100 g de mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse apportent 260 kcal. Son énergie vient surtout des lipides (22,3 g). On n’y trouve que très peu de glucides. Repère : 1 portion (environ 30 g) représente environ 78 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse : d’où viennent les calories ?
- Protéines14,5 g pour 100 g22 %
- Glucides0,2 g pour 100 g0 %
- Lipides22,3 g pour 100 g77 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 260 kcal | 13 % |
| Protéines | 14,5 g | 29 % |
| Glucides | 0,2 g | 0 % |
| dont sucres | traces | |
| Fibres | 0,06 g | |
| Lipides | 22,3 g | 32 % |
| dont acides gras saturés | 15 g | 75 % |
| Sel | 0,5 g | 8 % |
| Eau | 61,3 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Calcium | 260 mg | 33 % |
| Zinc | 2,1 mg | 21 % |
| Iode | 30 µg | 20 % |
| Vitamine B12 | 0,5 µg | 18 % |
| Folates (vitamine B9) | 23,6 µg | 12 % |
| Magnésium | 9,8 mg | 3 % |
| Fer | 0,1 mg | 1 % |
| Potassium | 17 mg | 1 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D | < 0,3 µg | — |
| Oméga-3 (ALA) | 0,06 g | — |
| Cholestérol | 60,3 mg | — |
| Sodium | 197 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse : valeurs par portion
-
1 portion (30 g)
78 kcal
- 4,4 g protéines
- 0,05 g glucides
- 6,7 g lipides
- 0,02 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 260 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 17 aliments de la famille « autres fromages et spécialités » de la table Ciqual (médiane : 259 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 260 kcal | 259 kcal | égal |
| Protéines | 14,5 g | 10,2 g | +42 % |
| Glucides | 0,2 g | 2,7 g | -93 % |
| Lipides | 22,3 g | 22,3 g | égal |
| Fibres | 0,06 g | 0 g | — |
| Sel | 0,5 g | 1,1 g | -55 % |
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse dans la même famille
Moins calorique
Fromage de chèvre frais194 kcal−66 kcal- Fromage de lactosérum de brebis190 kcal−70 kcal
- Fromage de chèvre à tartiner nature161 kcal−99 kcal
- Brousse (fromage de brebis frais au lactosérum)142 kcal−118 kcal
Plus de protéines
Combien de temps pour dépenser 1 portion ?
1 portion (30 g) représente environ 78 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 18 min
- Vélo tranquilleenviron 9 min
- Course à pied (8 km/h)environ 8 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ?
100 g de mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse apportent 260 kcal. 1 portion (environ 30 g) : environ 78 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ?
Pour 100 g : 14,5 g de protéines, 0,2 g de glucides dont traces de sucres, 22,3 g de lipides et 0,06 g de fibres.
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 260 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « autres fromages et spécialités » est de 259 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 4esur 152Quels sont les fromages les moins salés ?
- 12esur 103Quels sont les fromages qui contiennent le moins de glucides ?
- 3esur 24Quelles sont les spécialités fromagères qui contiennent le moins de glucides ?
- 3esur 24Quelles sont les spécialités fromagères les moins salées ?
- 24esur 145Quel est le fromage le moins calorique ?
- 34esur 152Quels sont les fromages les moins gras ?
- 35esur 150Quels sont les fromages qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 7esur 24Quelles sont les spécialités fromagères les plus protéinées ?
Pour aller plus loin
- Calories des spécialités fromagères : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Mozzarella au lait de bufflonne ou buflesse ("di bufala") », code 19591. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.