8 198 8 6,5 2,5
41 Galette ou pavé aux lentilles soja et légumes 2,8 170 9,7 5,6 4,8
42 Tomate à la provençale fait maison 2,7 76 1,7 4,3 2
43 Poêlée de légumes assaisonnés grillée méridionale ou méditerranéenne 2,7 48 1,6 1,8 4,1
44 Pâtes à la bolognaise (spaghetti tagliatelles…) 2,6 116 5,3 4,1 1,9
45 Galette ou pavé au blé et soja (ne convient pas aux véganes ou végétaliens), préemballé 2,6 201 10,2 10,2 5,4
46 Chili con carne 2,6 118 7,1 3,4 3,6
47 Bouchées ou émincé végétal au soja et blé 2,6 157 19,5 3,7 4,9
48 Légumes farcis (sauf tomate) 2,6 92 4,7 6,2 1,3
49 Couscous de légumes 2,5 108 4,3 2,3 2,2
50 Langue de boeuf sauce madère 2,5 180 9,5 13,5 1
51 Poisson blanc à la provençale ou niçoise 2,5 73 9,3 2,3 1,5
52 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer cru 2,5 105 6,1 5,1 0,5
53 Paupiette de veau 2,4 181 14,6 11,3 0,7
54 Tajine de mouton 2,4 131 12,8 6,8 < 1
55 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 2,3 179 7 10,2 1,4
56 Ravioli au boeuf sauce tomate appertisé 2,2 95 4,2 2,8 1,4
57 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 2,2 188 4,9 4,8 2,6
58 Cordon bleu de volaille 2,2 226 14 12,2 0,8
59 Gratin de pâtes au jambon 2,2 179 7,1 9,2 1
60 Soufflé au fromage 2,2 185 10,9 13,4 1,2
61 Couscous à la viande ou au poulet allégé en matière grasse 2,1 91 5,9 1,9 2
62 Galette ou pavé au soja 2,1 252 15,5 14,7 8,8
63 Gratin dauphinois 2,1 113 3,4 4,2 1,5
64 Bouchées ou émincé au soja et blé 2,1 185 17,6 7 5,2
65 Flan de légumes aux oeufs 2,1 210 5,4 18,6 2,3
66 Pané soja blé et fromage type cordon bleu 2,1 247 15,2 13,1 3,3
67 Galette ou pavé au soja fromage et légumes 2 180 15,1 9,1 2,8
68 Lasagnes ou cannellonis au poisson 2 148 7,3 7,1 1,7
69 Risotto aux fruits de mer 2 130 5,5 6,1 1,2
70 Boeuf bourguignon 2 84 10,3 2,6 1,5
71 Boulettes au boeuf cuites 2 217 18,5 13,3 0,6
72 Chou farci 2 95 5,3 6,6 3,1
73 Nouilles asiatiques cuisinées non instantanées 2 140 4,8 4,3 2,8
74 Poisson blanc à la florentine (sauce aux épinards) 2 96 12 4 2
75 Poisson blanc sauce oseille 2 111 11,8 5,5 1
76 Poulet basquaise 2 107 9,3 6,4 1,3
77 Endive au jambon 2 109 7,4 6,3 1,5
78 Couscous à la viande 2 128 7,6 4,7 2,5
79 Parmentier de canard à cuire 2 146 6,8 9,1 1,6
80 Gratin de légumes fait maison 2 107 3,2 8,5 1,7
81 Escalope panée, viennoise ou milanaise, poulet, cuite 1,9 339 7,3 24 3,4
82 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 1,9 156 5,2 4,9 3,7
83 Poulet au curry et au lait de coco 1,9 125 10,6 6,9 1,1
84 Viande en sauce 1,9 109 11,7 4,7 1,2
85 Galette ou pavé au blé et soja 1,9 215 16 11 6
86 Cassoulet au porc appertisé 1,8 132 8,3 6,3 4
87 Pâtes à la carbonara (spaghetti tagliatelles…) 1,8 161 5,9 8,7 1,2
88 Nuggets ou croquette panée de soja et blé 1,8 251 15,5 10,9 5,4
89 Nuggets ou croquette panée de poulet (contenant du soja), préemballé 1,7 220 13,4 10,3 2
90 Couscous au poisson 1,7 105 7,5 1,6 1,7
91 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 1,7 104 4,9 3,4 1,6
92 Parmentier de canard cuit 1,7 168 7 10,2 1,2
93 Poêlée de pommes de terre préfrites lardons ou poulet 1,7 171 3,2 9,6 2,1
94 Gratin de poisson et purée ou brandade aux pommes de terre ou parmentier de poisson 1,6 117 6,4 6,2 1,1
95 Gratin ou cassolette de poisson et / ou fruits de mer, préemballé, cuit 1,6 117 6,7 7,5 0,7
96 Poisson blanc en sauce 1,6 147 13,2 8,1 1,1
97 Brochette d'agneau 1,6 137 13,2 7,9 1,3
98 Couscous royal (avec plusieurs viandes) 1,6 132 7,7 4,5 2,1
99 Petit salé ou saucisse aux lentilles 1,5 118 8,2 4,9 2,8
100 Boulettes au porc et au boeuf crues 1,5 254 17,4 18,2 0,8
101 Fromage pané au jambon 1,5 262 17,4 14,6 < 1
102 Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 1,5 32 1,5 0,5 2,5
103 Poêlée de légumes assaisonnés sans champignon surgelée 1,5 50 2,6 1,5 3,6
104 Poisson blanc à la parisienne 1,5 82 9 3,5 1
105 Pot-au-feu 1,5 78 10,9 2 1,5
106 Hachis parmentier à la viande 1,5 138 6 8,2 1,4
107 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 1,4 252 8,3 14,4 7,7
108 Couscous au mouton 1,4 149 8,3 7,2 1,3
109 Tomate farcie 1,4 127 6 9,7 2,1
110 Nuggets ou croquette panée de blé (sans soja) 1,3 284 12,6 14,9 2,6
111 Terrine ou mousse de légumes premballée 1,3 140 6,7 9,6 2,6
112 Nuggets ou croquette panée de poulet 1,3 250 15,6 11,6 2,4
113 Navarin d'agneau aux légumes 1,3 135 9,7 8,6 1,5
114 Pané soja et blé 1,3 260 14,4 13,9 4,4
115 Riz cantonais 1,3 164 5,5 4,9 1,7
116 Poisson blanc à la bordelaise (chapelure huile…) 1,3 176 14,8 10,4 1
117 Tartiflette (pommes de terre reblochon lardons…) 1,3 161 6 8,9 0,8
118 Potée auvergnate (chou et porc) 1,2 115 7,3 6,9 2,1
119 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 1,2 235 15,7 15,7 0
120 Meloukhia plat à base de boeuf et corète fait maison 1,2 189 10,6 14,7 4,7
121 Paëlla 1,2 148 7,9 4,9 1,9
122 Épinard à la crème 1,2 57 2,5 2,9 1,9
123 Brochette de porc crue 1,1 131 15,6 6,5 1
124 Osso buco de veau à la milanaise 1,1 102 12,5 4,1 0,6
125 Ravioli chinois à la vapeur à la crevette cuit 1,1 172 5,5 5,5 3,6
126 Cassoulet au canard ou oie appertisé 1,1 161 10,5 7,9 3,9
127 Escalope panée, viennoise ou milanaise, dinde, cuite 1,1 211 14,1 10,9 1,3
128 Cassoulet appertisé 1,1 129 8,1 5,8 3,6
129 Moules marinières (oignons et vin blanc) 1,1 92 10,3 2,2 0,5
130 Brochette mixte de viande 1 208 19,7 13,8 0,3
131 Coq au vin 1 133 13 7 1
132 Paëlla fait maison 1 135 6,4 2,2 0,8
133 Palette à la diable 1 102 13 4,5 2,5
134 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), au boeuf (ex : bolognaise), préemballées, cuites 1 174 6,9 4,7 2,2
135 Gratin de chou-fleur 0,9 86 3 6,5 1,3
136 Brochette de poisson 0,9 127 18 5,7 0,3
137 Risotto aux légumes 0,9 120 2,7 3,8 < 0,5
138 Brochette de crevettes 0,8 140 16,4 7,4 0,7
139 Boulettes au porc et au boeuf (à la suédoise), préemballées, cuites 0,8 258 14,4 18,6 0
140 Feuille de vigne farcie au riz ou dolmas égouttée 0,8 150 2,5 6,5 2,6
141 Galette ou pavé au soja et fromage 0,8 204 16,8 12 1,8
142 Choucroute garnie 0,7 109 5,1 8,1 2,7
143 Préparation à base de fromage pour fondue savoyarde 0,6 237 14,9 17,1 0,2
144 Poulet manchons marinés rôtis/cuits au four 0,6 213 22,4 12,6 0,9
145 Risotto aux fromages 0,6 195 5,7 5,2 0,7
146 Aligot 0,6 195 8,1 13,3 1,3
147 Gougère 0,6 399 16,2 26,6 1,9
148 Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison 0,5 271 15,2 23 0,4
149 Lapin à la moutarde 0,5 108 14,9 5 0,8
150 Saumon sauce à l'oseille 0,5 157 9,5 9,5 0,5
151 Escalope panée, viennoise ou milanaise, veau, cuite 0,5 271 22,9 14,1 0,9
152 Saumon farci 0,4 227 18,8 16,2 2,4
153 Blanquette de veau 0,3 113 15,4 4 0,8
154 Moules farcies crues 0,3 283 9,6 24,8 1,5
155 Paupiette de veau rôtie/cuite au four 0,3 276 22 20,5 0,9
156 Nuggets ou croquette panée de volaille 0,2 247 13,1 13,2 1,7
157 Brochette de boeuf, crue 0 n. m. 20 n. m. 0
158 Brochette de volaille, crue 0 n. m. 18 n. m. 0

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 2 g pour 100 g : la moitié des plats composés comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,9 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Bâtonnet pané soja et blé (convient aux véganes ou végétaliens), préemballée, Boeuf aux carottes, préemballé, Boulettes au boeuf, à la sauce tomate, préemballées, Brochette de boeuf, cuite, Brochette de volaille, cuite, Canard en sauce (poivre vert, chasseur, etc.), préemballé, Chop suey (porc ou poulet, légumes), préemballé, Choucroute cuisinée aux lardons, sans garniture, égouttée, cuite, Nouilles asiatiques instantanées, aromatisées, cuites, Paupiette de volaille….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 158 éléments classés, 18 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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