100 g de foie veau cuit apportent 140 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (19 g). Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 168 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Foie veau cuit : d’où viennent les calories ?
- Protéines19 g pour 100 g54 %
- Glucides9,2 g pour 100 g26 %
- Lipides3 g pour 100 g19 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Foie veau cuit : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 140 kcal | 7 % |
| Protéines | 19 g | 38 % |
| Glucides | 9,2 g | 4 % |
| dont sucres | n. m. | |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 3 g | 4 % |
| dont acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Sel | 0,2 g | 4 % |
| Eau | 67,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Foie veau cuit : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 52,6 µg | 2104 % |
| Folates (vitamine B9) | 592 µg | 296 % |
| Vitamine D | 2,5 µg | 50 % |
| Zinc | 4,6 mg | 46 % |
| Fer | 4,5 mg | 32 % |
| Potassium | 450 mg | 23 % |
| Vitamine C | 13,2 mg | 17 % |
| Magnésium | 28,3 mg | 8 % |
| Vitamine E | 0,7 mg | 6 % |
| Iode | 5 µg | 3 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0 g | — |
| Cholestérol | 288 mg | — |
| Sodium | 89 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Foie veau cuit : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
168 kcal
- 22,8 g protéines
- 11,1 g glucides
- 3,6 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 140 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 57 aliments de la famille « abats » de la table Ciqual (médiane : 137 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 55).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 140 kcal | 137 kcal | +2 % |
| Protéines | 19 g | 18,7 g | +2 % |
| Glucides | 9,2 g | 0,6 g | +1438 % |
| Lipides | 3 g | 5,7 g | -47 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | -13 % |
Foie veau cuit face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à foie veau cuit dans la même famille
Plus de protéines
Foie poulet cuit24,5 g+5,5 g- Coeur dinde cuit24,9 g+5,9 g
- Coeur agneau cuit25 g+6 g
- Rognon porc cuit25,4 g+6,4 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 168 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 39 min
- Vélo tranquilleenviron 20 min
- Course à pied (8 km/h)environ 17 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie veau cuit ?
100 g de foie veau cuit apportent 140 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 168 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de foie veau cuit ?
Pour 100 g : 19 g de protéines, 9,2 g de glucides dont n. m. de sucres, 3 g de lipides et 0 g de fibres.
Foie veau cuit et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 140 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Foie veau cuit est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « abats » est de 137 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 3esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de folates ?
- 5esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 2esur 25Quels sont les abats cuits les moins gras ?
- 13esur 132Quelles sont les viandes cuites les moins caloriques ?
- 14esur 133Quelles sont les viandes cuites les moins grasses ?
- 15esur 124Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 3esur 21Quels sont les abats cuits qui contiennent le plus de folates ?
- 4esur 25Quels sont les abats cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
Pour aller plus loin
- Calories des abats cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Foie, veau, cuit », code 40107. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.