100 g de gruyère (origine France ou Suisse) apportent 408 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (33,5 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 30 g) représente environ 122 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Gruyère (origine France ou Suisse) : d’où viennent les calories ?
- Protéines26,3 g pour 100 g26 %
- Glucides0,8 g pour 100 g1 %
- Lipides33,5 g pour 100 g74 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Gruyère (origine France ou Suisse) : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 408 kcal | 20 % |
| Protéines | 26,3 g | 53 % |
| Glucides | 0,8 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | |
| Lipides | 33,5 g | 48 % |
| dont acides gras saturés | 22 g | 110 % |
| Sel | 1,3 g | 22 % |
| Eau | 32,5 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Gruyère (origine France ou Suisse) : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Calcium | 800 mg | 100 % |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 64 % |
| Zinc | 4,9 mg | 49 % |
| Iode | 23,1 µg | 15 % |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12 % |
| Magnésium | 39,2 mg | 10 % |
| Folates (vitamine B9) | 10 µg | 5 % |
| Potassium | 81 mg | 4 % |
| Fer | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 110 mg | — |
| Sodium | 320 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Gruyère (origine France ou Suisse) : valeurs par portion
-
1 portion (30 g)
122 kcal
- 7,9 g protéines
- 0,2 g glucides
- 10,1 g lipides
- 0 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 408 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 52 aliments de la famille « fromages à pâte pressée ou dure » de la table Ciqual (médiane : 364 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (6e sur 51).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 408 kcal | 364 kcal | +12 % |
| Protéines | 26,3 g | 25,6 g | +3 % |
| Glucides | 0,8 g | 0,8 g | +4 % |
| Sucres | 0 g | 0 g | — |
| Lipides | 33,5 g | 29,1 g | +15 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | — |
| Sel | 1,3 g | 1,7 g | -24 % |
Gruyère (origine France ou Suisse) face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à gruyère (origine france ou suisse) dans la même famille
Moins calorique
Raclette (fromage) fumée345 kcal−63 kcal- Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite type tomme ou tome ou gouda de chèvre344 kcal−64 kcal
- Fromage à raclette342 kcal−66 kcal
- Saint-Nectaire342 kcal−66 kcal
Plus de protéines
- Mimolette extra-vieille33,7 g+7,4 g
- Grana Padano33,9 g+7,6 g
- Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum)34 g+7,7 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (30 g) représente environ 122 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 29 min
- Vélo tranquilleenviron 15 min
- Course à pied (8 km/h)environ 12 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gruyère (origine France ou Suisse) ?
100 g de gruyère (origine France ou Suisse) apportent 408 kcal. 1 portion (environ 30 g) : environ 122 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de gruyère (origine France ou Suisse) ?
Pour 100 g : 26,3 g de protéines, 0,8 g de glucides dont 0 g de sucres, 33,5 g de lipides et 0 g de fibres.
Gruyère (origine France ou Suisse) et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 408 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Gruyère (origine France ou Suisse) est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « fromages à pâte pressée ou dure » est de 364 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 4esur 109Quels sont les fromages qui contiennent le plus de zinc ?
- 8esur 145Quels sont les fromages les plus caloriques ?
- 2esur 32Quels sont les fromages à pâte pressée ou dure qui contiennent le plus de zinc ?
- 11esur 152Quels sont les fromages les plus gras ?
- 5esur 52Quels sont les fromages à pâte pressée ou dure les plus gras ?
- 23esur 200Quels sont les aliments qui contiennent le plus de calcium ?
- 6esur 52Quels sont les fromages à pâte pressée ou dure les plus caloriques ?
- 23esur 153Quel est le fromage le plus protéiné ?
Pour aller plus loin
- Calories des fromages à pâte pressée ou dure : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Gruyère, sans précision (origine France ou Suisse) », code 12114. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.