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Quels sont les aliments qui contiennent le moins de graisses saturées ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment d'aliments sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 200 aliments comparés, celui qui contient le moins de graisses saturées est Artichaut appertisé égoutté, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Potiron, cuit en compte 0,04 g.

  1. 1er : Artichaut appertisé égoutté0 g
  2. 2e : Boisson à l'aloe vera sucrée0 g
  3. 3e : Boisson à l'eau minérale ou de source aromatisée0 g

Classement établi sur les aliments de la table Ciqual tels qu’on les mange : les aliments crus à cuire, les féculents secs et les ingrédients d’appoint (épices, aides culinaires) sont écartés. Les 200 premiers sont présentés.

À retenir

  • Le trio de tête : Artichaut appertisé égoutté, Boisson à l'aloe vera sucrée, Boisson à l'eau minérale ou de source aromatisée.
  • La médiane : 0,01 g pour 100 g, la valeur qui partage les aliments en deux moitiés.

Les 10 aliments qui contiennent le moins de graisses saturées

Le classement complet, pour 100 g
1 Artichaut appertisé égoutté 0 40 1,5 1,5 0,2 3
2 Boisson à l'aloe vera sucrée 0 33 0,09 6,4 0 0,07
3 Boisson à l'eau minérale ou de source aromatisée 0 2 0 0,5 0 0,09
4 Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 0 0 0 0 < 0,5
5 Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, sans sucres ajoutés, sans édulcorants 0 0 0 0,01 0 0
6 Boisson au thé aromatisée à teneur réduite en sucres 0 15 0 3,6 0 0,06
7 Boisson au thé aromatisée 0 21 0,02 5,1 0 0,1
8 Boisson au thé, aromatisée, sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 1 0 0,06 0 0,08
9 Boisson au thé aromatisée sucrée 0 23 0,02 5,7 0 0,1
10 Boisson concentrée à diluer sans sucres ajoutés 0 20 0,3 0,7 < 0,5 0,7
11 Boisson énergisante 0 35 0,1 8,7 0 0,1
12 Boisson énergisante sans sucres ajoutés avec édulcorants 0 9 0,1 1,7 0,01 0,1
13 Boisson énergisante sucrée avec édulcorants 0 28 0,04 6,2 0 0,1
14 Boisson gazeuse à la pomme sans sucres ajoutés 0 30 0 6,5 0 0
15 Boisson gazeuse aromatisée, sans fruit, sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 0 0 0,05 0 < 0,1
16 Boisson gazeuse aromatisée, sans fruit, sucrée, avec édulcorants 0 22 0,01 5,6 0 0,1
17 Boisson gazeuse aux fruits sans sucres ajoutés 0 2 0,06 0,4 traces traces
18 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits < 10%), sans sucres ajoutés, sans édulcorants 0 17 0 4 0 0
19 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits < 10%), sucrée 0 34 0,01 8,3 0,02 0
20 Boisson gazeuse aux fruits sucrée avec édulcorants 0 27 0 6,7 0 0,01
21 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 4 0,03 0,8 0,02 < 0,4
22 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée, avec édulcorants 0 28 0,02 6,7 0 0,2
23 Boisson plate aux fruits sucrée rayon frais 0 34 0 8,3 0 traces
24 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée, enrichie en vitamine(s) 0 38 0 9,3 0 0,2
25 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits < 10%), sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 4 0,06 1 0 traces
26 Boisson plate aux fruits à teneur réduite en sucres 0 19 0,2 4,7 0,2 0
27 Boisson plate aux fruits sans sucres ajoutés 0 13 0,05 3,1 0,01 0
28 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits >= 50%), rayon ambiant, enrichie en vitamine(s) 0 45 0,2 10,3 0 0,7
29 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits non spécifiée), sucrée 0 46 0,1 10,6 0,07 0
30 Boisson pour le sport sucrée 0 22 0 5 0 0
31 Boisson pour le sport sucrée avec édulcorants 0 19 0 3,7 0 0
32 Boisson préparée à partir de sirop à diluer type menthe fraise 0 31 0,06 7,7 0 0
33 Boisson préparée à partir de sirop ou de boisson concentrée à diluer type menthe fraise 0 29 0,07 7,2 0 0
34 Céleri-rave purée 0 26 1,4 2,1 0,2 4
35 Champignon noir, séché 0 n. m. 7,5 0 0,08 n. m.
36 Citronnade boisson plate au citron sucrée 0 23 0 5,6 0,01 0,2
37 Cocktail ou boisson apéritive sans alcool à base de jus de fruits sans sirop 0 43 0,03 9,9 0,04 0,2
38 Cola sans sucres ajoutés avec édulcorants 0 1 0 0,04 0 0
39 Cola sucré 0 40 0 10 0 0
40 Cola sucré avec édulcorants 0 24 0 6 0 0,2
41 Compote de pêche 0 106 0,6 24,3 0,1 1,7
42 Compote de pomme, préemballée 0 107 0,3 22,6 0,2 1,5
43 Compote de rhubarbe 0 111 0,6 24,4 0,07 2,4
44 Compote, tout type de fruits, allégée en sucres, rayon frais 0 64 0,2 14,1 0,07 1,9
45 Confiture de cerise 0 238 0,5 57,5 0,2 1,1
46 Crème de pruneaux 0 240 1,4 53 0,5 5
47 Diabolo (limonade et sirop) sucré 0 34 0,06 8,4 0 0,1
48 Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants, sans sucres ajoutés 0 46 7,7 3,5 0 0
49 Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants, sucré 0 47 5,7 5,2 0,05 0,2
50 Fromage blanc ou spécialité laitière aux fruits 0 80 7,4 12 < 0,4 0
51 Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) 0 n. m. 1 7 0,5 4,5
52 Gelée de groseille 0 244 0,3 58,7 0,04 < 0,5
53 Jus de grenade frais 0 47 0,2 11,6 0 traces
54 Jus multifruit base raisin standard 0 55 0,5 13 0 0,3
55 Jus multifruit pur jus multivitaminé 0 48 0,5 11 0,1 0,3
56 Limonade 0 28 0 7,1 0 0,1
57 Limonade sans sucres ajoutés avec édulcorants 0 0 0 0,1 0 0,2
58 Limonade sucrée 0 33 0 8,2 0 0,1
59 Limonade sucrée avec édulcorants 0 8 0 2 0 0
60 Macédoine de légumes, précuite, à finir de cuire, surgelée 0 62 4 3,5 0,5 6
61 Marmelade ou confiture d'orange, allégée en sucres 0 n. m. 0,3 39,9 0,06 1
62 Nectar d'ananas 0 52 0,1 11,2 0 0
63 Nectar de fraise 0 48 0,3 11 0,1 0,1
64 Nectar de fruit de la passion ou maracuja 0 68 0,3 13 0,1 traces
65 Oeuf blanc (blanc d'oeuf) cru 0 48 10,9 0,7 0,2 0
66 Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit 0 47 10,3 0,7 0,2 0
67 Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 0 81 9,3 8,3 0 0,2
68 Sauce teriyaki 0 88 5,9 14,1 0,02 0,1
69 Sirop à diluer sucré 0 252 0,3 58,8 < 0,5 < 0,5
70 Spécialité à diluer au citron pour boissons ou usages culinaires sans sucres ajoutés 0 18 0,3 0,9 0 0
71 Thé infusé sans sucres ajoutés 0 0 0,1 0 0 0
72 Tisane infusée ou infusion sans sucres ajoutés 0 1 0 0 0 0
73 Tomate double concentré appertisé 0 100 3,8 19,3 0,5 1,5
74 Tonic ou bitter 0 29 0 7,2 0 0,2
75 Tonic ou bitter sans sucres ajoutés avec édulcorants 0 0 0 0,06 0 < 0,5
76 Tonic ou bitter sucré avec édulcorants 0 22 0 5,5 0 0
77 Topinambour cru 0 75 2 9,6 0,01 1,6
78 Topinambour, cuit 0 69 1,8 1,7 0,01 2,2
79 Café décaféiné instantané 0 2 0,1 0 0 0
80 Cola 0 28 0,01 6,8 0,01 0,02
81 Confiture de pêche 0 242 0,3 57,4 0,08 1,2
82 Gelée de framboise 0 249 0,6 59,3 0,1 0,9
83 Nectar de poire 0 63 0,2 11,4 0,04 0,5
84 Boisson gazeuse aromatisée sans fruit 0 28 0,01 6,8 0,01 0,04
85 Café, instantané, sans sucres ajoutés, prêt à boire 0 2 0,1 0 0 0
86 Café, non instantané, sans sucres ajoutés, prêt à boire 0 6 0,3 traces 0,02 < 0,5
87 Confiture de rhubarbe 0 239 0,3 57,7 0,06 1,5
88 Nectar de pêche 0 50 0,2 11,9 0,05 0,3
89 Poire au sirop léger appertisée non égouttée 0 63 0,3 12,8 0,1 1,2
90 Thé noir infusé sans sucres ajoutés 0 1 0 0 0,01 0
91 Abricot au sirop léger appertisé non égoutté 0 63 0,8 14 0,04 0,8
92 Boisson au(x) fruit(s) et au lait 0 48 0,7 9,9 0,04 0,5
93 Jus de pruneau 0 77 0,4 13,5 0,04 0,5
94 Pêche, au sirop léger, appertisée, non égouttée 0 60 0,3 12,9 0,04 0,9
95 Boisson au thé, aromatisée, sucrée, avec édulcorants 0 17 0,03 4,2 0,02 0,08
96 Nectar d'abricot 0,01 59 0,2 11 0,03 0,08
97 Purée de fruits tout type de fruits 0,01 56 0,3 11,3 0,2 1,7
98 Tapioca ou perles du Japon cru 0,01 354 0,2 3,4 0,02 0,9
99 Chou rouge cuit 0,01 32 1,3 4,2 0,1 2,9
100 Nectar d'orange 0,01 42 0,3 9,2 0,09 0,2
101 Nectar multifruit multivitaminé 0,01 47 0,2 10,9 0,1 0,2
102 Nectar avec édulcorants allégé en sucres 0,01 23 0,2 5,2 0,04 0,1
103 Boisson gazeuse aux fruits sucrée 0,01 45 0,03 9,3 0,01 0,04
104 Boisson rafraîchissante sans alcool 0,01 28 0,06 6,6 0,02 0,06
105 Jus de citron vert frais 0,01 10 0,4 1,7 0,07 0,4
106 Navet cuit 0,01 25 0,9 2,9 0,2 2,2
107 Yaourt ou lait fermenté, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants 0,01 54 5,1 5,1 0,06 0
108 Amidon de maïs ou fécule de maïs 0,01 365 0,3 0 0,05 0,9
109 Ananas au sirop léger appertisé non égoutté 0,01 67 0,3 15,6 0,08 1
110 Boisson plate aux fruits sucrée 0,01 26 0,1 6,1 0,1 0
111 Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, non égoutté 0,01 60 0,3 12,3 0,06 1,2
112 Boisson gazeuse aux fruits à teneur réduite en sucres 0,01 29 0,01 7,1 0,1 0,02
113 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée 0,01 46 0,03 9,5 0,01 0,04
114 Coing cru 0,01 59 0,4 6,3 0,1 1,9
115 Cola sucré sans caféine 0,01 41 0,05 10,2 0,05 < 0,5
116 Figue de Barbarie crue 0,01 52 0,1 1 0,1 5,3
117 Jus de canneberge ou cranberry 0,01 50 n. m. 12,1 0,1 0,1
118 Nectar de goyave 0,01 48 0,1 10,2 0,2 0,2
119 Canneberge ou cranberry, crue 0,01 n. m. 0,9 4 0,2 5,7
120 Chou rouge bouilli/cuit à l'eau 0,01 25 1,5 3,3 0,09 2,6
121 Cardon, cuit 0,01 22 0,8 n. m. 0,1 1,7
122 Boisson à la sève de bouleau 0,01 3 0,06 0,6 0,06 0
123 Boisson gazeuse aromatisée sans fruit sucrée 0,01 35 0 8,3 0,04 0,02
124 Boisson plate aux fruits sucrée avec édulcorants 0,01 23 0,06 5,4 0,06 < 0,5
125 Nectar multifruit standard 0,01 50 0,3 11 0,09 0,3
126 Boisson plate au(x) fruits et au(x) légume(s) 0,01 43 0,3 9,1 0,1 0,7
127 Chou-rave bouilli/cuit à l'eau 0,01 28 1,8 2,8 0,1 1,1
128 Jus de pamplemousse (pomélo) frais 0,01 44 0,5 9,1 0,1 0,1
129 Pomelo (dit Pamplemousse) jaune, chair sans peau, sans pépins, cru 0,01 n. m. 0,7 7,3 0,1 1,1
130 Jus de fruit de la passion ou maracudja frais 0,02 62 0,7 14,3 0,2 0,2
131 Mûre (de ronce), surgelée, crue 0,02 n. m. 1,2 n. m. 0,4 5
132 Tomate bouillie/cuite à l'eau 0,02 17 1 2,5 0,1 0,7
133 Cola, sans sucres ajoutés, avec édulcorants, sans caféine 0,02 0 0,08 0,1 0,08 < 0,5
134 Prune crue 0,02 52 0,7 9,9 0,3 1,4
135 Lait fermenté à boire aromatisé 0,02 28 2,9 3,6 0,1 0,4
136 Patate douce, crue 0,02 81 1,6 4,2 0,05 3
137 Carambole crue 0,02 28 1 3,8 0,3 2,8
138 Pêche, chair et peau, sans noyau, crue 0,02 38 0,9 6,8 0,3 1,5
139 Compote ou assimilé tout type de fruits 0,02 80 0,3 17,2 0,2 1,7
140 Fruit cru (aliment moyen) 0,02 57 0,7 10,4 0,3 2
141 Kaki de brousse, fruit, cru 0,02 n. m. 0,6 12,5 0,2 3,6
142 Pruneau, sans noyau, cuit 0,02 n. m. 1,2 n. m. 0,2 n. m.
143 Chou chinois pak choï ou pak choy (feuilles vertes ressemblant à des blettes), cuit 0,02 13 1,6 0,8 0,2 1
144 Jus multifruit à base de concentré standard 0,02 50 0,5 10,8 0,2 0,6
145 Pomelo (dit Pamplemousse) rose, chair sans peau, sans pépins, cru 0,02 n. m. 0,8 6,2 0,1 1,6
146 Haricot beurre appertisé égoutté 0,02 23 1,2 0,9 0,2 1,8
147 Sureau, baie, crue 0,02 n. m. 0,7 6,5 0,5 7
148 Taro, tubercule, cuit 0,02 131 0,5 0,5 0,1 5,1
149 Jus d'orange frais 0,02 45 0,7 8,4 0,2 0,2
150 Oignon, cuit 0,02 35 1,3 4 0,2 1,4
151 Compote de pomme 0,03 94 0,3 20 0,2 1,5
152 Faisselle 0% MG 0,03 37 4,5 3,7 0,05 0,08
153 Gelée de mûre 0,03 245 0,5 57,4 0,3 0,7
154 Gelée autres fruits ou mélange de fruits 0,03 252 0,1 60,9 0,1 1,3
155 Raisin 0,03 71 0,7 15,4 0,3 1,1
156 Carotte, cuite (aliment moyen) 0,03 33 0,4 5,7 0,2 3,4
157 Confiture, autres fruits ou mélange de fruits, allégée en sucres (extra ou classique) 0,03 162 0,8 38 0,2 1,8
158 Jus de citron vert pur jus 0,03 26 0,3 1,7 0,2 0,5
159 Jus multifruit à base de jus et purée de fruits 0,03 49 0,5 11,3 0,1 0,2
160 Pomme de terre, sans peau, crue 0,03 80 2 0,8 0,09 2,2
161 Pomme de terre, sans peau, rôtie/cuite au four 0,03 92 2 1,7 0,1 1,5
162 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée 0,03 41 0,1 8,9 0,1 0,2
163 Mûre noire (du mûrier), crue 0,03 n. m. 1,4 8,1 0,4 1,7
164 Tétragone cornue cuite 0,03 14 1,3 0,3 0,2 1,4
165 Compote autres fruits 0,03 101 0,3 23,1 0,07 2
166 Myrtille 0,03 58 0,9 10 0,3 2,4
167 Confiture d'abricot 0,03 246 0,3 56,8 0,3 1,1
168 Confiture d'abricot allégée en sucres 0,03 167 0,4 39,5 0,07 1,3
169 Confiture de prune par ex. mirabelle 0,03 240 0,3 58 0,09 1,3
170 Igname épluchée bouillie/cuite à l'eau 0,03 109 1,5 0,5 0,1 3,9
171 Poivron rouge appertisé égoutté 0,03 26 1 3,2 0,2 1,4
172 Poivron vert, cuit 0,03 17 0,9 2,4 0,2 1,2
173 Rutabaga, cuit 0,03 26 0,9 4 0,2 1,8
174 Nectar de banane 0,03 54 0,2 12,6 0,05 0,5
175 Boisson plate aux fruits 0,03 39 0,2 8,5 0,1 0,2
176 Jus d'ananas pur jus 0,03 53 0,4 12,1 0,07 0,2
177 Jus de fruits à base de concentré 0,03 48 0,6 10,2 0,1 0,4
178 Jus de raisin pur jus 0,03 69 0,3 16 0,06 0,1
179 Poêlée de légumes assaisonnés aux champignons ("champêtre"), surgelée 0,03 32 1,5 1,5 0,5 2,5
180 Salade de fruits crue 0,03 79 0,6 14,2 0,2 1,4
181 Confiture de fraise allégée en sucres 0,03 166 0,3 39,6 0,1 1,4
182 Ketchup allégé en sucres 0,03 69 1,3 10,8 0,09 1,4
183 Myrtille, surgelée, crue 0,03 n. m. 0,4 8,5 0,6 2,7
184 Confiture de figue 0,03 243 0,6 56,8 0,2 1,3
185 Fromage blanc ou spécialité laitière, sur lit de fruits, 0% MG, avec édulcorants, sans sucres ajoutés, enrichi en vitamine D 0,03 53 6,9 3,7 0,2 1,7
186 Jus de pomme à base de concentré 0,03 49 0,2 10,8 0,1 0,3
187 Cassis cru 0,03 70 1,4 9,7 0,4 7,1
188 Confiture de framboise allégée en sucres 0,03 167 0,7 37,9 0,1 3
189 Jus d'orange à base de concentré 0,03 46 0,6 9,6 0,1 0,3
190 Tomate, pelée, appertisée, au jus, non égouttée 0,03 22 0,8 2,6 0,3 1,9
191 Tomate, pelée, appertisée, égouttée 0,03 16 0,9 1,6 0,3 1,3
192 Boisson plate aux fruits rayon ambiant 0,04 42 0,2 9,4 0,1 0,4
193 Jus de tomate pur jus 0,04 22 0,9 3,7 0,1 0,4
194 Ketchup 0,04 108 1,2 21,1 0,2 1,8
195 Pomme de terre rôtie/cuite au four 0,04 91 2,5 1,2 0,1 2,2
196 Jus de légumes pur jus 0,04 24 0,7 4,5 0,1 0,4
197 Préparation de fruits divers 0,04 195 0,5 46,2 0,2 1,9
198 Igname pelée crue 0,04 111 1,5 0,5 0,2 4,1
199 Jus de carotte pur jus 0,04 29 0,4 6 0,1 0,3
200 Potiron, cuit 0,04 26 0,8 3,1 0,07 2

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,01 g pour 100 g : la moitié des aliments comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 0,04 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les acides gras saturés sont à modérer : l’ANSES conseille qu’ils ne dépassent pas 12 % de l’apport énergétique total.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Abricot au sirop (sans précision sur léger ou classique), appertisé, égoutté (aliment moyen), Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté, Abricot au sirop, appertisé, égoutté, Abricot au sirop, appertisé, non égoutté, Abricot, dénoyauté, cru, Agneau, collier braisé ou bouilli, Amidon de riz, Ananas au jus d'ananas, appertisé, égoutté, Ananas au jus d'ananas, appertisé, non égoutté, Ananas au sirop léger, appertisé, égoutté….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 200 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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