100 g de veau collier braisé ou bouilli apportent 233 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (34,9 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 280 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Veau collier braisé ou bouilli : d’où viennent les calories ?
- Protéines34,9 g pour 100 g60 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides10,4 g pour 100 g40 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Veau collier braisé ou bouilli : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 233 kcal | 12 % |
| Protéines | 34,9 g | 70 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 10,4 g | 15 % |
| dont acides gras saturés | 3,5 g | 18 % |
| Sel | n. m. | |
| Eau | 53,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Veau collier braisé ou bouilli : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine B12 | 2 µg | 80 % |
| Zinc | 7,5 mg | 75 % |
| Fer | 0,7 mg | 5 % |
| Vitamine E | 0,3 mg | 3 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,03 g | — |
| Cholestérol | 79 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Veau collier braisé ou bouilli : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
280 kcal
- 41,9 g protéines
- 0 g glucides
- 12,5 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 233 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (6e sur 78). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 233 kcal | 164 kcal | +42 % |
| Protéines | 34,9 g | 23 g | +52 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 10,4 g | 6,5 g | +59 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
Veau collier braisé ou bouilli face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à veau collier braisé ou bouilli dans la même famille
Moins calorique
Boeuf entrecôte partie maigre grillée/poêlée198 kcal−35 kcal- Boeuf queue bouillie/cuite à l'eau196 kcal−37 kcal
- Boeuf faux-filet rôti/cuit au four194 kcal−39 kcal
- Veau tête bouillie/cuite à l'eau187 kcal−46 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 280 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 65 min
- Vélo tranquilleenviron 34 min
- Course à pied (8 km/h)environ 27 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de veau collier braisé ou bouilli ?
100 g de veau collier braisé ou bouilli apportent 233 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 280 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de veau collier braisé ou bouilli ?
Pour 100 g : 34,9 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 10,4 g de lipides et 0 g de fibres.
Veau collier braisé ou bouilli et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 233 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Veau collier braisé ou bouilli est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 11esur 131Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de zinc ?
- 9esur 93Quelle est la viande la plus protéinée ?
- 20esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de zinc ?
- 6esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus protéinés ?
- 20esur 132Quelles sont les viandes cuites les plus caloriques ?
- 7esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus caloriques ?
- 35esur 133Quelles sont les viandes cuites les plus grasses ?
- 11esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus gras ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Veau, collier braisé ou bouilli », code 6591. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.