100 g de blanc de poulet apportent 141 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (30,1 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 filet (environ 120 g) représente environ 169 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée, à l’état cuit. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Blanc de poulet : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Protéines | 30,1 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | traces |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0,6 g |
| Sel | 0,1 g |
| Eau | 67,5 g |
| Calcium | 4,7 mg |
| Fer | 0,4 mg |
| Magnésium | 37 mg |
| Potassium | 440 mg |
| Vitamine C | 1,4 mg |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Blanc de poulet : d’où viennent les calories ?
- Protéines 87 %
- Glucides 0 %
- Lipides 13 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 141 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 28 aliments de la famille « poulet » de la table Ciqual (médiane : 167 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (2e sur 28). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 28).
Cru ou cuit : quelle valeur utiliser ?
Pour 100 g : 141 kcal pour « Blanc de poulet », contre 110 kcal pour Poulet filet sans peau cru. La différence tient surtout à l’eau : 67,5 g d’eau d’un côté, 75,1 g de l’autre. Utilisez toujours la valeur qui correspond à ce que vous pesez.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de blanc de poulet ?
100 g de blanc de poulet apportent 141 kcal. 1 filet (environ 120 g) : environ 169 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de blanc de poulet ?
Pour 100 g : 30,1 g de protéines, 0 g de glucides dont traces de sucres, 2 g de lipides et 0 g de fibres.
Blanc de poulet et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 141 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Ses classements
- Quelle est la viande la moins grasse ? 4e sur 94
- Quelle est la viande la plus protéinée ? 22e sur 93
Pour aller plus loin
- Blanc de poulet en tranche ou jambon : 100 g à la balance
- Poulet et dinde : les calories selon ce que vous pesez
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Poulet, filet sans peau grillé/poêlé », code 36018. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.