100 g de foie génisse cuit apportent 165 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (26,3 g). Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 198 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Foie génisse cuit : d’où viennent les calories ?
- Protéines26,3 g pour 100 g64 %
- Glucides2,2 g pour 100 g5 %
- Lipides5,7 g pour 100 g31 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Foie génisse cuit : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 165 kcal | 8 % |
| Protéines | 26,3 g | 53 % |
| Glucides | 2,2 g | 1 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 5,7 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 8 % |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 64,1 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Foie génisse cuit : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 83,1 µg | 3324 % |
| Folates (vitamine B9) | 536 µg | 268 % |
| Fer | 5,8 mg | 41 % |
| Zinc | 3,8 mg | 38 % |
| Vitamine C | 20 mg | 25 % |
| Potassium | 351 mg | 18 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Magnésium | 17,8 mg | 5 % |
| Calcium | 6,1 mg | 1 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,03 g | — |
| Cholestérol | 204 mg | — |
| Sodium | 77 mg | — |
| Iode | < 5 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Foie génisse cuit : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
198 kcal
- 31,6 g protéines
- 2,6 g glucides
- 6,9 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 165 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 57 aliments de la famille « abats » de la table Ciqual (médiane : 137 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (6e sur 57). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 55).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 165 kcal | 137 kcal | +20 % |
| Protéines | 26,3 g | 18,7 g | +41 % |
| Glucides | 2,2 g | 0,6 g | +267 % |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 5,7 g | 5,7 g | +1 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | -21 % |
Foie génisse cuit face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à foie génisse cuit dans la même famille
Moins calorique
Foie veau cuit140 kcal−25 kcal- Cervelle veau cuite135 kcal−30 kcal
- Coeur boeuf cuit133 kcal−32 kcal
- Rognon agneau braisé131 kcal−34 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 198 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 46 min
- Vélo tranquilleenviron 24 min
- Course à pied (8 km/h)environ 19 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie génisse cuit ?
100 g de foie génisse cuit apportent 165 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 198 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de foie génisse cuit ?
Pour 100 g : 26,3 g de protéines, 2,2 g de glucides dont 0 g de sucres, 5,7 g de lipides et 0 g de fibres.
Foie génisse cuit et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 165 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Foie génisse cuit est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « abats » est de 137 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 1ersur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 5esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de folates ?
- 1ersur 25Quels sont les abats cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 15esur 130Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de fer ?
- 5esur 21Quels sont les abats cuits qui contiennent le plus de folates ?
- 6esur 25Quels sont les abats cuits les plus protéinés ?
- 7esur 25Quels sont les abats cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 36esur 124Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le moins de graisses saturées ?
Pour aller plus loin
- Calories des abats cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Foie, génisse, cuit », code 40105. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.