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Quels sont les fromages qui contiennent le plus de zinc ?

Assortiment de fromages sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 109 fromages comparés, celui qui contient le plus de zinc est Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or, avec 8 mg pour 100 g. À l’autre bout du classement, Fromage de lactosérum de brebis en compte 0,2 mg.

  1. 1er : Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or8 mg
  2. 2e : Carré de l'Est6 mg
  3. 3e : Grana Padano5,4 mg

À retenir

  • Le trio de tête : Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or, Carré de l'Est, Grana Padano.
  • La médiane : 2,4 mg pour 100 g, la valeur qui partage les fromages en deux moitiés.

Les 10 fromages qui contiennent le plus de zinc

Le classement complet, pour 100 g
1 Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs ou vacherin-Mont d'Or 8 293 17,9 0,5 24,6 0
2 Carré de l'Est 6 318 18,4 0,3 27 0
3 Grana Padano 5,4 399 33,9 traces 28,5 0
4 Gruyère (origine France ou Suisse) 4,9 408 26,3 0 33,5 0
5 Beaufort 4,8 404 26,7 0,1 33 0,06
6 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 4,5 397 34 < 0,2 28,8 0
7 Reblochon 4,4 322 20,3 0 26,9 0
8 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 4,4 258 29,2 traces 15,2 0
9 Tomme ou tome de vache 4,4 364 21,6 traces 29,4 0
10 Emmental ou emmenthal râpé 4,3 368 27,6 traces 28,2 0,04
11 Fromage à pâte molle et croûte lavée 4,3 313 20 0,4 25,9 0,09
12 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 4,2 238 28,2 0 13,8 0
13 Fromage à pâte pressée cuite 3,9 396 27,8 0 31,6 0,01
14 Gouda 3,9 369 24,7 0 30,2 0
15 Parmesan 3,9 411 31,1 traces 31 0
16 Comté 3,8 413 27,8 0 33,8 0
17 Cheddar 3,8 399 24,7 0,2 32,6 0
18 Gruyère IGP France 3,8 415 28,2 traces 33,2 0
19 Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins 3,8 298 9,8 4,9 17,9 1
20 Fromage à effilocher ou à dérouler 3,6 307 23,8 0,9 22,4 0
21 Abondance 3,5 393 27,1 < 0,2 31,6 0,08
22 Cantal jeune 3,5 363 24,7 0 29,1 0
23 Fontina 3,5 384 25,6 0 31,1 0
24 Pecorino (fromage de brebis) 3,5 383 25,5 < 0,5 31 0
25 Emmental 3,5 373 27,9 traces 28,8 0
26 Coulommiers 3,3 280 18,8 0 23 0,04
27 Provolone 3,2 340 25,6 0 26,6 0
28 Livarot 3,1 301 24,6 < 0,2 22,6 < 0,5
29 Mimolette 3,1 319 25,8 0 24,2 0
30 Edam 3,1 320 25,7 0 24,4 0
31 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam, non allégé en matière grasse 3,1 359 25,5 traces 28,4 0
32 Fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de cire, non allégé en matière grasse 3 303 21,5 traces 23,8 0
33 Fromage bleu des Causses 3 350 20,4 0 30 0
34 Fromage à raclette 3 342 23,4 traces 27,5 0
35 Mozzarella 2,9 227 16,5 0,7 17,7 0
36 Boulette d'Avesne 2,9 355 20,9 traces 30 0
37 Salers 2,9 388 25,9 < 0,2 31,4 0
38 Tomme ou tome de Savoie 2,9 361 23,5 0,06 29,2 0
39 Saint-Nectaire 2,8 342 23,5 0 27,5 0
40 Munster 2,8 324 20,4 0,6 26,8 0,2
41 Camembert au lait cru ou thermisé 2,8 267 20,7 < 0,2 20,3 0
42 Fourme d'Ambert 2,8 339 20,6 traces 28,4 0
43 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse 2,8 178 22,6 traces 9,3 0
44 Maroilles 2,8 325 21,9 < 0,2 26,4 0
45 Morbier 2,8 355 22,8 traces 29,2 0
46 Pont l'Évêque 2,8 326 22,7 < 0,2 26,2 0
47 Saint-Paulin 2,7 327 22,3 traces 26,4 0
48 Fromage bleu d'Auvergne 2,7 342 20,6 0 29 0
49 Fromage (aliment moyen) 2,6 324 21,1 0,4 26,3 0,02
50 Camembert 2,6 275 19,2 traces 21,5 0
51 Camembert, sans précision sur le type de lait (pasteurisé ou cru) 2,5 280 19,5 traces 22,5 0
52 Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie 2,5 330 17,8 0 28,8 0,05
53 Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse 2,5 361 16,8 0,2 32,5 0,06
54 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie 2,4 288 19 0 23,8 0
55 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 2,4 423 24,2 0,1 36 0
56 Brie 2,4 345 17,6 0,2 30,4 0,06
57 Brie de Meaux 2,3 276 21,4 < 0,2 20,7 0,1
58 Asiago 2,2 356 32,1 0 25,6 0
59 Gorgonzola 2,1 318 19,5 0 26,9 0
60 Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse 2,1 260 14,5 traces 22,3 0,06
61 Fromage de brebis corse à pâte molle 2 426 20,4 0 38,4 0
62 Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates 1,9 283 17,6 < 0,2 23,4 0
63 Roquefort (fromage de brebis) 1,8 384 19,5 traces 33,9 0
64 Fromage fondu en tranchettes 1,8 246 14,1 5 18,5 0
65 Fromage type feta au lait de vache 100% 1,8 273 15,4 0,8 22,6 0
66 Spécialité fromagère fondue aromatisée en cubes pour l’apéritif 1,8 251 12,4 4,5 19,9 0
67 Burrata 1,7 259 10,8 0,6 23,4 0
68 Fromage fondu en portion (triangle) non enrichi 1,6 238 11,2 5,8 17,6 0,1
69 Fromage de chèvre sec 1,6 440 30,5 n. m. 35,6 0
70 Fromage blanc fondu en portion (carré ou bâtonnet) 1,5 305 8,4 2,5 28,7 < 0,5
71 Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 1,4 151 13,8 traces 10,5 0
72 Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix 1,3 311 11,2 1,5 28,5 < 0,5
73 Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné fourrée ou enrobée 1,2 274 11,3 1,7 24 0
74 Feta 1,2 284 15,1 traces 24,3 0,2
75 Langres 1,2 286 16,7 < 0,2 23,8 traces
76 Ricotta 1,2 n. m. 8,1 3,7 10,7 0
77 Fromage type feta, au lait de brebis 100% 1,2 n. m. 16,3 0,8 21,8 0
78 Fromage fondu en portion (triangle) 1,1 259 8 6,7 21,4 0
79 Fromage fondu allégé en matière grasse 1,1 134 11,5 4,6 7,4 0
80 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 1 346 16,6 0,4 30,9 0,04
81 Fromage blanc fondu en portion (carré) 1 305 8,8 2,2 28,6 0
82 Brie de Melun 0,8 288 22 < 0,2 22,2 0
83 Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) 0,8 142 9,4 4,8 9,4 0
84 Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 0,8 318 20,7 1 25,8 0
85 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée nature 0,7 133 10,8 4,8 7,5 0,3
86 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée ail et fines herbes 0,7 320 8 2,3 30,8 0
87 Picodon (fromage de chèvre) 0,7 313 19,9 0,9 25,6 0,1
88 Fromage de chèvre demi-sec 0,6 353 21,6 0 29,8 0
89 Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 0,6 286 18,5 0,02 23,3 0
90 Fromage de chèvre bûche 0,6 285 18,8 traces 23,3 0
91 Fromage de chèvre lactique affiné type palet 0,6 308 20,7 0,3 24,7 0
92 Crottin de chèvre 0,6 344 22,4 traces 28 0
93 Crottin de chèvre au lait cru 0,6 384 23,2 traces 32,6 0
94 Pélardon (fromage de chèvre) 0,6 343 23,8 traces 27,8 0
95 Chaource 0,6 278 17,3 < 0,2 22,9 0
96 Neufchâtel 0,6 300 18,1 0 25,5 0
97 Valençay (fromage de chèvre) 0,6 295 18,9 0,6 24,3 0
98 Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG 0,5 380 10,5 0,9 37,2 0
99 Saint-Marcellin 0,5 280 15,1 < 0,2 24,3 0
100 Mascarpone 0,5 369 6 3 37 < 0,5
101 Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 0,5 286 17,6 traces 23,5 0
102 Chabichou (fromage de chèvre) 0,5 305 19,4 < 0,5 24,8 0
103 Époisses 0,5 286 17,6 0 24 < 0,5
104 Saint-Félicien 0,4 281 13,4 0 25,2 0
105 Fromage de chèvre frais 0,4 194 12 2,2 15,2 0
106 Fromage de chèvre à tartiner nature 0,4 161 10,8 2,4 12,2 0
107 Rocamadour (fromage de chèvre) 0,4 274 18,1 0,2 22,2 0,5
108 Chevrot (fromage de chèvre) 0,3 263 17,2 0,5 21,1 0
109 Fromage de lactosérum de brebis 0,2 190 10,1 4,3 14,8 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 2,4 mg pour 100 g : la moitié des fromages comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,8 mg pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Zinc : l’apport de référence pour un adulte est de 10 mg par jour (règlement européen 1169/2011). Le classement compare les teneurs pour 100 g ; l’absorption réelle varie selon l’aliment et le repas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel, Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné, Cantal, Cantal entre-deux, Crème de camembert, Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie, Fourme de Montbrison, Fromage à pâte molle et croûte fleurie, non allégé en matière grasse (type camembert), Fromage à pâte molle et croûte lavée, allégé en matière grasse, Fromage à pâte molle et croûte lavée, non allégé en matière grasse….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 109 éléments classés, 30 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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