100 g de foie gras, canard, bloc, sans morceaux apportent 478 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (50 g). Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 191 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : d’où viennent les calories ?
- Protéines5,8 g pour 100 g5 %
- Glucides1,1 g pour 100 g1 %
- Lipides50 g pour 100 g94 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 478 kcal | 24 % |
| Protéines | 5,8 g | 12 % |
| Glucides | 1,1 g | 0 % |
| dont sucres | 1,1 g | 1 % |
| Fibres | 0,4 g | |
| Lipides | 50 g | 71 % |
| dont acides gras saturés | 19,7 g | 99 % |
| Sel | 1,1 g | 19 % |
| Eau | 40,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 4,6 µg | 182 % |
| Folates (vitamine B9) | 142 µg | 71 % |
| Vitamine D | 2,8 µg | 55 % |
| Fer | 5,2 mg | 37 % |
| Vitamine E | 2,4 mg | 20 % |
| Vitamine C | 14,7 mg | 18 % |
| Zinc | 1,2 mg | 12 % |
| Potassium | 130 mg | 7 % |
| Magnésium | 8,4 mg | 2 % |
| Iode | 2 µg | 1 % |
| Calcium | 1,7 mg | 0 % |
| Cholestérol | 395 mg | — |
| Sodium | 457 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
191 kcal
- 2,3 g protéines
- 0,4 g glucides
- 20 g lipides
- 0,1 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 478 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 478 kcal | 276 kcal | +73 % |
| Protéines | 5,8 g | 15,6 g | -63 % |
| Glucides | 1,1 g | 1,3 g | -15 % |
| Sucres | 1,1 g | 0,8 g | +40 % |
| Lipides | 50 g | 22,1 g | +126 % |
| Fibres | 0,4 g | 0,1 g | +169 % |
| Sel | 1,1 g | 2 g | -43 % |
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à foie gras, canard, bloc, sans morceaux dans la même famille
Moins calorique
- Pavé au poivre (charcuterie)374 kcal−104 kcal
Canard magret fumé362 kcal−116 kcal- Saucisson pur porc cuit322 kcal−156 kcal
- Chorizo supérieur doux ou fort320 kcal−158 kcal
Plus de protéines
- Foie gras, canard, entier, cuit8,4 g+2,7 g
- Boudin blanc grillé/poêlé9,9 g+4,1 g
- Boudin blanc à cuire10 g+4,3 g
- Boudin blanc truffé à cuire10,6 g+4,9 g
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 191 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 45 min
- Vélo tranquilleenviron 23 min
- Course à pied (8 km/h)environ 19 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie gras, canard, bloc, sans morceaux ?
100 g de foie gras, canard, bloc, sans morceaux apportent 478 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 191 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de foie gras, canard, bloc, sans morceaux ?
Pour 100 g : 5,8 g de protéines, 1,1 g de glucides dont 1,1 g de sucres, 50 g de lipides et 0,4 g de fibres.
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 478 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Foie gras, canard, bloc, sans morceaux est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 7esur 170Quelles sont les charcuteries les plus caloriques ?
- 5esur 73Quelles sont les charcuteries qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 4esur 58Quelles sont les spécialités charcutières les moins salées ?
- 13esur 155Quelles sont les charcuteries les moins salées ?
- 6esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les plus caloriques ?
- 27esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de folates ?
- 47esur 132Quelles sont les charcuteries les plus sucrées ?
- 18esur 47Quelles sont les spécialités charcutières les plus sucrées ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Foie gras, canard, bloc, sans morceaux », code 8323. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.