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Quels sont les gâteaux et pâtisseries qui contiennent le moins de graisses saturées ?

Assortiment de gâteaux et pâtisseries sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 94 gâteaux et pâtisseries comparés, celui qui contient le moins de graisses saturées est Biscuit de Savoie, avec 0,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Kouign amann en compte 19,9 g.

  1. 1er : Biscuit de Savoie0,1 g
  2. 2e : Pain d'épices0,2 g
  3. 3e : Pain d'épices fourré aux fruits ou nonnette0,4 g

À retenir

  • Le trio de tête : Biscuit de Savoie, Pain d'épices, Pain d'épices fourré aux fruits ou nonnette.
  • 4 comparés sur 94 restent sous 1,5 g pour 100 g.
  • La médiane : 6,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les gâteaux et pâtisseries en deux moitiés.

Les 10 gâteaux et pâtisseries qui contiennent le moins de graisses saturées

Le classement complet, pour 100 g
1 Biscuit de Savoie 0,1 260 5,9 n. m. 0,8 1,5
2 Pain d'épices 0,2 318 3,1 40,8 1,2 3,8
3 Pain d'épices fourré aux fruits ou nonnette 0,4 338 3,9 45,4 2,2 1,7
4 Galette de sarrasin nature souple préemballée 0,5 161 5,3 traces 1,7 < 1
5 Barre pâtissière 1,6 378 5,4 26,8 14,9 1,4
6 Cake aux fruits (confits ou raisins secs) 1,6 360 4,2 35,8 12,6 2,1
7 Baba au rhum rayon frais 1,8 174 2,8 28,3 2,4 0,8
8 Canelé 2,1 298 5 41,2 3,2 2,6
9 Pancake (petite crêpe épaisse) sucrée 2,1 358 5,5 25,6 16,6 2,2
10 Pancake fourrée à la pâte à tartiner chocolat noisette 2,1 331 6,8 28,1 11 2,2
11 Gâteau ou cake au yaourt 2,2 409 5,9 27,7 19,1 2,7
12 Gâteau moelleux nature type génoise 2,3 378 6,7 30,5 13,2 0,8
13 Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré 2,4 374 4,6 33,9 12,8 4,5
14 Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème 2,5 448 11 51,3 19 2,9
15 Madeleine ordinaire 2,8 441 5,6 28,4 21,6 1,4
16 Beignet ou donut fourré aux fruits 3,1 391 5,1 19 19 0,9
17 Charlotte aux fruits 3,3 200 5,2 21,7 6,6 2,8
18 Crêpe fourrée à la confiture faite maison 3,4 296 6,5 19,4 5,7 1
19 Chou à la crème pâtissière 3,4 225 4,3 10,7 7,3 1
20 Crêpe nature rayon frais 3,6 257 6,3 19,1 6,8 2,2
21 Tarte aux fruits rouges 3,9 231 3,5 20,8 6,9 4,5
22 Crêpe fourrée fraise 3,9 351 5 39,9 7,9 1,5
23 Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne 4,1 211 4 17,5 6,9 0,5
24 Beignet ou donut fourré ou nappé goût chocolat ou chocolat noisette 4,2 407 5,3 20 21 2,6
25 Gâteau moelleux fourré au chocolat type mini-cake 4,2 414 5,4 30,4 18,2 3,2
26 Gâteau moelleux nature 4,4 438 5,4 27,3 22,4 1,2
27 Gâteau marbré au chocolat 4,7 438 5,7 27,2 23,2 1,8
28 Tarte ou tartelette aux pommes 4,7 227 2,5 20,7 8,8 3,3
29 Baklava ou baklawa 4,7 459 10,4 39,6 24,5 < 1
30 Far breton aux pruneaux 4,8 229 5,1 21,5 8 3,4
31 Tarte aux fruits et crème pâtissière 4,8 205 2,9 18,7 7,7 1,3
32 Gaufre bruxelloise ou liégeoise nature artisanale 5,1 301 8 4,8 13,4 1,9
33 Gâteau (aliment moyen) 5,1 410 5,5 29,3 19,6 2,4
34 Muffin aux fruits (myrtilles et autres) 5,2 397 4,8 31,7 19,9 1,3
35 Madeleine au chocolat 5,3 447 5,5 28,5 22,7 2,1
36 Mille-feuille 5,3 292 3,9 21,1 11,3 0,2
37 Muffin au chocolat 5,3 444 5,6 30,2 23 2,4
38 Crumble aux pommes 5,4 226 1,7 19 8,2 1,9
39 Tarte ou tartelette aux fruits 5,5 245 3,2 21,6 10 2,4
40 Gâteau au chocolat 5,7 445 5,9 28,6 24 3,7
41 Crêpe fourrée au chocolat 5,7 439 6,8 39,1 19,1 2,4
42 Tarte tatin aux pommes 5,8 245 1,8 28,5 9,3 1,3
43 Gâteau moelleux aux fruits 6 382 3 52 10 2
44 Crêpe fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes faite maison 6,1 388 7,8 20,4 15,1 2,2
45 Éclair 6,1 264 5,8 18,9 11,8 3,9
46 Gâteau au chocolat type fondant ou mi-cuit 6,2 467 6 34,1 29,7 1,9
47 Baba au rhum, artisanal 6,4 n. m. 2,3 29,9 9,9 0,8
48 Tarte aux abricots 6,4 285 3,2 17,5 10,7 5,9
49 Crêpe nature rayon température ambiante 6,5 389 7,7 28,8 12,8 1,6
50 Brownie au chocolat et aux fruits à coques 6,7 466 6,6 32 27,7 3,2
51 Pâtisserie 6,8 279 4,1 21,2 12,9 2
52 Tarte aux poires amandine 7,2 310 4,9 21,2 14,9 2,3
53 Brownie au chocolat 7,3 458 5,9 35,1 25,4 3,4
54 Crêpe fourrée au chocolat et aux billes de céréales croustillantes 7,4 448 6,8 35 20,3 2,5
55 Fraisier ou framboisier 7,5 221 2,6 21 12 1,5
56 Gâteau basque à la crème pâtissière 7,6 340 3,8 28,1 13 1
57 Gâteau moelleux sans gluten (cake madeleine…) 7,6 443 4,7 24,3 24,2 1,6
58 Tarte au citron 7,7 319 5,6 34,1 13,6 1
59 Corne de gazelle 7,8 474 8,6 32 22,1 < 1
60 Gâteau moelleux sans gluten au chocolat 7,8 434 5,4 28,9 24,4 2,2
61 Gâteau moelleux au citron 7,9 411 6,8 30,5 20,4 1
62 Gaufre fine fourrée au miel au caramel ou à la vergeoise 8 455 4,6 37 18,3 1,9
63 Tarte normande aux pommes artisanale 8,4 313 4,4 25,8 15 2,5
64 Gâteau moelleux aux pépites de chocolat type mini-cake 8,5 442 5,4 28,7 23,6 3,7
65 Gâteau moelleux fourré au chocolat et enrobé ou nappé de chocolat 8,8 440 5 31,3 21,8 2,7
66 Gâteau mousse de fruits sur génoise type miroir bavarois 8,9 265 2,8 24,3 14,5 < 1
67 Tarte aux fraises artisanale 9 318 3,2 12,9 19,8 1,5
68 Gâteau basque aux cerises 9,1 395 4,3 42 13,5 1,4
69 Crêpe fourrée au sucre 9,4 406 6,6 31 15,8 1
70 Beignet ou donut rond moelleux sans fourrage 9,5 404 7,3 10,7 23,7 2
71 Forêt noire pâtisserie type génoise au chocolat et crème multi-couches 9,7 317 3,7 26,4 14,8 1,9
72 Gaufre moelleuse nature ou sucrée 10,5 455 6,2 26,9 24,1 2,4
73 Gâteau moka ou gâteau au café 11 386 4,1 17 30,8 0,4
74 Bûche de Noël pâtissière 11,1 363 4,3 31,8 20,4 1
75 Cheesecake 11,4 337 5,4 21,3 19,7 0,7
76 Gâteau moelleux aux fruits à coque type gâteau creusois 11,4 418 6,4 36,5 21,5 1,9
77 Galette des rois feuilletée fourrée à la pomme 11,6 289 3,4 10,2 17,2 2
78 Gaufre moelleuse au chocolat 12 460 5,6 27,7 23,9 2,4
79 Gâteau aux amandes type financier 12,2 447 8,3 34,6 25,7 2,3
80 Gâteau Paris-Brest 12,5 327 5,4 18,6 20,5 1,1
81 Gaufre croustillante nature ou sucrée 12,6 477 6,2 33,1 19,7 1,8
82 Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux 12,7 453 5,2 37,7 21,3 1,5
83 Entremets type Opéra 13,4 392 5,2 33,3 24 2,3
84 Chou à la crème chantilly Saint-honoré 13,6 337 4,6 8,9 25 1
85 Galette des rois feuilletée fourrée frangipane 14 438 7,6 12,3 30 2
86 Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) 14,5 325 4,5 16,7 22,9 < 0,5
87 Quatre-quarts (beurre, oeufs, sucre, farine) 15,2 434 5,9 26,4 23,9 1,1
88 Madeleine pur beurre 15,3 453 5,9 27,3 24,1 1,3
89 Quatre-quarts artisanal 15,8 440 5,9 26,8 25,6 1,1
90 Gâteau moelleux fourré au chocolat et au lait enrobé de chocolat 16,3 446 5,8 35,3 23,1 1,6
91 Kouign Amann artisanal 16,7 449 5,8 20,5 25,1 2,2
92 Tarte au chocolat fabrication artisanale 18,9 469 5,9 22,7 30,7 2,9
93 Rocher coco ou congolais 19,7 459 4 49,3 23 5,6
94 Kouign amann 19,9 489 3,6 27,8 28,8 1,5

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 6,4 g pour 100 g : la moitié des gâteaux et pâtisseries comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 19,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les acides gras saturés sont à modérer : l’ANSES conseille qu’ils ne dépassent pas 12 % de l’apport énergétique total.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 94 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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