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Quels sont les fromages qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?

Assortiment de fromages sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 145 fromages comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Tomme ou tome allégée en matière grasse, avec 12,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Mascarpone en compte 1,6 g.

  1. 1er : Tomme ou tome allégée en matière grasse12,9 g
  2. 2e : Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse12,7 g
  3. 3e : Fromage de chèvre bûche allégé en matière grasse12,3 g

À retenir

  • Le trio de tête : Tomme ou tome allégée en matière grasse, Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse, Fromage de chèvre bûche allégé en matière grasse.
  • 7 comparés sur 145 dépassent 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 6,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les fromages en deux moitiés.

Les 10 fromages qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal

Le classement complet, pour 100 g
1 Tomme ou tome allégée en matière grasse 12,9 240 31 0 13,2 0
2 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 12,7 178 22,6 traces 9,3 0
3 Fromage de chèvre bûche allégé en matière grasse 12,3 183 22,6 1 10 0
4 Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire 12,3 208 25,5 < 0,5 12 0
5 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 11,8 238 28,2 0 13,8 0
6 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 11,3 258 29,2 traces 15,2 0
7 Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse 10,8 200 21,6 n. m. 12,4 0
8 Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 9,6 223 21,4 0,5 15 0
9 Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 9,1 151 13,8 traces 10,5 0
10 Asiago 9 356 32,1 0 25,6 0
11 Mimolette jeune (moins de 6 mois d'affinage) 8,7 331 28,9 0 24,2 0
12 Fromage fondu allégé en matière grasse 8,6 134 11,5 4,6 7,4 0
13 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 8,6 397 34 < 0,2 28,8 0
14 Grana Padano 8,5 399 33,9 traces 28,5 0
15 Mimolette extra-vieille 8,4 402 33,7 0 29,5 0
16 Mélange de fromages râpés 8,3 386 32 0 28,9 0
17 Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum) 8,2 371 30,6 0 27,5 0
18 Livarot 8,2 301 24,6 < 0,2 22,6 < 0,5
19 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature 8,1 133 10,8 4,8 7,5 0,3
20 Mimolette 8,1 319 25,8 0 24,2 0
21 Edam 8 320 25,7 0 24,4 0
22 Brie de Meaux 7,8 276 21,4 < 0,2 20,7 0,1
23 Camembert au lait cru ou thermisé 7,8 267 20,7 < 0,2 20,3 0
24 Fromage à effilocher ou à dérouler 7,8 307 23,8 0,9 22,4 0
25 Brie de Melun 7,6 288 22 < 0,2 22,2 0
26 Parmesan 7,6 411 31,1 traces 31 0
27 Provolone 7,5 340 25,6 0 26,6 0
28 Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie 7,5 396 29,7 < 0,1 30,8 0
29 Emmental ou emmenthal râpé 7,5 368 27,6 traces 28,2 0,04
30 Emmental 7,5 373 27,9 traces 28,8 0
31 Fromage à pâte molle et croûte fleurie non allégé en matière grasse 7,3 271 19,7 0 21,5 0
32 Mozzarella 7,3 227 16,5 0,7 17,7 0
33 Fromage à pâte pressée demi-cuite 7,1 359 25,6 < 0,1 28,8 0
34 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse 7,1 359 25,5 traces 28,4 0
35 Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse 7,1 303 21,5 traces 23,8 0
36 Fromage à pâte pressée cuite 7 396 27,8 0 31,6 0,01
37 Raclette (fromage) au poivre 7 350 24,5 0 28 0
38 Raclette (fromage) fumée 7 345 24,1 0,2 27,7 0
39 Camembert 7 275 19,2 traces 21,5 0
40 Tome des Bauges 7 381 26,6 traces 30,8 0
41 Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) 7 280 19,5 traces 22,5 0
42 Pont l'Évêque 7 326 22,7 < 0,2 26,2 0
43 Cantal entre-deux 6,9 383 26,6 traces 30,5 0
44 Pélardon (fromage de chèvre) 6,9 343 23,8 traces 27,8 0
45 Fromage de chèvre sec 6,9 440 30,5 n. m. 35,6 0
46 Abondance 6,9 393 27,1 < 0,2 31,6 0,08
47 Saint-Nectaire 6,9 342 23,5 0 27,5 0
48 Fromage à raclette 6,8 342 23,4 traces 27,5 0
49 Saint-Paulin 6,8 327 22,3 traces 26,4 0
50 Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle 6,8 286 19,5 0,7 23 0
51 Cantal jeune 6,8 363 24,7 0 29,1 0
52 Gruyère IGP France 6,8 415 28,2 traces 33,2 0
53 Raclette de Savoie (fromage) 6,8 357 24,1 < 0,2 29,1 < 3
54 Maroilles 6,7 325 21,9 < 0,2 26,4 0
55 Comté 6,7 413 27,8 0 33,8 0
56 Fromage de chèvre lactique affiné type palet 6,7 308 20,7 0,3 24,7 0
57 Coulommiers 6,7 280 18,8 0 23 0,04
58 Sainte-Maure (fromage de chèvre) 6,7 298 20 0,5 24 0
59 Fromage de chèvre à tartiner nature 6,7 161 10,8 2,4 12,2 0
60 Gouda 6,7 369 24,7 0 30,2 0
61 Cantal 6,7 378 25,3 < 0,5 31 0
62 Salers 6,7 388 25,9 < 0,2 31,4 0
63 Fontina 6,7 384 25,6 0 31,1 0
64 Pecorino (fromage de brebis) 6,7 383 25,5 < 0,5 31 0
65 Beaufort 6,6 404 26,7 0,1 33 0,06
66 Rocamadour (fromage de chèvre) 6,6 274 18,1 0,2 22,2 0,5
67 Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) 6,6 142 9,4 4,8 9,4 0
68 Maroilles laitier 6,6 338 22,3 traces 27,8 0
69 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 6,6 288 19 0 23,8 0
70 Fromage de chèvre bûche 6,6 285 18,8 traces 23,3 0
71 Chevrot (fromage de chèvre) 6,5 263 17,2 0,5 21,1 0
72 Fromage à pâte molle et croûte lavée non allégé en matière grasse 6,5 311 20,3 traces 25,7 0
73 Saint-Nectaire laitier 6,5 333 21,7 0 27,2 0
74 Fromage (aliment moyen) 6,5 324 21,1 0,4 26,3 0,02
75 Crottin de chèvre 6,5 344 22,4 traces 28 0
76 Tomme ou tome de Savoie 6,5 361 23,5 0,06 29,2 0
77 Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 6,5 318 20,7 1 25,8 0
78 Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) 6,5 289 18,8 0,6 23,5 0
79 Tomme ou tome des Pyrénées 6,5 340 22,1 0,2 27,9 0
80 Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 6,5 286 18,5 0,02 23,3 0
81 Gruyère (origine France ou Suisse) 6,4 408 26,3 0 33,5 0
82 Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite type tomme ou tome ou gouda de chèvre 6,4 344 22,1 0,2 28,2 0
83 Morbier 6,4 355 22,8 traces 29,2 0
84 Valençay (fromage de chèvre) 6,4 295 18,9 0,6 24,3 0
85 Fromage à pâte molle et croûte lavée 6,4 313 20 0,4 25,9 0,09
86 Gouda au cumin 6,4 378 24,1 0 31 0,9
87 Chabichou (fromage de chèvre) 6,4 305 19,4 < 0,5 24,8 0
88 Picodon (fromage de chèvre) 6,4 313 19,9 0,9 25,6 0,1
89 Fromage pour tartiflette 6,3 320 20,2 0,7 26,4 < 1
90 Reblochon 6,3 322 20,3 0 26,9 0
91 Munster 6,3 324 20,4 0,6 26,8 0,2
92 Tête de moine 6,3 415 26 0 34,5 0
93 Chaource 6,2 278 17,3 < 0,2 22,9 0
94 Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates 6,2 283 17,6 < 0,2 23,4 0
95 Saint-Nectaire fermier 6,2 360 22,3 < 0,5 29,8 0
96 Cheddar 6,2 399 24,7 0,2 32,6 0
97 Fromage de chèvre frais 6,2 194 12 2,2 15,2 0
98 Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel 6,2 364 22,5 traces 30,7 0
99 Fourme de Montbrison 6,2 365 22,5 traces 30,8 0
100 Époisses 6,2 286 17,6 0 24 < 0,5
101 Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 6,2 286 17,6 traces 23,5 0
102 Gorgonzola 6,1 318 19,5 0 26,9 0
103 Fromage de chèvre demi-sec 6,1 353 21,6 0 29,8 0
104 Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or 6,1 293 17,9 0,5 24,6 0
105 Fourme d'Ambert 6,1 339 20,6 traces 28,4 0
106 Maroilles fermier 6,1 349 21,2 traces 29,5 0
107 Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie 6,1 297 18 0 25,2 0
108 Crottin de chèvre au lait cru 6 384 23,2 traces 32,6 0
109 Neufchâtel 6 300 18,1 0 25,5 0
110 Fromage bleu d'Auvergne 6 342 20,6 0 29 0
111 Tomme ou tome de vache 5,9 364 21,6 traces 29,4 0
112 Boulette d'Avesne 5,9 355 20,9 traces 30 0
113 Langres 5,8 286 16,7 < 0,2 23,8 traces
114 Fromage bleu des Causses 5,8 350 20,4 0 30 0
115 Carré de l'Est 5,8 318 18,4 0,3 27 0
116 Fromage fondu en tranchettes 5,7 246 14,1 5 18,5 0
117 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 5,7 423 24,2 0,1 36 0
118 Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées type tomme ou tome 5,7 393 22,3 0,3 33,6 0
119 Fromage type feta au lait de vache 100% 5,6 273 15,4 0,8 22,6 0
120 Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse 5,6 260 14,5 traces 22,3 0,06
121 Fromage à pâte molle et croûte mixte colorée 5,4 336 18,2 1 29 0
122 Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie 5,4 330 17,8 0 28,8 0,05
123 Saint-Marcellin 5,4 280 15,1 < 0,2 24,3 0
124 Feta 5,3 284 15,1 traces 24,3 0,2
125 Fromage de lactosérum de brebis 5,3 190 10,1 4,3 14,8 0
126 Brie 5,1 345 17,6 0,2 30,4 0,06
127 Roquefort (fromage de brebis) 5,1 384 19,5 traces 33,9 0
128 Spécialité fromagère fondue aromatisée en cubes pour l’apéritif 4,9 251 12,4 4,5 19,9 0
129 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 4,8 346 16,6 0,4 30,9 0,04
130 Fromage de brebis corse à pâte molle 4,8 426 20,4 0 38,4 0
131 Saint-Félicien 4,8 281 13,4 0 25,2 0
132 Fromage fondu en portion (triangle) non enrichi 4,7 238 11,2 5,8 17,6 0,1
133 Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse 4,7 361 16,8 0,2 32,5 0,06
134 Burrata 4,2 259 10,8 0,6 23,4 0
135 Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné fourrée ou enrobée 4,1 274 11,3 1,7 24 0
136 Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix 3,6 311 11,2 1,5 28,5 < 0,5
137 Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins 3,3 298 9,8 4,9 17,9 1
138 Fromage fondu en portion (triangle) 3,1 259 8 6,7 21,4 0
139 Fromage blanc fondu en portion (carré) 2,9 305 8,8 2,2 28,6 0
140 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, nature, à tartiner, en barquette, non allégée en matière grasse 2,8 225 6,3 3,3 20,7 0
141 Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG 2,8 380 10,5 0,9 37,2 0
142 Fromage blanc fondu en portion (carré ou bâtonnet) 2,7 305 8,4 2,5 28,7 < 0,5
143 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée ail et fines herbes 2,5 320 8 2,3 30,8 0
144 Spécialité fromagère non affinée en coque 2,3 242 5,5 3 22,9 0
145 Mascarpone 1,6 369 6 3 37 < 0,5

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 6,5 g pour 100 g : la moitié des fromages comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 11,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné, Crème de camembert, Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, ail et fines herbes, à tartiner, allégée en matière grasse, Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, olives, figues et noix, etc (autre que ail et fines herbes), à tartiner, non allégée en matière grasse, Fromage type feta, au lait de brebis 100%, Fromage type feta, au lait de brebis 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté, Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté, Ricotta.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 145 éléments classés, 8 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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