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Quels sont les fromages qui contiennent le plus de vitamine B12 ?

Assortiment de fromages sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 95 fromages comparés, celui qui contient le plus de vitamine B12 est Parmesan, avec 2,6 µg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Fromage de chèvre à tartiner nature en compte 0,08 µg.

  1. 1er : Parmesan2,6 µg
  2. 2e : Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse2,6 µg
  3. 3e : Comté2,6 µg

À retenir

  • Le trio de tête : Parmesan, Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse, Comté.
  • La médiane : 1 µg pour 100 g, la valeur qui partage les fromages en deux moitiés.

Les 10 fromages qui contiennent le plus de vitamine B12

Le classement complet, pour 100 g
1 Parmesan 2,6 411 31,1 traces 31 0
2 Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse 2,6 200 21,6 n. m. 12,4 0
3 Comté 2,6 413 27,8 0 33,8 0
4 Maroilles 2,6 325 21,9 < 0,2 26,4 0
5 Mozzarella 2,3 227 16,5 0,7 17,7 0
6 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 2,2 258 29,2 traces 15,2 0
7 Abondance 2,2 393 27,1 < 0,2 31,6 0,08
8 Fromage à pâte pressée cuite 2,1 396 27,8 0 31,6 0,01
9 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 2,1 397 34 < 0,2 28,8 0
10 Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie 2,1 297 18 0 25,2 0
11 Tomme ou tome de Savoie 2 361 23,5 0,06 29,2 0
12 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 2 288 19 0 23,8 0
13 Emmental ou emmenthal râpé 1,9 368 27,6 traces 28,2 0,04
14 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse 1,9 359 25,5 traces 28,4 0
15 Brie de Melun 1,9 288 22 < 0,2 22,2 0
16 Salers 1,9 388 25,9 < 0,2 31,4 0
17 Emmental 1,8 373 27,9 traces 28,8 0
18 Saint-Marcellin 1,8 280 15,1 < 0,2 24,3 0
19 Fromage à pâte molle et croûte lavée 1,8 313 20 0,4 25,9 0,09
20 Morbier 1,8 355 22,8 traces 29,2 0
21 Langres 1,8 286 16,7 < 0,2 23,8 traces
22 Pont l'Évêque 1,7 326 22,7 < 0,2 26,2 0
23 Époisses 1,7 286 17,6 0 24 < 0,5
24 Fontina 1,7 384 25,6 0 31,1 0
25 Livarot 1,7 301 24,6 < 0,2 22,6 < 0,5
26 Camembert au lait cru ou thermisé 1,6 267 20,7 < 0,2 20,3 0
27 Chaource 1,6 278 17,3 < 0,2 22,9 0
28 Gruyère (origine France ou Suisse) 1,6 408 26,3 0 33,5 0
29 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 1,6 238 28,2 0 13,8 0
30 Edam 1,5 320 25,7 0 24,4 0
31 Gouda 1,5 369 24,7 0 30,2 0
32 Gruyère IGP France 1,5 415 28,2 traces 33,2 0
33 Munster 1,5 324 20,4 0,6 26,8 0,2
34 Provolone 1,5 340 25,6 0 26,6 0
35 Fromage (aliment moyen) 1,3 324 21,1 0,4 26,3 0,02
36 Boulette d'Avesne 1,3 355 20,9 traces 30 0
37 Cantal jeune 1,3 363 24,7 0 29,1 0
38 Cheddar 1,3 399 24,7 0,2 32,6 0
39 Fromage à pâte molle et croûte lavée non allégé en matière grasse 1,3 311 20,3 traces 25,7 0
40 Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates 1,3 283 17,6 < 0,2 23,4 0
41 Brie de Meaux 1,3 276 21,4 < 0,2 20,7 0,1
42 Saint-Félicien 1,2 281 13,4 0 25,2 0
43 Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie 1,2 330 17,8 0 28,8 0,05
44 Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées type tomme ou tome 1,2 393 22,3 0,3 33,6 0
45 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 1,1 423 24,2 0,1 36 0
46 Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) 1 280 19,5 traces 22,5 0
47 Saint-Nectaire 1 342 23,5 0 27,5 0
48 Fromage à effilocher ou à dérouler 1 307 23,8 0,9 22,4 0
49 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 1 178 22,6 traces 9,3 0
50 Grana Padano 1 399 33,9 traces 28,5 0
51 Fromage de brebis corse à pâte molle 1 426 20,4 0 38,4 0
52 Fromage type feta au lait de vache 100% 0,9 273 15,4 0,8 22,6 0
53 Camembert 0,9 275 19,2 traces 21,5 0
54 Fromage à pâte molle et croûte mixte colorée 0,9 336 18,2 1 29 0
55 Fromage bleu d'Auvergne 0,9 342 20,6 0 29 0
56 Fromage fondu en portion (triangle) 0,9 259 8 6,7 21,4 0
57 Fourme d'Ambert 0,8 339 20,6 traces 28,4 0
58 Brie 0,8 345 17,6 0,2 30,4 0,06
59 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 0,8 346 16,6 0,4 30,9 0,04
60 Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse 0,7 361 16,8 0,2 32,5 0,06
61 Gorgonzola 0,7 318 19,5 0 26,9 0
62 Neufchâtel 0,7 300 18,1 0 25,5 0
63 Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins 0,6 298 9,8 4,9 17,9 1
64 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature 0,6 133 10,8 4,8 7,5 0,3
65 Mimolette 0,6 319 25,8 0 24,2 0
66 Roquefort (fromage de brebis) 0,6 384 19,5 traces 33,9 0
67 Fromage fondu en tranchettes 0,6 246 14,1 5 18,5 0
68 Feta 0,5 284 15,1 traces 24,3 0,2
69 Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse 0,5 303 21,5 traces 23,8 0
70 Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 0,5 223 21,4 0,5 15 0
71 Fromage fondu allégé en matière grasse 0,5 134 11,5 4,6 7,4 0
72 Mascarpone 0,5 369 6 3 37 < 0,5
73 Saint-Paulin 0,5 327 22,3 traces 26,4 0
74 Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné fourrée ou enrobée 0,5 274 11,3 1,7 24 0
75 Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse 0,5 260 14,5 traces 22,3 0,06
76 Fromage type feta, au lait de brebis 100% 0,4 n. m. 16,3 0,8 21,8 0
77 Fromage de lactosérum de brebis 0,4 190 10,1 4,3 14,8 0
78 Burrata 0,4 259 10,8 0,6 23,4 0
79 Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 0,4 151 13,8 traces 10,5 0
80 Fromage fondu en portion (triangle) non enrichi 0,4 238 11,2 5,8 17,6 0,1
81 Ricotta 0,3 n. m. 8,1 3,7 10,7 0
82 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée ail et fines herbes 0,3 320 8 2,3 30,8 0
83 Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix 0,3 311 11,2 1,5 28,5 < 0,5
84 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, nature, à tartiner, en barquette, non allégée en matière grasse 0,3 225 6,3 3,3 20,7 0
85 Fromage blanc fondu en portion (carré ou bâtonnet) 0,2 305 8,4 2,5 28,7 < 0,5
86 Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG 0,2 380 10,5 0,9 37,2 0
87 Fromage de chèvre demi-sec 0,2 353 21,6 0 29,8 0
88 Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) 0,2 142 9,4 4,8 9,4 0
89 Fromage blanc fondu en portion (carré) 0,2 305 8,8 2,2 28,6 0
90 Spécialité fromagère fondue aromatisée en cubes pour l’apéritif 0,2 251 12,4 4,5 19,9 0
91 Fromage de chèvre sec 0,1 440 30,5 n. m. 35,6 0
92 Crottin de chèvre 0,1 344 22,4 traces 28 0
93 Sainte-Maure (fromage de chèvre) 0,1 298 20 0,5 24 0
94 Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) 0,1 289 18,8 0,6 23,5 0
95 Fromage de chèvre à tartiner nature 0,08 161 10,8 2,4 12,2 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 1 µg pour 100 g : la moitié des fromages comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 2,6 µg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Vitamine B12 : l’apport de référence pour un adulte est de 2,5 µg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Asiago, Beaufort, Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel, Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné, Cantal, Cantal entre-deux, Carré de l'Est, Chabichou (fromage de chèvre), Chevrot (fromage de chèvre), Coulommiers….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 95 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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