100 g de boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau apportent 251 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (36,8 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 301 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau : d’où viennent les calories ?
- Protéines36,8 g pour 100 g59 %
- Glucides0,2 g pour 100 g0 %
- Lipides11,4 g pour 100 g41 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 251 kcal | 13 % |
| Protéines | 36,8 g | 74 % |
| Glucides | 0,2 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 11,4 g | 16 % |
| dont acides gras saturés | 4,5 g | 23 % |
| Sel | 0,2 g | 3 % |
| Eau | 51,8 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 2,8 µg | 111 % |
| Zinc | 9,6 mg | 96 % |
| Potassium | 298 mg | 15 % |
| Fer | 1,6 mg | 12 % |
| Magnésium | 22 mg | 6 % |
| Folates (vitamine B9) | 8 µg | 4 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,05 g | — |
| Cholestérol | 113 mg | — |
| Sodium | 67 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
301 kcal
- 44,2 g protéines
- 0,2 g glucides
- 13,7 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 251 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (4e sur 78). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 251 kcal | 164 kcal | +53 % |
| Protéines | 36,8 g | 23 g | +60 % |
| Glucides | 0,2 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 11,4 g | 6,5 g | +74 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 0,2 g | +6 % |
Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau dans la même famille
Moins calorique
Veau filet rôti/cuit au four212 kcal−39 kcal- Veau jarret braisé ou bouilli207 kcal−44 kcal
- Boeuf entrecôte partie maigre grillée/poêlée198 kcal−53 kcal
- Boeuf queue bouillie/cuite à l'eau196 kcal−55 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 301 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 70 min
- Vélo tranquilleenviron 36 min
- Course à pied (8 km/h)environ 30 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau ?
100 g de boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau apportent 251 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 301 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau ?
Pour 100 g : 36,8 g de protéines, 0,2 g de glucides dont 0 g de sucres, 11,4 g de lipides et 0 g de fibres.
Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 251 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boeuf paleron braisé ou bouilli/cuit à l'eau est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
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Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boeuf, paleron, braisé ou bouilli/cuit à l'eau », code 6271. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.