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Quels sont les aliments qui contiennent le plus de folates ?

Assortiment d'aliments sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 200 aliments comparés, celui qui contient le plus de folates est Foie volaille cuit, avec 1 440 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Sauce tomate aux champignons en compte 34,5 µg.

  1. 1er : Foie volaille cuit1 440 µg
  2. 2e : Foie dinde cuit691 µg
  3. 3e : Foie veau cuit592 µg

Classement établi sur les aliments de la table Ciqual tels qu’on les mange : les aliments crus à cuire, les féculents secs et les ingrédients d’appoint (épices, aides culinaires) sont écartés. Les 200 premiers sont présentés.

À retenir

  • Le trio de tête : Foie volaille cuit, Foie dinde cuit, Foie veau cuit.
  • La médiane : 60 µg pour 100 g, la valeur qui partage les aliments en deux moitiés.

Les 10 aliments qui contiennent le plus de folates

Le classement complet, pour 100 g
1 Foie volaille cuit 1 440 164 25,8 n. m. 6,4 0
2 Foie dinde cuit 691 182 27 0 8,2 0
3 Foie veau cuit 592 140 19 n. m. 3 0
4 Foie poulet cuit 578 160 24,5 0 6,5 0
5 Foie génisse cuit 536 165 26,3 0 5,7 0
6 Foie agneau cuit 457 162 23 n. m. 5,8 0
7 Terrine de canard 343 322 13,2 0,5 27,1 0,5
8 Chips de pommes de terre nature ou aromatisées allégées en matière grasse 254 481 6,6 1,4 22,1 4,8
9 Céréales pour petit déjeuner très riches en fibres nature 250 327 13,4 10,4 3,8 33,1
10 Poudre maltée, cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines et minéraux 219 n. m. 9,9 78,5 5 n. m.
11 Biscuit sec à teneur garantie en vitamines 212 457 9,6 23,3 14,2 0,8
12 Foie de morue appertisé égoutté 188 433 7,3 traces 44,4 0
13 Céréales pour petit déjeuner riches en fibres nature 180 361 11,9 11,7 2,1 11,6
14 Muesli croustillant aux fruits à coque ou graines uniquement 177 433 9,8 14,7 13,8 8,3
15 Céréales pour petit déjeuner riches en fibres au chocolat 170 389 9,2 19,5 4,7 9,7
16 Barre céréalière "équilibre" aux fruits 169 382 6,1 30,4 6,5 4,1
17 Abat, cuit (aliment moyen) 168 159 27,4 < 0,1 4,6 < 0,5
18 Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit 166 340 16 0,6 30,1 0
19 Riz soufflé nature 166 388 6,7 7,9 1,2 2
20 Oeufs de truite semi-conserve 165 209 26,3 < 0,2 9,5 1
21 Foie porc cuit 163 159 26 n. m. 4,4 0
22 Pétales de céréales aux fruits à coque 160 392 8,2 23,2 5,5 6,4
23 Oeuf jaune (jaune d'oeuf) cru 159 307 15,5 0,6 26,7 0
24 Biscuit sec à teneur garantie en vitamines et minéraux 157 472 10,8 22,1 19,8 3,5
25 Pétales de céréales aux fruits 155 377 8,1 14,6 1,6 4,3
26 Maroilles 144 325 21,9 < 0,2 26,4 0
27 Foie gras, canard, bloc, sans morceaux 142 478 5,8 1,1 50 0,4
28 Barre céréalière "équilibre" au chocolat 140 407 6 32,3 10,9 3,7
29 Brie de Melun 140 288 22 < 0,2 22,2 0
30 Livarot 140 301 24,6 < 0,2 22,6 < 0,5
31 Barre céréalière pour petit déjeuner au lait au chocolat ou non 138 382 7,1 28,1 3,2 4,5
32 Pâté de foie de porc 138 355 10,8 1,4 33,3 0,2
33 Pain aux raisins (viennoiserie) artisanal 132 345 5,8 20,9 11,5 1,4
34 Boisson énergisante sans sucres ajoutés avec édulcorants 124 9 0,1 1,7 0,01 0,1
35 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 124 240 30,8 < 0,2 10,5 1
36 Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines et minéraux 122 376 4,7 76,7 3 6,5
37 Blé dur précuit cuisiné en sachet micro-ondable 118 188 4,9 2,2 4,8 2,6
38 Brie de Meaux 115 276 21,4 < 0,2 20,7 0,1
39 Terrine ou mousse de légumes premballée 110 140 6,7 1,3 9,6 2,6
40 Tarte aux poires amandine 109 310 4,9 21,2 14,9 2,3
41 Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 108 286 17,6 traces 23,5 0
42 Cacao sans sucres ajoutés poudre soluble 107 387 22,4 0,9 20,6 29,5
43 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève vente à emporter 105 252 8,3 1,4 14,4 7,7
44 Boulette d'Avesne 103 355 20,9 traces 30 0
45 Biscuit ou cracker apéritif à base de blé au fromage 100 519 14,8 4,4 29,4 3,9
46 Biscuit ou cracker apéritif, à base de blé, nature, allégé en matière grasse 100 410 6,5 4 9,3 3,7
47 Barre céréalière au chocolat et aux fruits 99,5 419 5,7 34,8 11,8 4
48 Pâte sablée, pur beurre, préemballée, cuite 99 469 6,2 20,1 20,9 1,9
49 Taboulé ou salade de semoule au poulet 96,5 176 5,9 2,6 7,5 2,5
50 Pélardon (fromage de chèvre) 95,5 343 23,8 traces 27,8 0
51 Araignée de mer bouillie/cuite à l'eau 95,1 108 18,3 0 3,8 0
52 Neufchâtel 94,5 300 18,1 0 25,5 0
53 Saint-Marcellin 93,4 280 15,1 < 0,2 24,3 0
54 Brick à l'oeuf fait maison cuit 92 255 10,4 1,6 18,1 0,5
55 Crottin de chèvre au lait cru 91,9 384 23,2 traces 32,6 0
56 Jus multifruit base orange multivitaminé 90 46 0,3 11,1 < 0,8 < 0,5
57 Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 89,5 318 20,7 1 25,8 0
58 Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) 89 280 19,5 traces 22,5 0
59 Pont l'Évêque 88,9 326 22,7 < 0,2 26,2 0
60 Brochette de volaille cuite 88,3 134 23,1 n. m. 4 < 3
61 Camembert au lait cru ou thermisé 88 267 20,7 < 0,2 20,3 0
62 Tarte ou tourte aux poireaux 87,1 229 5,3 2,3 13,3 2,1
63 Fromage de brebis corse à pâte molle 86,9 426 20,4 0 38,4 0
64 Valençay (fromage de chèvre) 84,8 295 18,9 0,6 24,3 0
65 Rognon boeuf cuit 83 171 27 0 7 0
66 Pâte sablée, préemballée, cuite 81,6 504 5,7 22,9 24,6 1,5
67 Rognon agneau braisé 81 131 23,7 0 3,6 0
68 Cacahuète enrobée de chocolat dragéifiée 80,4 499 9,5 50,5 25 5,9
69 Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 80,2 286 18,5 0,02 23,3 0
70 Coeur poulet cuit 80 177 26,4 n. m. 7,9 0
71 Gressin nature (sans sésame) 80 428 11,4 1,9 10,5 4,3
72 Oeuf de cane cru 80 181 12,8 0,9 13,8 0
73 Picodon (fromage de chèvre) 80 313 19,9 0,9 25,6 0,1
74 Rocamadour (fromage de chèvre) 80 274 18,1 0,2 22,2 0,5
75 Tarte au chocolat fabrication artisanale 80 469 5,9 22,7 30,7 2,9
76 Fromage de chèvre lactique affiné type palet 78,8 308 20,7 0,3 24,7 0
77 Fraisier ou framboisier 78,1 221 2,6 21 12 1,5
78 Crottin de chèvre 77,5 344 22,4 traces 28 0
79 Nouilles aux crevettes sautées/poêlées 77 104 4,9 1,7 3,4 1,6
80 Fromage de chèvre bûche 76,4 285 18,8 traces 23,3 0
81 Oeuf d'oie cru 76 180 13,9 0,9 13,3 0
82 Barre céréalière au chocolat 74 451 6,6 32,9 14,9 4,5
83 Gâteau marbré au chocolat 73,6 438 5,7 27,2 23,2 1,8
84 Barre céréalière diététique hypocalorique 73 391 5,9 8,5 11,2 5,8
85 Oeuf de dinde cru 71 166 13,7 1 11,9 0
86 Brie 69,6 345 17,6 0,2 30,4 0,06
87 Chevrot (fromage de chèvre) 69,3 263 17,2 0,5 21,1 0
88 Biscuit ou cracker apéritif soufflé goût pomme de terre 69 475 4,6 1,4 23 3,7
89 Pétales de céréales aux fruits, non enrichis en vitamines et minéraux 68,1 378 8,4 12,7 1,6 5,4
90 Gâteau Paris-Brest 67,6 327 5,4 18,6 20,5 1,1
91 Langres 67,6 286 16,7 < 0,2 23,8 traces
92 Poudre cacaotée ou au chocolat pour boisson, sucrée, enrichie en vitamines 66,7 386 4,3 82,7 2 5,3
93 Madeleine pur beurre 66,5 453 5,9 27,3 24,1 1,3
94 Madeleine ordinaire 66,4 441 5,6 28,4 21,6 1,4
95 Oeuf de caille cru 66 154 13,1 0,4 11,1 0
96 Fromage à pâte molle et croûte lavée 63,5 313 20 0,4 25,9 0,09
97 Chaource 63,2 278 17,3 < 0,2 22,9 0
98 Tarte épinard chèvre 62,5 233 6,7 2,5 13,1 1,5
99 Biscuit sec au chocolat sans sucres ajoutés 60,7 448 6,8 1,7 21,8 3,7
100 Gressin au sésame allégé en matière grasse 60 427 14 1,9 13,9 6,8
101 Pâté de foie d'oie 60 459 11,4 n. m. 43,8 0
102 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 59,5 238 28,2 0 13,8 0
103 Tomate concentré appertisé 58 99 4,4 13,3 0,5 4,2
104 Boules de maïs soufflées au miel, non enrichies en vitamines et minéraux 57,9 389 5,8 26,3 1,4 2
105 Saint-Félicien 57,7 281 13,4 0 25,2 0
106 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 57,6 288 19 0 23,8 0
107 Falafel ou boulette de pois-chiche ou fève 57,3 211 7,4 3,6 10,8 6
108 Croûton à l'ail aux fines herbes ou aux oignons 57,1 484 8,9 4,3 22,9 3,4
109 Oeuf à la coque 57 142 12,2 0,8 9,8 0
110 Pain grillé aux céréales tranches 57 417 12,8 7 7,3 7,5
111 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 56,9 178 22,6 traces 9,3 0
112 Boulettes au boeuf et à l'agneau (type kefta), préemballées, cuites 56,6 235 15,7 1,2 15,7 0
113 Omelette à la ciboulette faite maison 56,1 147 9,5 0,8 11,2 0,6
114 Fromage bleu d'Auvergne 54,8 342 20,6 0 29 0
115 Moules farcies crues 54,2 283 9,6 0,3 24,8 1,5
116 Fromage (aliment moyen) 53,7 324 21,1 0,4 26,3 0,02
117 Brioche nature artisanale 53 420 11,3 5,7 19,1 < 0,5
118 Fromage de chèvre sec 53 440 30,5 n. m. 35,6 0
119 Pizza aux fromages 52,9 269 11,2 3,6 10,7 2,1
120 Saint-Paulin 52,5 327 22,3 traces 26,4 0
121 Chocolat noir 70 % 52 591 10,4 17,9 46,3 12,8
122 Chorizo supérieur doux ou fort type saucisse sèche 51,4 474 20,9 1,9 41,9 0,5
123 Flan de légumes aux oeufs 51,4 210 5,4 2,1 18,6 2,3
124 Chou à la crème pâtissière 51,2 225 4,3 10,7 7,3 1
125 Fromage à raclette 51 342 23,4 traces 27,5 0
126 Chou à la crème chantilly Saint-honoré 50,8 337 4,6 8,9 25 1
127 Biscuit sec fourré aux fruits allégé en matière grasse 49,6 391 4,7 39,9 7,2 3
128 Pain de seigle et froment 49,3 260 8,3 2,4 1 4,5
129 Chorizo supérieur doux ou fort 49,1 320 22,6 1,5 23,9 0,3
130 Filet de bacon 49,1 118 23,1 < 0,2 2,6 0
131 Biscuit sec assortiment 48,7 515 6,4 39,4 26,4 2,9
132 Brioche pur beurre nature 48,4 361 8,2 13 13,3 2
133 Forêt noire pâtisserie type génoise au chocolat et crème multi-couches 48,2 317 3,7 26,4 14,8 1,9
134 Pâté 48,1 325 14,6 0,8 28,7 0,1
135 Moule bouillie/cuite à l'eau 48 108 17,2 traces 2,1 0
136 Tomme ou tome de Savoie 47,6 361 23,5 0,06 29,2 0
137 Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse 47 361 16,8 0,2 32,5 0,06
138 Fromage de chèvre frais 47 194 12 2,2 15,2 0
139 Kouign Amann artisanal 47 449 5,8 20,5 25,1 2,2
140 Œuf 47 140 12,8 0,06 9,8 0
141 Boisson énergisante 46,5 35 0,1 8,7 0 0,1
142 Galette ou pavé au blé (seitan) et légumes 46,3 208 12,5 4 7,1 3,1
143 Chabichou (fromage de chèvre) 46 305 19,4 < 0,5 24,8 0
144 Pain au lait artisanal 46 376 8,6 9,6 15,4 1,5
145 Parmentier de canard cuit 45,9 168 7 1,7 10,2 1,2
146 Jus multifruit à base de concentré multivitaminé 45,6 46 0,3 10,3 0,09 0,3
147 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 44,3 346 16,6 0,4 30,9 0,04
148 Omelette norvégienne 44,3 212 3,6 32,7 6,5 < 0,5
149 Biscuit ou cracker apéritif mini bretzel ou sticks 44 376 11,2 2 3,1 4,3
150 Chili con carne 44 118 7,1 2,6 3,4 3,6
151 Oeuf dur 44 134 13,5 0,5 8,6 0
152 Beignet de légumes 43 140 4 4,5 8 2
153 Chips de maïs ou tortilla chips aromatisé 43 499 6,5 2,8 25,4 4,2
154 Jus de raisin à base de concentré 43 67 0,3 16 0,1 0,2
155 Oeuf brouillé avec matière grasse 43 167 11,9 0,4 13 0
156 Pop-corn ou maïs éclaté à l'huile salé 43 477 8,3 2 24,6 10,6
157 Pâtes fraîches farcies (ex : raviolis, tortellinis), aux légumes, préemballées, cuites 42,4 156 5,2 1,9 4,9 3,7
158 Chocolat au lait aux fruits secs tablette 42 559 8,4 43,6 35,9 3,5
159 Pâte à tartiner chocolat et noisette 42 549 5 56,2 32,4 3,2
160 Biscuit sec au sésame 41,9 485 11,5 18,5 21 4,9
161 Chocolat noir aux fruits secs tablette 41,7 567 8,7 38,2 39 8,4
162 Gorgonzola 41,2 318 19,5 0 26,9 0
163 Biscuit sec type langue de chat ou cigarette russe 41 475 5,3 39,7 17,8 1,6
164 Gratin de légumes fait maison 41 107 3,2 2 8,5 1,7
165 Rognon porc cuit 41 144 25,4 n. m. 4,7 0
166 Tarte à la tomate 40,9 225 6 4,8 11,6 1,7
167 Frites de pommes de terre surgelées rôties/cuites au four 40,6 213 3,8 0,2 6,6 4,2
168 Thon rôti/cuit au four 40,6 136 29,9 traces 1,8 0
169 Sandwich baguette camembert beurre fait maison 40,4 341 11,9 2,2 16,7 1,9
170 Asiago 40 356 32,1 0 25,6 0
171 Fromage à pâte molle et croûte mixte colorée 40 336 18,2 1 29 0
172 Tarte au citron 39,9 319 5,6 34,1 13,6 1
173 Soupe aux légumes variés à réchauffer 39,8 37 0,8 1,6 1,5 1,2
174 Abondance 39,6 393 27,1 < 0,2 31,6 0,08
175 Lasagnes ou cannellonis aux légumes et au fromage de chèvre cuits 39,5 179 7 2,3 10,2 1,4
176 Tortilla souple (à garnir) à base de blé 39,4 320 8 2,1 7,5 2,9
177 Biscuit sec (tartelette) nappé au chocolat 39,1 504 6,6 31,5 25,6 3,7
178 Omelette nature faite maison 39 196 13,8 0,3 15,3 0
179 Pain panini 39 254 7,5 2,3 1,1 4,2
180 Sandwich baguette oeuf crudités mayonnaise 39 249 8,5 2,4 9,5 1,9
181 Sauce tomate à la viande ou sauce bolognaise 39 94 4,2 4,7 4,8 2,3
182 Crêpe ou galette complète (oeuf jambon fromage) 38,1 219 15,3 1,1 9,8 4,5
183 Sandwich baguette pâté cornichons 37,8 304 10,1 2,5 13,9 2
184 Salers 37,5 388 25,9 < 0,2 31,4 0
185 Gougère 37,4 399 16,2 0,6 26,6 1,9
186 Croûton nature 37,1 459 9,2 3,6 17,9 3,7
187 Madeleine au chocolat 37,1 447 5,5 28,5 22,7 2,1
188 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 37 165 19,6 n. m. 9,2 1,1
189 Corne de gazelle 37 474 8,6 32 22,1 < 1
190 Spécialité laitière riche en protéines sur lit de fruits 36,7 98 7,5 11,3 2,3 n. m.
191 Fromage type feta, au lait de brebis 100% 36 n. m. 16,3 0,8 21,8 0
192 Pizza 36 234 10 3,6 8,9 2,1
193 Croissant aux amandes artisanal 35,6 449 7,6 14,4 29,1 3,7
194 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 35,3 423 24,2 0,1 36 0
195 Nectar multifruit base pomme standard 35 41 0,3 10 < 0,1 traces
196 Oeuf poché 35 139 12,5 0,4 9,5 0
197 Galette de sarrasin nature souple préemballée 34,9 161 5,3 traces 1,7 < 1
198 Omelette aux champignons faite maison 34,6 125 8,1 0,7 9,2 0,5
199 Far breton aux pruneaux 34,5 229 5,1 21,5 8 3,4
200 Sauce tomate aux champignons 34,5 68 1,8 4,6 2,7 2,4

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 60 µg pour 100 g : la moitié des aliments comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 1 406 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Folates (vitamine B9) : l’apport de référence pour un adulte est de 200 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Abricot au sirop (sans précision sur léger ou classique), appertisé, égoutté (aliment moyen), Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté, Abricot au sirop léger, appertisé, non égoutté, Abricot au sirop, appertisé, égoutté, Abricot au sirop, appertisé, non égoutté, Abricot, dénoyauté, cru, Agneau, collier braisé ou bouilli, Agneau, côte filet grillée/poêlée, Agneau, côte ou côtelette, cuite (aliment moyen), Agneau, côte ou côtelette, grillée/poêlée (aliment moyen)….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 200 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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