100 g de boeuf collier braisé apportent 184 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (33 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 221 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boeuf collier braisé : d’où viennent les calories ?
- Protéines33 g pour 100 g72 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides5,8 g pour 100 g28 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boeuf collier braisé : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 184 kcal | 9 % |
| Protéines | 33 g | 66 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 5,8 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 2 g | 10 % |
| Sel | n. m. | |
| Eau | n. m. |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boeuf collier braisé : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Zinc | 9,3 mg | 93 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 76 % |
| Fer | 4,5 mg | 32 % |
| Vitamine E | 0,6 mg | 5 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,02 g | — |
| Cholestérol | 59 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boeuf collier braisé : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
221 kcal
- 39,6 g protéines
- 0 g glucides
- 7 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 184 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (8e sur 78). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 184 kcal | 164 kcal | +12 % |
| Protéines | 33 g | 23 g | +43 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 5,8 g | 6,5 g | -11 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
Boeuf collier braisé face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boeuf collier braisé dans la même famille
Moins calorique
Veau côte grillée/poêlée156 kcal−28 kcal- Steak haché 5 % MG155 kcal−29 kcal
- Veau escalope cuite147 kcal−37 kcal
- Veau noix grillée/poêlée147 kcal−37 kcal
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 221 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 51 min
- Vélo tranquilleenviron 27 min
- Course à pied (8 km/h)environ 22 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boeuf collier braisé ?
100 g de boeuf collier braisé apportent 184 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 221 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boeuf collier braisé ?
Pour 100 g : 33 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 5,8 g de lipides et 0 g de fibres.
Boeuf collier braisé et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 184 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boeuf collier braisé est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 5esur 131Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de zinc ?
- 8esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de zinc ?
- 27esur 200Quels sont les aliments les moins sucrés ?
- 13esur 93Quelle est la viande la plus protéinée ?
- 21esur 130Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de fer ?
- 21esur 129Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le moins de glucides ?
- 8esur 40Quels sont les morceaux de boeuf et de veau cuits les plus protéinés ?
- 35esur 132Quelles sont les viandes cuites qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boeuf, collier braisé », code 6241. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.