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Quels sont les fromages qui contiennent le moins de graisses saturées ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de fromages sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 150 fromages comparés, celui qui contient le moins de graisses saturées est Fromage fondu allégé en matière grasse, avec 4,6 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Mascarpone en compte 25,9 g.

  1. 1er : Fromage fondu allégé en matière grasse4,6 g
  2. 2e : Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature4,9 g
  3. 3e : Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)5,7 g

À retenir

  • Le trio de tête : Fromage fondu allégé en matière grasse, Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature, Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum).
  • La médiane : 18 g pour 100 g, la valeur qui partage les fromages en deux moitiés.

Les 10 fromages qui contiennent le moins de graisses saturées

Le classement complet, pour 100 g
1 Fromage fondu allégé en matière grasse 4,6 134 11,5 4,6 7,4 0
2 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature 4,9 133 10,8 4,8 7,5 0,3
3 Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) 5,7 142 9,4 4,8 9,4 0
4 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 6,8 178 22,6 traces 9,3 0
5 Fromage de chèvre bûche allégé en matière grasse 6,8 183 22,6 1 10 0
6 Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 7,1 151 13,8 traces 10,5 0
7 Ricotta 7,4 n. m. 8,1 3,7 10,7 0
8 Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire 8 208 25,5 < 0,5 12 0
9 Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse 8,1 200 21,6 n. m. 12,4 0
10 Fromage de chèvre à tartiner nature 8,1 161 10,8 2,4 12,2 0
11 Tomme ou tome allégée en matière grasse 8,4 240 31 0 13,2 0
12 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, ail et fines herbes, à tartiner, allégée en matière grasse 8,5 n. m. 3,1 4 13 0
13 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 8,9 238 28,2 0 13,8 0
14 Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné 9,2 n. m. 10,2 2 13 0
15 Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté 10 n. m. 9,8 0,3 56,6 0,1
16 Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins 10,1 298 9,8 4,9 17,9 1
17 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 10,4 258 29,2 traces 15,2 0
18 Fromage de chèvre frais 10,7 194 12 2,2 15,2 0
19 Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 11 223 21,4 0,5 15 0
20 Mozzarella 11,7 227 16,5 0,7 17,7 0
21 Fromage fondu en portion (triangle) non enrichi 12,3 238 11,2 5,8 17,6 0,1
22 Fromage fondu en tranchettes 12,3 246 14,1 5 18,5 0
23 Camembert 12,6 275 19,2 traces 21,5 0
24 Spécialité fromagère fondue aromatisée en cubes pour l’apéritif 12,9 251 12,4 4,5 19,9 0
25 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, nature, à tartiner, en barquette, non allégée en matière grasse 13 225 6,3 3,3 20,7 0
26 Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix 13 311 11,2 1,5 28,5 < 0,5
27 Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates 13,2 283 17,6 < 0,2 23,4 0
28 Fromage fondu en portion (triangle) 13,6 259 8 6,7 21,4 0
29 Fromage à effilocher ou à dérouler 13,7 307 23,8 0,9 22,4 0
30 Camembert au lait cru ou thermisé 14,1 267 20,7 < 0,2 20,3 0
31 Fromage type feta au lait de vache 100% 14,1 273 15,4 0,8 22,6 0
32 Chevrot (fromage de chèvre) 14,3 263 17,2 0,5 21,1 0
33 Brie de Meaux 14,5 276 21,4 < 0,2 20,7 0,1
34 Fromage à pâte molle et croûte fleurie non allégé en matière grasse 14,8 271 19,7 0 21,5 0
35 Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse 15 260 14,5 traces 22,3 0,06
36 Fromage type feta, au lait de brebis 100% 15,1 n. m. 16,3 0,8 21,8 0
37 Brie de Melun 15,2 288 22 < 0,2 22,2 0
38 Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse 15,3 303 21,5 traces 23,8 0
39 Livarot 15,3 301 24,6 < 0,2 22,6 < 0,5
40 Burrata 15,4 259 10,8 0,6 23,4 0
41 Spécialité fromagère non affinée en coque 15,7 242 5,5 3 22,9 0
42 Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) 15,8 280 19,5 traces 22,5 0
43 Chaource 15,8 278 17,3 < 0,2 22,9 0
44 Asiago 15,9 356 32,1 0 25,6 0
45 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 15,9 288 19 0 23,8 0
46 Crème de camembert 16 n. m. 11,2 4 23 0
47 Coulommiers 16,1 280 18,8 0 23 0,04
48 Mimolette jeune (moins de 6 mois d'affinage) 16,1 331 28,9 0 24,2 0
49 Fromage de chèvre bûche 16,2 285 18,8 traces 23,3 0
50 Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné fourrée ou enrobée 16,3 274 11,3 1,7 24 0
51 Fourme d'Ambert 16,3 339 20,6 traces 28,4 0
52 Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle 16,3 286 19,5 0,7 23 0
53 Gorgonzola 16,4 318 19,5 0 26,9 0
54 Mimolette 16,6 319 25,8 0 24,2 0
55 Edam 16,7 320 25,7 0 24,4 0
56 Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 16,7 286 17,6 traces 23,5 0
57 Feta 16,8 284 15,1 traces 24,3 0,2
58 Langres 16,9 286 16,7 < 0,2 23,8 traces
59 Époisses 17 286 17,6 0 24 < 0,5
60 Grana Padano 17 399 33,9 traces 28,5 0
61 Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or 17 293 17,9 0,5 24,6 0
62 Rocamadour (fromage de chèvre) 17 274 18,1 0,2 22,2 0,5
63 Provolone 17,1 340 25,6 0 26,6 0
64 Sainte-Maure (fromage de chèvre) 17,1 298 20 0,5 24 0
65 Maroilles fermier 17,3 349 21,2 traces 29,5 0
66 Fromage à pâte molle et croûte lavée non allégé en matière grasse 17,4 311 20,3 traces 25,7 0
67 Maroilles laitier 17,5 338 22,3 traces 27,8 0
68 Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) 17,5 289 18,8 0,6 23,5 0
69 Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 17,6 286 18,5 0,02 23,3 0
70 Valençay (fromage de chèvre) 17,7 295 18,9 0,6 24,3 0
71 Fromage à pâte molle et croûte lavée 17,8 313 20 0,4 25,9 0,09
72 Chabichou (fromage de chèvre) 17,9 305 19,4 < 0,5 24,8 0
73 Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum) 17,9 371 30,6 0 27,5 0
74 Saint-Paulin 17,9 327 22,3 traces 26,4 0
75 Fromage (aliment moyen) 18 324 21,1 0,4 26,3 0,02
76 Saint-Félicien 18 281 13,4 0 25,2 0
77 Saint-Nectaire 18 342 23,5 0 27,5 0
78 Emmental ou emmenthal râpé 18,1 368 27,6 traces 28,2 0,04
79 Maroilles 18,1 325 21,9 < 0,2 26,4 0
80 Neufchâtel 18,1 300 18,1 0 25,5 0
81 Saint-Marcellin 18,1 280 15,1 < 0,2 24,3 0
82 Pont l'Évêque 18,2 326 22,7 < 0,2 26,2 0
83 Saint-Nectaire laitier 18,2 333 21,7 0 27,2 0
84 Fromage de chèvre lactique affiné type palet 18,3 308 20,7 0,3 24,7 0
85 Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie 18,4 297 18 0 25,2 0
86 Fromage pour tartiflette 18,5 320 20,2 0,7 26,4 < 1
87 Fromage à raclette 18,5 342 23,4 traces 27,5 0
88 Pélardon (fromage de chèvre) 18,6 343 23,8 traces 27,8 0
89 Raclette (fromage) au poivre 18,6 350 24,5 0 28 0
90 Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie 18,7 330 17,8 0 28,8 0,05
91 Raclette (fromage) fumée 18,7 345 24,1 0,2 27,7 0
92 Cantal jeune 18,8 363 24,7 0 29,1 0
93 Carré de l'Est 18,9 318 18,4 0,3 27 0
94 Fromage blanc fondu en portion (carré) 18,9 305 8,8 2,2 28,6 0
95 Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite type tomme ou tome ou gouda de chèvre 18,9 344 22,1 0,2 28,2 0
96 Munster 18,9 324 20,4 0,6 26,8 0,2
97 Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 19 318 20,7 1 25,8 0
98 Fromage blanc fondu en portion (carré ou bâtonnet) 19 305 8,4 2,5 28,7 < 0,5
99 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 19 397 34 < 0,2 28,8 0
100 Picodon (fromage de chèvre) 19 313 19,9 0,9 25,6 0,1
101 Reblochon 19 322 20,3 0 26,9 0
102 Tome des Bauges 19 381 26,6 traces 30,8 0
103 Fontina 19,2 384 25,6 0 31,1 0
104 Morbier 19,2 355 22,8 traces 29,2 0
105 Fromage à pâte pressée demi-cuite 19,4 359 25,6 < 0,1 28,8 0
106 Tomme ou tome de vache 19,4 364 21,6 traces 29,4 0
107 Fromage à pâte molle et croûte mixte colorée 19,5 336 18,2 1 29 0
108 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse 19,5 359 25,5 traces 28,4 0
109 Tomme ou tome des Pyrénées 19,5 340 22,1 0,2 27,9 0
110 Crottin de chèvre 19,6 344 22,4 traces 28 0
111 Mimolette extra-vieille 19,6 402 33,7 0 29,5 0
112 Emmental 19,7 373 27,9 traces 28,8 0
113 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, olives, figues et noix, etc (autre que ail et fines herbes), à tartiner, non allégée en matière grasse 19,7 n. m. 6,8 3,3 28,8 0,5
114 Boulette d'Avesne 19,8 355 20,9 traces 30 0
115 Saint-Nectaire fermier 19,8 360 22,3 < 0,5 29,8 0
116 Cantal entre-deux 19,9 383 26,6 traces 30,5 0
117 Salers 20 388 25,9 < 0,2 31,4 0
118 Abondance 20,1 393 27,1 < 0,2 31,6 0,08
119 Cheddar 20,1 399 24,7 0,2 32,6 0
120 Gouda 20,1 369 24,7 0 30,2 0
121 Mélange de fromages râpés 20,1 386 32 0 28,9 0
122 Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel 20,2 364 22,5 traces 30,7 0
123 Fromage bleu d'Auvergne 20,2 342 20,6 0 29 0
124 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée ail et fines herbes 20,2 320 8 2,3 30,8 0
125 Raclette de Savoie (fromage) 20,2 357 24,1 < 0,2 29,1 < 3
126 Fourme de Montbrison 20,5 365 22,5 traces 30,8 0
127 Fromage de chèvre demi-sec 20,6 353 21,6 0 29,8 0
128 Parmesan 20,6 411 31,1 traces 31 0
129 Fromage à pâte pressée cuite 20,7 396 27,8 0 31,6 0,01
130 Tomme ou tome de Savoie 20,8 361 23,5 0,06 29,2 0
131 Gouda au cumin 20,9 378 24,1 0 31 0,9
132 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 21,2 346 16,6 0,4 30,9 0,04
133 Fromage bleu des Causses 21,2 350 20,4 0 30 0
134 Beaufort 21,4 404 26,7 0,1 33 0,06
135 Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie 21,4 396 29,7 < 0,1 30,8 0
136 Brie 21,5 345 17,6 0,2 30,4 0,06
137 Tête de moine 21,5 415 26 0 34,5 0
138 Gruyère IGP France 21,6 415 28,2 traces 33,2 0
139 Comté 21,7 413 27,8 0 33,8 0
140 Gruyère (origine France ou Suisse) 22 408 26,3 0 33,5 0
141 Pecorino (fromage de brebis) 22 383 25,5 < 0,5 31 0
142 Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse 22,5 361 16,8 0,2 32,5 0,06
143 Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées type tomme ou tome 24 393 22,3 0,3 33,6 0
144 Crottin de chèvre au lait cru 24,1 384 23,2 traces 32,6 0
145 Cantal 24,2 378 25,3 < 0,5 31 0
146 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 24,3 423 24,2 0,1 36 0
147 Fromage de chèvre sec 24,6 440 30,5 n. m. 35,6 0
148 Roquefort (fromage de brebis) 24,9 384 19,5 traces 33,9 0
149 Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG 25,8 380 10,5 0,9 37,2 0
150 Mascarpone 25,9 369 6 3 37 < 0,5

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 18 g pour 100 g : la moitié des fromages comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 21,3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les acides gras saturés sont à modérer : l’ANSES conseille qu’ils ne dépassent pas 12 % de l’apport énergétique total.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Fromage de brebis corse à pâte molle, Fromage de lactosérum de brebis, Fromage type feta, au lait de brebis 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 150 éléments classés, 3 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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