100 g de boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau apportent 161 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (31 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 120 g) représente environ 193 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau : d’où viennent les calories ?
- Protéines31 g pour 100 g77 %
- Glucides0 g pour 100 g0 %
- Lipides4,1 g pour 100 g23 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 161 kcal | 8 % |
| Protéines | 31 g | 62 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 4,1 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 6 % |
| Sel | n. m. | |
| Eau | n. m. |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Zinc | 11 mg | 110 % |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 48 % |
| Fer | 3,9 mg | 28 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4 % |
| Cholestérol | 50 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau : valeurs par portion
-
1 portion (120 g)
193 kcal
- 37,2 g protéines
- 0 g glucides
- 4,9 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 161 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 78 aliments de la famille « boeuf et veau » de la table Ciqual (médiane : 164 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (10e sur 78). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (1e sur 79).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 161 kcal | 164 kcal | -2 % |
| Protéines | 31 g | 23 g | +35 % |
| Glucides | 0 g | 0 g | — |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 4,1 g | 6,5 g | -37 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau dans la même famille
Moins calorique
Boeuf steak ou bifteck grillé/poêlé128 kcal−33 kcal- Boeuf rosbif rôti/cuit au four126 kcal−35 kcal
- Boeuf gîte à la noix cuit102 kcal−59 kcal
Plus de protéines
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (120 g) représente environ 193 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 45 min
- Vélo tranquilleenviron 23 min
- Course à pied (8 km/h)environ 19 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau ?
100 g de boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau apportent 161 kcal. 1 portion (environ 120 g) : environ 193 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau ?
Pour 100 g : 31 g de protéines, 0 g de glucides dont 0 g de sucres, 4,1 g de lipides et 0 g de fibres.
Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 161 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Boeuf jarret bouilli/cuit à l'eau est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « boeuf et veau » est de 164 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 1ersur 131Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le plus de zinc ?
- 2esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de zinc ?
- 20esur 124Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 33esur 200Quels sont les aliments les moins sucrés ?
- 23esur 132Quelles sont les viandes cuites qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?
- 17esur 93Quelle est la viande la plus protéinée ?
- 26esur 133Quelles sont les viandes cuites les moins grasses ?
- 26esur 129Quelles sont les viandes cuites qui contiennent le moins de glucides ?
Pour aller plus loin
- Calories des morceaux de boeuf et de veau cuits : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Boeuf, jarret bouilli/cuit à l'eau », code 6151. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.