100 g de viande en sauce apportent 109 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (11,7 g). Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 131 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Viande en sauce : d’où viennent les calories ?
- Protéines11,7 g pour 100 g44 %
- Glucides4,2 g pour 100 g16 %
- Lipides4,7 g pour 100 g40 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Viande en sauce : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 109 kcal | 5 % |
| Protéines | 11,7 g | 23 % |
| Glucides | 4,2 g | 2 % |
| dont sucres | 1,9 g | 2 % |
| Fibres | 1,2 g | |
| Lipides | 4,7 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 9 % |
| Sel | 0,9 g | 15 % |
| Eau | 76,2 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Viande en sauce : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 0,7 µg | 30 % |
| Zinc | 2,3 mg | 23 % |
| Potassium | 199 mg | 10 % |
| Folates (vitamine B9) | 18,2 µg | 9 % |
| Fer | 1,1 mg | 8 % |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6 % |
| Iode | 7 µg | 5 % |
| Magnésium | 14,2 mg | 4 % |
| Calcium | 16,1 mg | 2 % |
| Vitamine C | 1,1 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,04 g | — |
| Cholestérol | 50,9 mg | — |
| Sodium | 366 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Viande en sauce : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
131 kcal
- 14 g protéines
- 5,1 g glucides
- 5,6 g lipides
- 1,5 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 109 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 36 aliments de la famille « plats de viande sans garniture » de la table Ciqual (médiane : 172 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 109 kcal | 172 kcal | -37 % |
| Protéines | 11,7 g | 14,9 g | -21 % |
| Glucides | 4,2 g | 4,2 g | égal |
| Sucres | 1,9 g | 1,2 g | +58 % |
| Lipides | 4,7 g | 10,3 g | -54 % |
| Fibres | 1,2 g | 0,9 g | +36 % |
| Sel | 0,9 g | 1,1 g | -13 % |
Viande en sauce face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à viande en sauce dans la même famille
Moins calorique
Plus de protéines
Lapin à la moutarde14,9 g+3,2 g- Boulettes au boeuf et à l'agneau crues14,9 g+3,2 g
- Carpaccio de boeuf avec marinade fait maison15,2 g+3,5 g
- Blanquette de veau15,4 g+3,7 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 131 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 31 min
- Vélo tranquilleenviron 16 min
- Course à pied (8 km/h)environ 13 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de viande en sauce ?
100 g de viande en sauce apportent 109 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 131 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de viande en sauce ?
Pour 100 g : 11,7 g de protéines, 4,2 g de glucides dont 1,9 g de sucres, 4,7 g de lipides et 1,2 g de fibres.
Viande en sauce et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 109 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Viande en sauce est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « plats de viande sans garniture » est de 172 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 5esur 36Quels sont les plats de viande sans garniture les moins caloriques ?
- 25esur 171Quels sont les plats composés qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 8esur 37Quels sont les plats de viande sans garniture les moins gras ?
- 46esur 172Quels sont les plats composés les moins caloriques ?
- 47esur 174Quels sont les plats composés les moins gras ?
- 48esur 174Quels sont les plats composés qui contiennent le moins de glucides ?
- 10esur 34Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le plus de fibres ?
- 11esur 37Quels sont les plats de viande sans garniture qui contiennent le moins de graisses saturées ?
Pour aller plus loin
- Calories des plats de viande sans garniture : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Viande en sauce (aliment moyen) », code 25172. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.