100 g de bresaola apportent 172 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (32,8 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 tranche (environ 40 g) représente environ 69 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Bresaola : d’où viennent les calories ?
- Protéines32,8 g pour 100 g76 %
- Glucides0,5 g pour 100 g1 %
- Lipides4,3 g pour 100 g23 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Bresaola : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 172 kcal | 9 % |
| Protéines | 32,8 g | 66 % |
| Glucides | 0,5 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 4,3 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 2,1 g | 10 % |
| Sel | 5,2 g | 86 % |
| Eau | 56,7 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Bresaola : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 7,1 mg | 51 % |
| Zinc | 4,1 mg | 41 % |
| Potassium | 323 mg | 16 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Folates (vitamine B9) | 19 µg | 10 % |
| Calcium | 35 mg | 4 % |
| Vitamine E | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Cholestérol | 65 mg | — |
| Sodium | 2 060 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Bresaola : valeurs par portion
-
1 tranche (40 g)
69 kcal
- 13,1 g protéines
- 0,2 g glucides
- 1,7 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 172 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 61 aliments de la famille « autres spécialités charcutières » de la table Ciqual (médiane : 276 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (2e sur 62).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 172 kcal | 276 kcal | -38 % |
| Protéines | 32,8 g | 15,6 g | +110 % |
| Glucides | 0,5 g | 1,3 g | -62 % |
| Sucres | 0 g | 0,8 g | -100 % |
| Lipides | 4,3 g | 22,1 g | -81 % |
| Fibres | 0 g | 0,1 g | -100 % |
| Sel | 5,2 g | 2 g | +158 % |
Bresaola face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à bresaola dans la même famille
Moins calorique
Haché de volaille137 kcal−35 kcal- Pied de porc demi-sel137 kcal−35 kcal
- Galantine109 kcal−63 kcal
- Rôti de volaille en salaison cuit109 kcal−63 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 tranche ?
1 tranche (40 g) représente environ 69 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 16 min
- Vélo tranquilleenviron 8 min
- Course à pied (8 km/h)environ 7 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de bresaola ?
100 g de bresaola apportent 172 kcal. 1 tranche (environ 40 g) : environ 69 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de bresaola ?
Pour 100 g : 32,8 g de protéines, 0,5 g de glucides dont 0 g de sucres, 4,3 g de lipides et 0 g de fibres.
Bresaola et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 172 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Bresaola est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres spécialités charcutières » est de 276 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 1ersur 132Quelles sont les charcuteries les moins sucrées ?
- 1ersur 58Quelles sont les spécialités charcutières les plus salées ?
- 1ersur 47Quelles sont les spécialités charcutières les moins sucrées ?
- 2esur 62Quelles sont les spécialités charcutières les plus protéinées ?
- 8esur 170Quelles sont les charcuteries qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 3esur 61Quelles sont les spécialités charcutières qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 18esur 200Quels sont les aliments les plus salés ?
- 6esur 61Quelles sont les spécialités charcutières les moins caloriques ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités charcutières : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Bresaola », code 28503. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.