100 g de rognon veau braisé ou grillé/poêlé apportent 167 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (26 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 200 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Rognon veau braisé ou grillé/poêlé : d’où viennent les calories ?
- Protéines26 g pour 100 g62 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides7 g pour 100 g38 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Rognon veau braisé ou grillé/poêlé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 167 kcal | 8 % |
| Protéines | 26 g | 52 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 7 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 2,1 g | 11 % |
| Sel | 0,3 g | 5 % |
| Eau | 67,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Rognon veau braisé ou grillé/poêlé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 42 µg | 1680 % |
| Zinc | 4,9 mg | 49 % |
| Fer | 5 mg | 36 % |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10 % |
| Iode | 10 µg | 7 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Cholestérol | 396 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Rognon veau braisé ou grillé/poêlé : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
200 kcal
- 31,2 g protéines
- 0 g glucides
- 8,4 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 167 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 57 aliments de la famille « abats » de la table Ciqual (médiane : 137 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (8e sur 57). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 55).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 167 kcal | 137 kcal | +22 % |
| Protéines | 26 g | 18,7 g | +39 % |
| Glucides | 0 g | 0,6 g | -100 % |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 7 g | 5,7 g | +23 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,3 g | 0,2 g | +17 % |
Rognon veau braisé ou grillé/poêlé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à rognon veau braisé ou grillé/poêlé dans la même famille
Moins calorique
Foie veau cuit140 kcal−27 kcal- Cervelle veau cuite135 kcal−32 kcal
- Coeur boeuf cuit133 kcal−34 kcal
- Rognon agneau braisé131 kcal−36 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 200 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 47 min
- Vélo tranquilleenviron 24 min
- Course à pied (8 km/h)environ 20 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de rognon veau braisé ou grillé/poêlé ?
100 g de rognon veau braisé ou grillé/poêlé apportent 167 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 200 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de rognon veau braisé ou grillé/poêlé ?
Pour 100 g : 26 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 7 g de lipides et 0 g de fibres.
Rognon veau braisé ou grillé/poêlé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 167 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Rognon veau braisé ou grillé/poêlé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « abats » est de 137 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 8esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 18esur 130Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de fer ?
- 14esur 97Quelles sont les viandes cuites les plus salées ?
- 4esur 25Quels sont les abats cuits qui contiennent le plus de zinc ?
- 6esur 25Quels sont les abats cuits qui contiennent le plus de vitamine B12 ?
- 35esur 131Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de zinc ?
- 69esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de zinc ?
- 9esur 25Quels sont les abats cuits les plus salés ?
Pour aller plus loin
- Calories des abats cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Rognon, veau, braisé ou grillé/poêlé », code 40408. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.