Aller au contenu
Calcul IMC
Calcul IMC

Rechercher

Menu principal

Calcul IMC

Quels sont les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?

Assortiment d'aliments sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 200 aliments comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Julienne ou lingue cuite, avec 25 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Carpe rôtie/cuite au four en compte 14,3 g.

  1. 1er : Julienne ou lingue cuite25 g
  2. 2e : Sole grillée/poêlée25 g
  3. 3e : Lieu jaune ou colin cuit24,9 g

Classement établi sur les aliments de la table Ciqual tels qu’on les mange : les aliments crus à cuire, les féculents secs et les ingrédients d’appoint (épices, aides culinaires) sont écartés. Les 200 premiers sont présentés.

À retenir

  • Le trio de tête : Julienne ou lingue cuite, Sole grillée/poêlée, Lieu jaune ou colin cuit.
  • La médiane : 18,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les aliments en deux moitiés.

Les 10 aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal

Le classement complet, pour 100 g
1 Julienne ou lingue cuite 25 98 24,5 0 traces 0
2 Sole grillée/poêlée 25 94 23,6 0 < 0,5 0
3 Lieu jaune ou colin cuit 24,9 98 24,4 0 < 0,5 0
4 Roussette ou petite roussette ou saumonette cuite 24,4 104 25,4 0 0,3 0
5 Raie rôtie/cuite au four 23,9 96 23 traces 0,5 0
6 Raie cuite au court-bouillon 23,7 98 23,2 traces 0,6 0
7 Cabillaud rôti/cuit au four 23,6 95 22,3 traces 0,6 0
8 Églefin grillé/poêlé 23,6 85 20 0 0,6 0
9 Églefin cuit à la vapeur 23,5 89 20,9 0 0,6 0
10 Lotte ou baudroie grillée/poêlée 23,4 98 23 traces 0,7 0
11 Merlan cuit à la vapeur 23,4 98 23 traces 0,7 0
12 Cabillaud, cuit, sans précision (aliment moyen) 23,3 100 23,3 traces 0,8 0
13 Haddock (fumé) ou églefin fumé 23,3 97 22,6 0 0,7 0
14 Lieu noir cuit 23,2 100 23,1 traces 0,8 0
15 Cabillaud cuit 23,1 106 24,5 traces 1 0
16 Brochet rôti/cuit au four 23,1 100 23,1 0 0,9 0
17 Morue salée bouillie/cuite à l'eau 23 113 26 traces 1 0
18 Dinde escalope grillée/poêlée 23 124 28,5 n. m. 1,1 0
19 Grenouille cuisse grillée/poêlée 22,9 96 21,9 0 0,9 0
20 Crevette tropicale cuite 22,7 117 26,6 0 1,2 0
21 Crevette blanche ou crevette tropicale élevage cuite 22,7 98 22,1 0 0,9 0
22 Morue salée sèche 22,7 210 47,6 0 1,7 0
23 Oeuf blanc (blanc d'oeuf) cru 22,7 48 10,9 0,7 0,2 0
24 Crevette sauvage cuite 22,6 97 22 0 1 0
25 Crevettes grises, décortiquées, cuites, réfrigérées 22,6 92 20,7 0,08 1 0
26 Langoustine bouillie/cuite à l'eau 22,6 93 20,9 0 1 0
27 Lieu ou colin d'Alaska fumé 22,5 81 18,3 0 0,9 0
28 Crevette élevage cuite 22,5 100 22,5 0 0,9 0
29 Ecrevisses, décortiquées, cuites, réfrigérées 22,5 83 18,6 0,06 0,9 0,1
30 Crevettes cuites 22,5 91 20,5 0 0,8 0
31 Crevette tropicale (tigrée) élevage cuite 22,4 101 22,6 0 0,8 0
32 Écrevisse, cuite 22,2 74 16,3 < 0,3 0,7 0
33 Pangas, poisson-chat, machoiron, cuit 22,2 79 17,5 0 1 0
34 Crevette bouquet sauvage cuite 22,1 103 22,8 0 1,3 0
35 Thon rôti/cuit au four 22 136 29,9 traces 1,8 0
36 Gésier, canard, confit, appertisé 21,9 148 32,4 < 0,2 2,1 < 1
37 Sole frite 21,9 72 15,8 0 1 0
38 Calmar ou calamar ou encornet bouilli/cuit à l'eau 21,8 149 32,5 0 1,4 0
39 Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit 21,8 47 10,3 0,7 0,2 0
40 Mahi-mahi cuit 21,7 109 23,7 0 0,9 0
41 Sole bouillie/cuite à l'eau 21,7 69 15 0 1 0
42 Vivaneau cuit 21,7 121 26,3 0 1,7 0
43 Crevette grise cuite 21,7 89 19,4 0 1,1 0
44 Dinde escalope rôtie/cuite au four 21,7 139 30,1 0 2,1 0
45 Poulet filet sans peau grillé/poêlé bio 21,6 144 31,1 traces 1,8 0
46 Boeuf steak ou bifteck grillé/poêlé 21,6 128 27,6 0 2 0
47 Homard bouilli/cuit à l'eau 21,6 91 19,6 traces 1,3 0
48 Sole cuite à la vapeur 21,5 95 20,3 traces 1,5 0
49 Blanc de poulet 21,3 141 30,1 traces 2 0
50 Bulot ou buccin, cuit 21,2 98 20,7 traces 0,5 0
51 Veau escalope cuite 21,1 147 31 0 2,5 0
52 Jambon de dinde ou blanc de dinde en tranche 21 99 20,9 0,02 1,7 0,4
53 Boeuf rumsteck grillé/poêlé 21 138 29 traces 2,1 0
54 Cheval tende de tranche grillée/poêlée 20,7 135 27,9 0 2,6 0
55 Cheval tende de tranche rôtie/cuite au four 20,6 144 29,7 0 2,8 0
56 Boeuf gîte à la noix cuit 20,6 102 21 0 1,9 0
57 Langouste bouillie/cuite à l'eau 20,6 106 21,8 0 1,5 0
58 Carrelet ou plie ou plie commune cuit à la vapeur 20,4 93 19 traces 1,9 0
59 Boeuf tende de tranche rôtie/cuite au four 20,4 146 29,8 0 3 0
60 Boeuf tende de tranche grillée/poêlée 20,4 141 28,7 0 2,9 0
61 Cheval viande rôtie/cuite au four 20,3 138 28 0 2,9 0
62 Galantine 20,2 109 22 1 1,7 0,4
63 Rôti de volaille en salaison cuit 20,2 109 22 1 1,7 0,4
64 Cerf viande rôtie/cuite au four 20,1 150 30,2 0 3,2 0
65 Lapin de garenne viande cuite 20,1 164 33 0 3,5 0
66 Sole rôtie/cuite au four 20,1 78 15,7 traces 1,7 0
67 Chevreau viande cuite 19,9 136 27,1 0 3 0
68 Veau noix grillée/poêlée 19,8 147 29,1 0 3,4 0
69 Veau noix rôtie/cuite au four 19,8 147 29,1 0 3,4 0
70 Crevettes, décortiquées, cuites, réfrigérées 19,8 93 18,3 0,06 1 0,1
71 Boeuf à bourguignon ou pot-au-feu cuit 19,8 172 34 0 4,1 0
72 Jambon de volaille ou blanc de volaille à teneur réduite en sel 19,7 108 21,3 1,2 1,7 0,7
73 Jambon de poulet ou blanc de poulet en tranche 19,7 105 20,7 1,1 1,8 0,5
74 Veau rôti cuit 19,7 143 28,1 0 3,4 0
75 Escargot, cuit 19,6 85 16,6 < 0,3 1,4 0
76 Filet de bacon 19,6 118 23,1 < 0,2 2,6 0
77 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 19,5 127 24,8 0 1,5 0
78 Rascasse ou rascasse de profondeur cuite à la vapeur 19,5 126 24,6 0 3,1 0
79 Jambon cru fumé allégé en matière grasse 19,5 142 27,7 n. m. 3,4 0
80 Saumon sauvage fumé 19,5 121 23,6 0 2,9 0
81 Poisson blanc, cuit (aliment moyen) 19,3 114 22 traces 2,7 0
82 Dinde viande rôtie/cuite au four 19,3 151 29,1 0 3,8 0
83 Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau 19,3 161 31 0 4,1 0
84 Boeuf rosbif rôti/cuit au four 19,1 126 24,1 0 3,2 0
85 Truite ou truite fario cuite à la vapeur 19,1 99 19 traces 2,6 0
86 Poulpe, cuit 19,1 156 29,8 0 2,1 0
87 Bresaola 19,1 172 32,8 0 4,3 0
88 Fruits de mer 18,9 103 19,5 0 1,7 0
89 Merlu cuit à l'étouffée 18,9 112 21,2 traces 3 0
90 Gibier à poil, cuit (aliment moyen) 18,9 160 30,2 0 4,4 0
91 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 18,8 154 29 n. m. 4,2 0
92 Viande des Grisons 18,8 207 38,9 0,6 5,5 0
93 Thon au naturel 18,7 143 26,8 0 3,9 0
94 Chevreuil viande rôtie/cuite au four 18,7 174 32,6 0 4,8 0
95 Porc rôti cuit 18,7 163 30,5 0 4,3 0
96 Jambon cuit supérieur 18,6 113 21 0,7 2,8 < 0,2
97 Boeuf boule de macreuse rôtie/cuite au four 18,6 147 27,3 0 4,2 0
98 Perche ou perche européenne rôtie/cuite au four 18,6 119 22,1 traces 3,4 0
99 Boeuf boule de macreuse grillée/poêlée 18,5 144 26,7 0 4,1 0
100 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 18,5 98 18,1 0 1 0
101 Sanglier viande rôtie/cuite au four 18,5 153 28,3 0 4,4 0
102 Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite 18,4 110 20,2 traces 1,8 0
103 Volaille viande cuite 18,3 152 27,8 traces 4,4 0
104 Merlan frit 18,2 127 23,1 traces 3,6 0
105 Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression 18,2 165 30 traces 5,1 0
106 Rognon agneau braisé 18,1 131 23,7 0 3,6 0
107 Veau jarret braisé ou bouilli 18,1 207 37,4 0 6,4 0
108 Dorade grise ou daurade grise ou griset rôtie/cuite au four 18 127 22,9 0 3,3 0
109 Porc escalope de jambon cuite 18 200 36 0 6,2 0
110 Boeuf collier braisé 17,9 184 33 0 5,8 0
111 Limande-sole cuite à la vapeur 17,8 98 17,4 traces 2,3 0
112 Veau viande cuite 17,7 164 29,1 0 5,3 0
113 Jambon cuit supérieur découenné dégraissé 17,7 115 20,3 0,1 3,7 0,3
114 Rognon porc cuit 17,6 144 25,4 n. m. 4,7 0
115 Turbot rôti/cuit au four 17,6 121 21,3 traces 3,6 0
116 Fromage frais type petit suisse nature 0% MG 17,5 57 9,9 4,2 0,1 < 0,1
117 Jambon cuit supérieur découenné 17,5 117 20,5 0,8 3,5 0,05
118 Tripes à la tomate ou à la provençale 17,5 100 17,5 < 0,4 3,1 traces
119 Jambon cuit de Paris découenné dégraissé 17,4 115 20 n. m. 3,4 0
120 Museau de boeuf 17,4 151 26,2 n. m. 5,2 0
121 Mulet rôti/cuit au four 17,3 143 24,8 traces 4,9 0
122 Coeur boeuf cuit 17,3 133 23 0 4,5 0
123 Jambon cuit supérieur avec couenne 17,3 118 20,4 0,9 3,6 0,3
124 Brochette de volaille cuite 17,2 134 23,1 n. m. 4 < 3
125 Abat, cuit (aliment moyen) 17,2 159 27,4 < 0,1 4,6 < 0,5
126 Jambon cuit, supérieur, dégraissé découenne, à teneur réduite en sel 17,2 121 20,8 0,7 3,8 < 0,4
127 Truite arc en ciel élevage cuite à la vapeur 17,1 117 20 traces 4,1 0
128 Agneau selle partie maigre grillée/poêlée 17,1 153 26,1 0 5,5 0
129 Agneau selle partie maigre rôtie/cuite au four 17,1 153 26,1 0 5,5 0
130 Jambon cuit choix découenné dégraissé 17 115 19,6 1,3 3,2 0,2
131 Tripes à la mode de Caen 17 120 20,4 traces 3,7 1,5
132 Fruits de mer, mélange ou cocktail, surgelés, cuits 17 80 13,5 0 1,6 0
133 Araignée de mer bouillie/cuite à l'eau 16,9 108 18,3 0 3,8 0
134 Fromage blanc ou spécialité laitière, aromatisé, 0% MG, avec édulcorants, sans sucres ajoutés 16,8 46 7,7 3,5 0 0
135 Agneau côte filet grillée/poêlée 16,8 157 26,3 0 5,8 0
136 Agneau côte ou côtelette cuite 16,8 157 26,3 0 5,8 0
137 Agneau côte ou côtelette grillée/poêlée 16,8 157 26,3 0 5,8 0
138 Cheval entrecôte grillée/poêlée 16,7 169 28,2 0 6,2 0
139 Veau épaule grillée/poêlée 16,6 166 27,6 0 6,2 0
140 Veau épaule braisée ou bouillie 16,6 219 36,4 0 8,1 0
141 Boeuf joue braisée ou bouillie/cuite à l'eau 16,6 236 39,2 0 8,8 0
142 Porc carré cuit 16,6 206 34,1 0 7,5 0
143 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 16,5 98 16,1 0,5 2,1 2
144 Steak haché 5 % MG 16,5 155 25,5 0 5,9 0
145 Confit de canard, viande, appertisé, réchauffé 16,4 195 32 n. m. 7,4 0
146 Veau carré grillé/poêlé 16,4 171 28 0 6,6 0
147 Cheval faux-filet rôti/cuit au four 16,4 173 28,3 0 6,7 0
148 Foie porc cuit 16,4 159 26 n. m. 4,4 0
149 Volaille, cuite (aliment moyen) 16,3 167 27,3 0 6,4 0
150 Clam praire ou palourde bouilli/cuit à l'eau 16,3 99 16,2 0 1,5 0
151 Cheval faux-filet grillé/poêlé 16,3 163 26,6 0 6,3 0
152 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 16,3 192 31,3 0 7 0
153 Brochette de boeuf cuite 16,1 136 21,9 n. m. 5,2 < 3
154 Veau côte grillée/poêlée 16,1 156 25,1 0 6,2 0
155 Dorade royale ou daurade ou vraie daurade rôtie/cuite au four 15,9 148 23,6 0 5,9 0
156 Foie génisse cuit 15,9 165 26,3 0 5,7 0
157 Rognon cuit 15,9 165 26,3 0 6,7 0
158 Moule bouillie/cuite à l'eau 15,9 108 17,2 traces 2,1 0
159 Agneau gigot grillé/poêlé 15,9 174 27,6 0 7,1 0
160 Agneau gigot rôti/cuit au four 15,9 169 26,8 0 6,9 0
161 Agneau gigot braisé 15,9 222 35,2 0 9 0
162 Poisson cuit (aliment moyen) 15,8 142 22,5 traces 5,6 0
163 Viande blanche, cuite (aliment moyen) 15,8 177 28 0 7,1 0
164 Rognon boeuf cuit 15,8 171 27 0 7 0
165 Poulet poitrine viande et peau rôties/cuites au four 15,8 189 29,8 0 7,8 0
166 Foie volaille cuit 15,7 164 25,8 n. m. 6,4 0
167 Crabe ou tourteau bouilli/cuit à l'eau 15,7 124 19,5 traces 4,3 0
168 Coque cuite 15,7 87 13,6 0 1,1 0
169 Viande cuite (aliment moyen) 15,6 174 27,2 0,01 7,2 0,01
170 Jambon blanc 15,6 125 19,5 1,7 4,5 0,08
171 Autruche viande cuite 15,6 168 26,2 0 7,1 0
172 Rognon veau braisé ou grillé/poêlé 15,6 167 26 0 7 0
173 Porc filet mignon cuit 15,5 168 26,1 0 7,1 0
174 Viande rouge, cuite (aliment moyen) 15,5 170 26,3 0 7,2 0
175 Boeuf bavette d'aloyau grillée/poêlée 15,4 162 25 0 6,9 0
176 Lapin viande braisée 15,4 197 30,4 0 8,4 0
177 Foie poulet cuit 15,3 160 24,5 0 6,5 0
178 Fromage blanc, nature, 0% MG, enrichi en vitamine D 15,3 50 7,6 4,8 0,1 < 0,2
179 Fromage blanc 0 % 15,2 48 7,3 3,3 < 0,1 0,04
180 Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) 15,1 172 26 6,6 3,3 0,6
181 Truite saumonée sautée/poêlée 15,1 146 22 traces 6,4 0
182 Truite arc en ciel élevage rôtie/cuite au four 15 143 21,5 traces 6,3 0
183 Veau collier braisé ou bouilli 15 233 34,9 0 10,4 0
184 Bigorneau cuit 15 109 16,3 traces 3,5 0
185 Dés allumettes râpé ou haché de jambon 14,9 120 17,9 1,7 4,5 0,4
186 Coeur poulet cuit 14,9 177 26,4 n. m. 7,9 0
187 Coeur dinde cuit 14,9 167 24,9 0 7,5 0
188 Boeuf faux-filet grillé/poêlé 14,9 182 27,1 0 8,2 0
189 Boeuf faux-filet rôti/cuit au four 14,8 194 28,8 0 8,7 0
190 Foie dinde cuit 14,8 182 27 0 8,2 0
191 Jambon cuit, fumé 14,8 135 20 0,6 5,8 0,1
192 Agneau viande cuite 14,8 193 28,5 0 8,8 0
193 Bar commun ou loup rôti/cuit au four 14,7 151 22,2 0 6,5 0
194 Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau 14,7 251 36,8 0 11,4 0
195 Saumon appertisé égoutté 14,6 144 21 traces 4,5 0
196 Truite rôtie/cuite au four 14,5 183 26,6 traces 8,5 0
197 Épaule de porc, cuite, choix, découennée dégraissée 14,5 124 18 1,4 4,5 < 0,5
198 Poulet cuisse viande rôtie/cuite au four 14,5 171 24,8 0 8 0
199 Poisson blanc à la marinière 14,4 80 11,5 n. m. 2,8 traces
200 Carpe rôtie/cuite au four 14,3 151 21,6 traces 7,2 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 18,5 g pour 100 g : la moitié des aliments comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 10,7 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Artichaut, appertisé, égoutté, Artichaut, coeur, appertisé, égoutté, Artichaut, cuit, Artichaut, fond, appertisé, égoutté, Asperge blanche, bouillie/cuite à l'eau, Asperge verte, bouillie/cuite à l'eau, Asperge, appertisée, égouttée, Asperge, bouillie/cuite à l'eau (aliment moyen), Aubergine, chair et peau, rôtie/cuite au four, Aubergine, cuite….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 200 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

À propos Charte éditoriale Méthodologie