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Quel est le fromage le plus protéiné ?

La réponse

Parmi les 156 fromages comparés, le plus protéiné est Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum), avec 34 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé sans soja en compte 0,3 g.

Les 10 fromages les plus protéinés

  • Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum)34 g
  • Grana Padano33,9 g
  • Mimolette extra-vieille (18 mois d'affinage minimum)33,7 g
  • Asiago32,1 g
  • Mélange de fromages râpés (ex : spécial gratins spécial pâtes spécial pizzas…)32 g
  • Parmesan31,1 g
  • Tomme ou tome allégée en matière grasse31 g
  • Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum)30,6 g
  • Fromage de chèvre sec30,5 g
  • Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie29,7 g

Le classement complet, pour 100 g
1 Mimolette vieille (12 mois d'affinage minimum) 34 397 < 0,2 28,8 0
2 Grana Padano 33,9 399 traces 28,5 0
3 Mimolette extra-vieille (18 mois d'affinage minimum) 33,7 402 0 29,5 0
4 Asiago 32,1 356 0 25,6 0
5 Mélange de fromages râpés (ex : spécial gratins spécial pâtes spécial pizzas…) 32 386 0 28,9 0
6 Parmesan 31,1 411 traces 31 0
7 Tomme ou tome allégée en matière grasse 31 240 0 13,2 0
8 Mimolette demi-vieille (6 mois d'affinage minimum) 30,6 371 0 27,5 0
9 Fromage de chèvre sec 30,5 440 n. m. 35,6 0
10 Emmental de Savoie ou emmenthal de Savoie 29,7 396 < 0,1 30,8 0
11 Fromage à pâte pressée cuite type emmental ou emmenthal allégé en matière grasse 29,2 258 traces 15,2 0
12 Mimolette jeune (moins de 6 mois d'affinage) 28,9 331 0 24,2 0
13 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam allégé en matière grasse 28,2 238 0 13,8 0
14 Gruyère IGP France 28,2 415 traces 33,2 0
15 Emmental 27,9 373 traces 28,8 0
16 Comté 27,8 413 0 33,8 0
17 Fromage à pâte pressée cuite 27,8 396 0 31,6 0,01
18 Emmental ou emmenthal râpé 27,6 368 traces 28,2 0,04
19 Abondance 27,1 393 < 0,2 31,6 0,08
20 Beaufort 26,7 404 0,1 33 0,06
21 Cantal entre-deux 26,6 383 traces 30,5 0
22 Tome des Bauges 26,6 381 traces 30,8 0
23 Gruyère (origine France ou Suisse) 26,3 408 0 33,5 0
24 Tête de moine 26 415 0 34,5 0
25 Salers 25,9 388 < 0,2 31,4 0
26 Mimolette 25,8 319 0 24,2 0
27 Edam 25,7 320 0 24,4 0
28 Fontina 25,6 384 0 31,1 0
29 Fromage à pâte pressée demi-cuite 25,6 359 < 0,1 28,8 0
30 Provolone 25,6 340 0 26,6 0
31 Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam non allégé en matière grasse 25,5 359 traces 28,4 0
32 Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire allégé en matière grasse 25,5 208 < 0,5 12 0
33 Pecorino (fromage de brebis) 25,5 383 < 0,5 31 0
34 Cantal 25,3 378 < 0,5 31 0
35 Cantal jeune 24,7 363 0 29,1 0
36 Cheddar 24,7 399 0,2 32,6 0
37 Gouda 24,7 369 0 30,2 0
38 Livarot 24,6 301 < 0,2 22,6 < 0,5
39 Raclette (fromage) au poivre 24,5 350 0 28 0
40 Ossau-Iraty (fromage de brebis) 24,2 423 0,1 36 0
41 Gouda au cumin 24,1 378 0 31 0,9
42 Raclette (fromage) fumée 24,1 345 0,2 27,7 0
43 Raclette de Savoie (fromage) 24,1 357 < 0,2 29,1 < 3
44 Fromage à effilocher ou à dérouler 23,8 307 0,9 22,4 0
45 Pélardon (fromage de chèvre) 23,8 343 traces 27,8 0
46 Saint-Nectaire 23,5 342 0 27,5 0
47 Tomme ou tome de Savoie 23,5 361 0,06 29,2 0
48 Fromage à raclette 23,4 342 traces 27,5 0
49 Crottin de chèvre au lait cru 23,2 384 traces 32,6 0
50 Morbier 22,8 355 traces 29,2 0
51 Pont l'Évêque 22,7 326 < 0,2 26,2 0
52 Fromage à pâte molle et croûte fleurie allégé en matière grasse (type camembert) 22,6 178 traces 9,3 0
53 Fromage de chèvre bûche allégé en matière grasse 22,6 183 1 10 0
54 Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel 22,5 364 traces 30,7 0
55 Fourme de Montbrison 22,5 365 traces 30,8 0
56 Crottin de chèvre 22,4 344 traces 28 0
57 Fromage de brebis à pâte pressée non cuite des Pyrénées type tomme ou tome 22,3 393 0,3 33,6 0
58 Maroilles laitier 22,3 338 traces 27,8 0
59 Saint-Nectaire fermier 22,3 360 < 0,5 29,8 0
60 Saint-Paulin (fromage à pâte pressée non cuite demi-ferme) 22,3 327 traces 26,4 0
61 Fromage de chèvre à pâte pressée non cuite type tomme ou tome ou gouda de chèvre 22,1 344 0,2 28,2 0
62 Tomme ou tome des Pyrénées 22,1 340 0,2 27,9 0
63 Brie de Melun 22 288 < 0,2 22,2 0
64 Maroilles 21,9 325 < 0,2 26,4 0
65 Saint-Nectaire laitier 21,7 333 0 27,2 0
66 Fromage à pâte molle et croûte lavée allégé en matière grasse 21,6 200 n. m. 12,4 0
67 Fromage de chèvre demi-sec 21,6 353 0 29,8 0
68 Tomme ou tome de vache 21,6 364 traces 29,4 0
69 Fromage à pâte pressée non cuite enrobé de cire non allégé en matière grasse 21,5 303 traces 23,8 0
70 Brie de Meaux 21,4 276 < 0,2 20,7 0,1
71 Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 21,4 223 0,5 15 0
72 Maroilles fermier 21,2 349 traces 29,5 0
73 Fromage 21,1 324 0,4 26,3 0,02
74 Boulette d'Avesne 20,9 355 traces 30 0
75 Camembert au lait cru ou thermisé 20,7 267 < 0,2 20,3 0
76 Crottin de Chavignol (fromage de chèvre) 20,7 318 1 25,8 0
77 Fromage de chèvre lactique affiné type palet crottin ou bûchette 20,7 308 0,3 24,7 0
78 Fourme d'Ambert 20,6 339 traces 28,4 0
79 Fromage bleu d'Auvergne 20,6 342 0 29 0
80 Fromage bleu des Causses 20,4 350 0 30 0
81 Fromage de brebis corse à pâte molle 20,4 426 0 38,4 0
82 Munster 20,4 324 0,6 26,8 0,2
83 Fromage à pâte molle et croûte lavée non allégé en matière grasse 20,3 311 traces 25,7 0
84 Reblochon 20,3 322 0 26,9 0
85 Fromage pour tartiflette (pâte molle et croûte mixte) 20,2 320 0,7 26,4 < 1
86 Fromage à pâte molle et croûte lavée 20 313 0,4 25,9 0,09
87 Sainte-Maure (fromage de chèvre) 20 298 0,5 24 0
88 Picodon (fromage de chèvre) 19,9 313 0,9 25,6 0,1
89 Fromage à pâte molle et croûte fleurie non allégé en matière grasse (type camembert) 19,7 271 0 21,5 0
90 Camembert 19,5 280 traces 22,5 0
91 Fromage de chèvre à pâte molle non pressée non cuite et croûte naturelle 19,5 286 0,7 23 0
92 Gorgonzola 19,5 318 0 26,9 0
93 Roquefort (fromage de brebis) 19,5 384 traces 33,9 0
94 Chabichou (fromage de chèvre) 19,4 305 < 0,5 24,8 0
95 Camembert 19,2 275 traces 21,5 0
96 Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie (type camembert cabécou) 19 288 0 23,8 0
97 Valençay (fromage de chèvre) 18,9 295 0,6 24,3 0
98 Coulommiers 18,8 280 0 23 0,04
99 Fromage de chèvre bûche 18,8 285 traces 23,3 0
100 Selles-sur-Cher (fromage de chèvre) 18,8 289 0,6 23,5 0
101 Sainte-Maure de Touraine (fromage de chèvre) 18,5 286 0,02 23,3 0
102 Carré de l'Est 18,4 318 0,3 27 0
103 Fromage à pâte molle et croûte mixte (lavée et fleurie) colorée 18,2 336 1 29 0
104 Neufchâtel 18,1 300 0 25,5 0
105 Rocamadour (fromage de chèvre) 18,1 274 0,2 22,2 0,5
106 Fromage de brebis à pâte molle et croûte fleurie 18 297 0 25,2 0
107 Mont d'or ou vacherin du Haut-Doubs (produit en France) ou vacherin-Mont d'Or (produit en Suisse) 17,9 293 0,5 24,6 0
108 Fromage à pâte molle type carré ou brique à croûte fleurie non allégé en matière grasse 17,8 330 0 28,8 0,05
109 Brie 17,6 345 0,2 30,4 0,06
110 Époisses 17,6 286 0 24 < 0,5
111 Fromage type feta au lait de vache 100% à l'huile et aux aromates 17,6 283 < 0,2 23,4 0
112 Pouligny Saint-Pierre (fromage de chèvre) 17,6 286 traces 23,5 0
113 Chaource 17,3 278 < 0,2 22,9 0
114 Chevrot (fromage de chèvre) 17,2 263 0,5 21,1 0
115 Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse 16,8 361 0,2 32,5 0,06
116 Langres 16,7 286 < 0,2 23,8 traces
117 Fromage à pâte molle et croûte fleurie double crème environ 30% MG 16,6 346 0,4 30,9 0,04
118 Mozzarella 16,5 227 0,7 17,7 0
119 Fromage type feta, au lait de brebis 100% 16,3 n. m. 0,8 21,8 0
120 Fromage type feta au lait de vache 100% 15,4 273 0,8 22,6 0
121 Feta 15,1 284 traces 24,3 0,2
122 Saint-Marcellin 15,1 280 < 0,2 24,3 0
123 Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") 14,5 260 traces 22,3 0,06
124 Spécialité végétale type fromage à la noix de cajou 14,5 441 0,3 35,3 2,6
125 Fromage fondu en tranchettes 14,1 246 5 18,5 0
126 Cancoillotte (spécialité fromagère fondue) 13,8 151 traces 10,5 0
127 Saint-Félicien 13,4 281 0 25,2 0
128 Spécialité fromagère fondue aromatisée en cubes pour l’apéritif (cubes de fromage fondu au lait de vache) 12,4 251 4,5 19,9 0
129 Fromage de chèvre frais 12 194 2,2 15,2 0
130 Spécialité végétale type fromage à tartiner au soja 11,7 174 traces 13,1 < 0,5
131 Fromage fondu allégé en matière grasse 11,5 134 4,6 7,4 0
132 Bouchée apéritive de fromage au lait de vache non affiné fourrée ou enrobée 11,3 274 1,7 24 0
133 Crème de camembert 11,2 n. m. 4 23 0
134 Fromage fondu en portion (triangle) non enrichi 11,2 238 5,8 17,6 0,1
135 Spécialité fromagère fondante au fromage blanc et aux noix 11,2 311 1,5 28,5 < 0,5
136 Burrata 10,8 259 0,6 23,4 0
137 Fromage de chèvre à tartiner nature 10,8 161 2,4 12,2 0
138 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, nature, à tartiner, en barquette, allégée en matière grasse 10,8 133 4,8 7,5 0,3
139 Fromage à pâte molle triple crème environ 38% MG 10,5 380 0,9 37,2 0
140 Brocciu ou brucciu corse, fromage à base de lactosérum de brebis et/ou de chèvre non affiné 10,2 n. m. 2 13 0
141 Fromage de lactosérum de brebis 10,1 190 4,3 14,8 0
142 Snack pour enfants à base de fromage fondu et de gressins 9,8 298 4,9 17,9 1
143 Fromage type feta, au lait de vache 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté 9,8 n. m. 0,3 56,6 0,1
144 Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum) 9,4 142 4,8 9,4 0
145 Fromage blanc fondu en portion (carré) non enrichi en vitamines 8,8 305 2,2 28,6 0
146 Fromage blanc fondu en portion (carré ou bâtonnet) enrichi en vitamines 8,4 305 2,5 28,7 < 0,5
147 Ricotta 8,1 n. m. 3,7 10,7 0
148 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, ail et fines herbes, à tartiner, non allégée en matière grasse 8 320 2,3 30,8 0
149 Fromage fondu en portion (triangle) enrichi en vitamines 8 259 6,7 21,4 0
150 Fromage type feta, au lait de brebis 100%, à l'huile et aux aromates, égoutté 7 n. m. 0,1 n. m. 0
151 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, olives, figues et noix, etc (autre que ail et fines herbes), à tartiner, non allégée en matière grasse 6,8 n. m. 3,3 28,8 0,5
152 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, nature, à tartiner, en barquette, non allégée en matière grasse 6,3 225 3,3 20,7 0
153 Mascarpone 6 369 3 37 < 0,5
154 Spécialité fromagère non affinée en coque enrichie en vitamines 5,5 242 3 22,9 0
155 Fromage frais ou spécialité fromagère non affinée, ail et fines herbes, à tartiner, allégée en matière grasse 3,1 n. m. 4 13 0
156 Spécialité végétale type fromage en tranche ou râpé sans soja 0,3 271 0,3 20,1 2,3

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 20,6 g pour 100 g : la moitié des fromages comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 33,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 156 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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