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Quels sont les aliments les moins gras ?

Assortiment d'aliments sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 200 aliments comparés, le moins gras est Amidon de riz, avec 0 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Haricot vert, surgelé, cuit en compte 0,2 g.

  1. 1er : Amidon de riz0 g
  2. 2e : Boisson à l'aloe vera sucrée0 g
  3. 3e : Boisson à l'eau minérale ou de source aromatisée0 g

Classement établi sur les aliments de la table Ciqual tels qu’on les mange : les aliments crus à cuire, les féculents secs et les ingrédients d’appoint (épices, aides culinaires) sont écartés. Les 200 premiers sont présentés.

À retenir

  • Le trio de tête : Amidon de riz, Boisson à l'aloe vera sucrée, Boisson à l'eau minérale ou de source aromatisée.
  • La médiane : 0,07 g pour 100 g, la valeur qui partage les aliments en deux moitiés.

Les 10 aliments les moins gras

Le classement complet, pour 100 g
1 Amidon de riz 0 343 0,6 n. m. traces
2 Boisson à l'aloe vera sucrée 0 33 0,09 6,4 0,07
3 Boisson à l'eau minérale ou de source aromatisée 0 2 0 0,5 0,09
4 Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 0 0 0 < 0,5
5 Boisson à l'eau minérale ou de source, aromatisée, sans sucres ajoutés, sans édulcorants 0 0 0 0,01 0
6 Boisson au thé aromatisée à teneur réduite en sucres 0 15 0 3,6 0,06
7 Boisson au thé, aromatisée, sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 1 0 0,06 0,08
8 Boisson énergisante sucrée avec édulcorants 0 28 0,04 6,2 0,1
9 Boisson gazeuse à la pomme sans sucres ajoutés 0 30 0 6,5 0
10 Boisson gazeuse aromatisée, sans fruit, sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 0 0 0,05 < 0,1
11 Boisson gazeuse aromatisée, sans fruit, sucrée, avec édulcorants 0 22 0,01 5,6 0,1
12 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits < 10%), sans sucres ajoutés, sans édulcorants 0 17 0 4 0
13 Boisson gazeuse aux fruits sucrée avec édulcorants 0 27 0 6,7 0,01
14 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée, avec édulcorants 0 28 0,02 6,7 0,2
15 Boisson plate aux fruits sucrée rayon frais 0 34 0 8,3 traces
16 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée, enrichie en vitamine(s) 0 38 0 9,3 0,2
17 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits < 10%), sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0 4 0,06 1 traces
18 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits >= 50%), rayon ambiant, enrichie en vitamine(s) 0 45 0,2 10,3 0,7
19 Boisson pour le sport sucrée 0 22 0 5 0
20 Boisson pour le sport sucrée avec édulcorants 0 19 0 3,7 0
21 Boisson préparée à partir de boisson concentrée à diluer type menthe fraise 0 6 0,3 1 0
22 Boisson préparée à partir de sirop à diluer type menthe fraise 0 31 0,06 7,7 0
23 Boisson préparée à partir de sirop ou de boisson concentrée à diluer type menthe fraise 0 29 0,07 7,2 0
24 Cola sans sucres ajoutés avec édulcorants 0 1 0 0,04 0
25 Cola sucré 0 40 0 10 0
26 Cola sucré avec édulcorants 0 24 0 6 0,2
27 Diabolo (limonade et sirop) sucré 0 34 0,06 8,4 0,1
28 Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants, sans sucres ajoutés 0 46 7,7 3,5 0
29 Jus de grenade frais 0 47 0,2 11,6 traces
30 Jus de mangue frais 0 39 0,2 9,3 traces
31 Jus multifruit base raisin standard 0 55 0,5 13 0,3
32 Limonade 0 28 0 7,1 0,1
33 Limonade sans sucres ajoutés avec édulcorants 0 0 0 0,1 0,2
34 Limonade sucrée 0 33 0 8,2 0,1
35 Limonade sucrée avec édulcorants 0 8 0 2 0
36 Nectar d'ananas 0 52 0,1 11,2 0
37 Sauce nuoc mâm ou sauce au poisson 0 81 9,3 8,3 0,2
38 Spécialité à diluer au citron pour boissons ou usages culinaires sans sucres ajoutés 0 18 0,3 0,9 0
39 Thé infusé sans sucres ajoutés 0 0 0,1 0 0
40 Thé vert infusé sans sucres ajoutés 0 5 0 n. m. 0
41 Tisane infusée ou infusion sans sucres ajoutés 0 1 0 0 0
42 Tonic ou bitter 0 29 0 7,2 0,2
43 Tonic ou bitter sans sucres ajoutés avec édulcorants 0 0 0 0,06 < 0,5
44 Tonic ou bitter sucré avec édulcorants 0 22 0 5,5 0
45 Boisson au thé aromatisée 0 21 0,02 5,1 0,1
46 Boisson énergisante 0 35 0,1 8,7 0,1
47 Café décaféiné instantané 0 2 0,1 0 0
48 Boisson au thé aromatisée sucrée 0 23 0,02 5,7 0,1
49 Café, instantané, sans sucres ajoutés, prêt à boire 0 2 0,1 0 0
50 Citronnade boisson plate au citron sucrée 0,01 23 0 5,6 0,2
51 Cola 0,01 28 0,01 6,8 0,02
52 Boisson gazeuse aromatisée sans fruit 0,01 28 0,01 6,8 0,04
53 Boisson plate aux fruits sans sucres ajoutés 0,01 13 0,05 3,1 0
54 Thé noir infusé sans sucres ajoutés 0,01 1 0 0 0
55 Boisson énergisante sans sucres ajoutés avec édulcorants 0,01 9 0,1 1,7 0,1
56 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée 0,01 46 0,03 9,5 0,04
57 Boisson gazeuse aux fruits sucrée 0,01 45 0,03 9,3 0,04
58 Topinambour cru 0,01 75 2 9,6 1,6
59 Topinambour, cuit 0,01 69 1,8 1,7 2,2
60 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits < 10%), sucrée 0,02 34 0,01 8,3 0
61 Café, non instantané, sans sucres ajoutés, prêt à boire 0,02 6 0,3 traces < 0,5
62 Boisson gazeuse aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sans sucres ajoutés, avec édulcorants 0,02 4 0,03 0,8 < 0,4
63 Sauce teriyaki 0,02 88 5,9 14,1 0,1
64 Tapioca ou perles du Japon cru 0,02 354 0,2 3,4 0,9
65 Lait écrémé UHT 0,02 34 3,6 4,7 0
66 Boisson au thé, aromatisée, sucrée, avec édulcorants 0,02 17 0,03 4,2 0,08
67 Boisson rafraîchissante sans alcool 0,02 28 0,06 6,6 0,06
68 Nectar d'abricot 0,03 59 0,2 11 0,08
69 Cocktail ou boisson apéritive sans alcool à base de jus de fruits sans sirop 0,04 43 0,03 9,9 0,2
70 Nectar avec édulcorants allégé en sucres 0,04 23 0,2 5,2 0,1
71 Pêche, au sirop léger, appertisée, non égouttée 0,04 60 0,3 12,9 0,9
72 Jus de pruneau 0,04 77 0,4 13,5 0,5
73 Pamplemousse chinois cru 0,04 38 0,8 n. m. 1
74 Boisson au(x) fruit(s) et au lait 0,04 48 0,7 9,9 0,5
75 Abricot au sirop léger appertisé non égoutté 0,04 63 0,8 14 0,8
76 Boisson gazeuse aromatisée sans fruit sucrée 0,04 35 0 8,3 0,02
77 Manioc, racine cuite 0,04 135 0,7 n. m. 0,4
78 Nectar de poire 0,04 63 0,2 11,4 0,5
79 Gelée de groseille 0,04 244 0,3 58,7 < 0,5
80 Nectar de banane 0,05 54 0,2 12,6 0,5
81 Amidon de maïs ou fécule de maïs 0,05 365 0,3 0 0,9
82 Cola sucré sans caféine 0,05 41 0,05 10,2 < 0,5
83 Faisselle 0% MG 0,05 37 4,5 3,7 0,08
84 Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants, sucré 0,05 47 5,7 5,2 0,2
85 Fromage blanc ou spécialité laitière aromatisé 0,05 77 7 11,9 0
86 Nectar de pêche 0,05 50 0,2 11,9 0,3
87 Patate douce, crue 0,05 81 1,6 4,2 3
88 Yaourt ou lait fermenté, aromatisé ou aux fruits, 0% MG (aliment moyen) 0,05 47 4,5 5,3 0,5
89 Yaourt ou lait fermenté, aromatisé ou aux fruits, avec édulcorants (aliment moyen) 0,05 47 4,5 5,3 0,5
90 Confiture de rhubarbe 0,06 239 0,3 57,7 1,5
91 Jus de raisin pur jus 0,06 69 0,3 16 0,1
92 Boisson plate aux fruits sucrée avec édulcorants 0,06 23 0,06 5,4 < 0,5
93 Macédoine ou cocktail ou salade de fruits, au sirop léger, appertisé, non égoutté 0,06 60 0,3 12,3 1,2
94 Boisson à la sève de bouleau 0,06 3 0,06 0,6 0
95 Marmelade ou confiture d'orange, allégée en sucres 0,06 n. m. 0,3 39,9 1
96 Yaourt ou lait fermenté, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants 0,06 54 5,1 5,1 0
97 Compote de rhubarbe 0,07 111 0,6 24,4 2,4
98 Confiture d'abricot allégée en sucres 0,07 167 0,4 39,5 1,3
99 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits non spécifiée), sucrée 0,07 46 0,1 10,6 0
100 Jus de citron vert frais 0,07 10 0,4 1,7 0,4
101 Potiron, cuit 0,07 26 0,8 3,1 2
102 Compote autres fruits 0,07 101 0,3 23,1 2
103 Compote, tout type de fruits, allégée en sucres, rayon frais 0,07 64 0,2 14,1 1,9
104 Jus d'ananas pur jus 0,07 53 0,4 12,1 0,2
105 Champignon noir, séché 0,08 n. m. 7,5 0 n. m.
106 Confiture de pêche 0,08 242 0,3 57,4 1,2
107 Nectar de pomme 0,08 45 0,1 10,6 0,1
108 Ananas au sirop léger appertisé non égoutté 0,08 67 0,3 15,6 1
109 Lait écrémé pasteurisé 0,08 33 3,4 4,7 0
110 Nectar de mangue 0,08 52 0,2 11,3 0,2
111 Cola, sans sucres ajoutés, avec édulcorants, sans caféine 0,08 0 0,08 0,1 < 0,5
112 Jus de pamplemousse (pomelo) pur jus 0,08 43 0,5 8,9 0,2
113 Nectar d'orange 0,09 42 0,3 9,2 0,2
114 Ketchup allégé en sucres 0,09 69 1,3 10,8 1,4
115 Confiture de prune par ex. mirabelle 0,09 240 0,3 58 1,3
116 Fromage blanc ou spécialité laitière sur lit de fruits 0,09 79 8,1 10,9 0,1
117 Nectar multifruit standard 0,09 50 0,3 11 0,3
118 Chou rouge bouilli/cuit à l'eau 0,09 25 1,5 3,3 2,6
119 Pomme de terre, sans peau, crue 0,09 80 2 0,8 2,2
120 Jus multifruit à base de concentré multivitaminé 0,09 46 0,3 10,3 0,3
121 Lait fermenté type yaourt au bifidus aux fruits 0,09 48 4,7 6,4 1,1
122 Jus d'ananas à base de concentré 0,1 52 0,4 11,9 0,2
123 Jus de pomme à base de concentré 0,1 49 0,2 10,8 0,3
124 Boisson gazeuse aux fruits à teneur réduite en sucres 0,1 29 0,01 7,1 0,02
125 Coing cru 0,1 59 0,4 6,3 1,9
126 Compote d'abricot 0,1 103 0,7 23,3 1,5
127 Compote de pêche 0,1 106 0,6 24,3 1,7
128 Confiture de fraise allégée en sucres 0,1 166 0,3 39,6 1,4
129 Datte du désert, chair et peau, sans noyau, crue 0,1 n. m. 1,5 31,3 3,6
130 Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants, sucré, enrichi en vitamine D 0,1 54 6,6 6,3 0
131 Fromage blanc ou spécialité laitière, aux fruits, 0% MG, avec édulcorants, sucré, enrichi en vitamine D 0,1 54 6,5 6,2 0,7
132 Fromage blanc, nature, 0% MG, enrichi en vitamine D 0,1 50 7,6 4,8 < 0,2
133 Fromage frais type petit suisse nature 0% MG 0,1 57 9,9 4,2 < 0,1
134 Gelée de framboise 0,1 249 0,6 59,3 0,9
135 Gelée autres fruits ou mélange de fruits 0,1 252 0,1 60,9 1,3
136 Jus d'orange sanguine pur jus 0,1 46 0,6 9,8 0,7
137 Jus de carotte pur jus 0,1 29 0,4 6 0,3
138 Jus de pamplemousse (pomélo) à base de concentré 0,1 41 0,5 8,4 0,2
139 Jus de pamplemousse (pomélo) frais 0,1 44 0,5 9,1 0,1
140 Jus multifruit pur jus multivitaminé 0,1 48 0,5 11 0,3
141 Lait fermenté à boire aromatisé 0,1 28 2,9 3,6 0,4
142 Longan, chair sans peau, sans noyau, cru 0,1 n. m. 1,3 n. m. 1,1
143 Nectar de fraise 0,1 48 0,3 11 0,1
144 Nectar de fruit de la passion ou maracuja 0,1 68 0,3 13 traces
145 Nectar multifruit base orange standard 0,1 50 0,3 11,4 0,3
146 Nectar multifruit multivitaminé 0,1 47 0,2 10,9 0,2
147 Pomelo (dit Pamplemousse) jaune, chair sans peau, sans pépins, cru 0,1 n. m. 0,7 7,3 1,1
148 Pomme Canada crue 0,1 51 0,4 11 1,6
149 Pomme de terre, sans peau, rôtie/cuite au four 0,1 92 2 1,7 1,5
150 Prune violette crue 0,1 46 0,8 9,6 1,9
151 Boisson plate aux fruits sucrée 0,1 26 0,1 6,1 0
152 Boisson plate aux fruits rayon ambiant 0,1 42 0,2 9,4 0,4
153 Cardon, cuit 0,1 22 0,8 n. m. 1,7
154 Chou-rave bouilli/cuit à l'eau 0,1 28 1,8 2,8 1,1
155 Figue de Barbarie crue 0,1 52 0,1 1 5,3
156 Jus d'orange pur jus 0,1 45 0,6 9,6 0,3
157 Jus de fruits pur jus 0,1 47 0,5 10 0,3
158 Jus de raisin à base de concentré 0,1 67 0,3 16 0,2
159 Jus de tomate, pur jus, salé à 6 g/L 0,1 20 0,9 3,3 0,6
160 Jus multifruit à base de jus et purée de fruits 0,1 49 0,5 11,3 0,2
161 Taro, tubercule, cuit 0,1 131 0,5 0,5 5,1
162 Tomate bouillie/cuite à l'eau 0,1 17 1 2,5 0,7
163 Boisson plate au(x) fruits et au(x) légume(s) 0,1 43 0,3 9,1 0,7
164 Poire au sirop léger appertisée non égouttée 0,1 63 0,3 12,8 1,2
165 Boisson plate aux fruits 0,1 39 0,2 8,5 0,2
166 Compote de pomme allégée en sucres rayon ambiant 0,1 64 0,3 14,3 1,3
167 Jus d'orange à base de concentré 0,1 46 0,6 9,6 0,3
168 Jus de canneberge ou cranberry 0,1 50 n. m. 12,1 0,1
169 Jus de fruits 0,1 47 0,5 10 0,3
170 Jus de fruits à base de concentré 0,1 48 0,6 10,2 0,4
171 Jus de légumes pur jus 0,1 24 0,7 4,5 0,4
172 Pomme de terre rôtie/cuite au four 0,1 91 2,5 1,2 2,2
173 Boisson plate aux fruits (teneur en fruits >= 10% et < 50%), sucrée 0,1 41 0,1 8,9 0,2
174 Chou rouge cuit 0,1 32 1,3 4,2 2,9
175 Confiture de framboise allégée en sucres 0,1 167 0,7 37,9 3
176 Épinards cuits 0,1 20 3,2 traces 2,7
177 Igname épluchée bouillie/cuite à l'eau 0,1 109 1,5 0,5 3,9
178 Jus de clémentine ou mandarine pur jus 0,1 47 0,7 10 0,2
179 Jus de pomme pur jus 0,1 49 0,2 10,9 0,2
180 Jus de tomate pur jus 0,1 22 0,9 3,7 0,4
181 Melon miel ou melon honeydew cru 0,1 22 0,5 4,3 0,8
182 Pomelo (dit Pamplemousse) rose, chair sans peau, sans pépins, cru 0,1 n. m. 0,8 6,2 1,6
183 Céleri branche appertisé égoutté 0,2 13 0,6 0,8 2
184 Céleri branche cuit 0,2 13 0,6 0,8 2
185 Confiture autres fruits ou mélange de fruits 0,2 244 0,4 57,3 1,5
186 Jus multifruit à base de concentré standard 0,2 50 0,5 10,8 0,6
187 Nectar de papaye 0,2 59 0,2 13,9 0,6
188 Patate douce cuite 0,2 79 1,7 6,1 2,9
189 Purée de fruits tout type de fruits 0,2 56 0,3 11,3 1,7
190 Chou chinois pak choï ou pak choy (feuilles vertes ressemblant à des blettes), cuit 0,2 13 1,6 0,8 1
191 Compote ou assimilé tout type de fruits 0,2 80 0,3 17,2 1,7
192 Jus multifruit base orange standard 0,2 47 0,7 10,1 0,4
193 Ketchup 0,2 108 1,2 21,1 1,8
194 Rhubarbe tige crue 0,2 18 0,7 1,1 1,8
195 Canneberge ou cranberry, crue 0,2 n. m. 0,9 4 5,7
196 Confiture de figue 0,2 243 0,6 56,8 1,3
197 Confiture de framboise 0,2 232 0,6 55,2 2,7
198 Fromage blanc ou spécialité laitière, sur lit de fruits, 0% MG, avec édulcorants, sans sucres ajoutés, enrichi en vitamine D 0,2 53 6,9 3,7 1,7
199 Haricots verts cuits 0,2 29 2 0 4
200 Haricot vert, surgelé, cuit 0,2 34 1,5 1,2 3

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,07 g pour 100 g : la moitié des aliments comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 0,2 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Abricot au sirop (sans précision sur léger ou classique), appertisé, égoutté (aliment moyen), Abricot au sirop léger, appertisé, égoutté, Abricot au sirop, appertisé, égoutté, Abricot au sirop, appertisé, non égoutté, Abricot, dénoyauté, cru, Ananas au jus d'ananas, appertisé, égoutté, Ananas au jus d'ananas, appertisé, non égoutté, Ananas au sirop léger, appertisé, égoutté, Ananas, chair sans peau, cru, Artichaut, coeur, appertisé, égoutté….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 200 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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