100 g de gâteau basque à la crème pâtissière apportent 340 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (51,5 g, dont 28,1 g de sucres). Repère : 1 part (environ 80 g) représente environ 272 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Gâteau basque à la crème pâtissière : d’où viennent les calories ?
- Protéines3,8 g pour 100 g4 %
- Glucides51,5 g pour 100 g61 %
- Lipides13 g pour 100 g35 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Gâteau basque à la crème pâtissière : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 340 kcal | 17 % |
| Protéines | 3,8 g | 8 % |
| Glucides | 51,5 g | 20 % |
| dont sucres | 28,1 g | 31 % |
| Fibres | 1 g | |
| Lipides | 13 g | 19 % |
| dont acides gras saturés | 7,6 g | 38 % |
| Sel | 0,5 g | 8 % |
| Eau | 29,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Gâteau basque à la crème pâtissière : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Folates (vitamine B9) | 19,5 µg | 10 % |
| Potassium | 100 mg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,1 µg | 4 % |
| Calcium | 27 mg | 3 % |
| Fer | 0,4 mg | 3 % |
| Magnésium | 11 mg | 3 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | — |
| Vitamine D | < 0,3 µg | — |
| Oméga-3 (ALA) | 0,07 g | — |
| Cholestérol | 53,1 mg | — |
| Sodium | 189 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Gâteau basque à la crème pâtissière : valeurs par portion
-
1 part (80 g)
272 kcal
- 3 g protéines
- 41,2 g glucides
- 10,4 g lipides
- 0,8 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 340 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 93 aliments de la famille « gâteaux et pâtisseries » de la table Ciqual (médiane : 388 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 340 kcal | 388 kcal | -12 % |
| Protéines | 3,8 g | 5,4 g | -30 % |
| Glucides | 51,5 g | 49,1 g | +5 % |
| Sucres | 28,1 g | 27,7 g | +1 % |
| Lipides | 13 g | 19 g | -32 % |
| Fibres | 1 g | 1,9 g | -47 % |
| Sel | 0,5 g | 0,5 g | égal |
Gâteau basque à la crème pâtissière face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à gâteau basque à la crème pâtissière dans la même famille
Moins calorique
Galette des rois feuilletée fourrée à la pomme289 kcal−51 kcal- Tarte aux abricots285 kcal−55 kcal
- Pâtisserie279 kcal−61 kcal
- Gâteau mousse de fruits sur génoise type miroir bavarois265 kcal−75 kcal
Plus de protéines
- Éclair5,8 g+2 g
- Kouign Amann artisanal5,8 g+2,1 g
- Gâteau moelleux fourré au chocolat et au lait enrobé de chocolat5,8 g+2,1 g
- Madeleine pur beurre5,9 g+2,1 g
Combien de temps pour dépenser 1 part ?
1 part (80 g) représente environ 272 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 63 min
- Vélo tranquilleenviron 33 min
- Course à pied (8 km/h)environ 27 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gâteau basque à la crème pâtissière ?
100 g de gâteau basque à la crème pâtissière apportent 340 kcal. 1 part (environ 80 g) : environ 272 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de gâteau basque à la crème pâtissière ?
Pour 100 g : 3,8 g de protéines, 51,5 g de glucides dont 28,1 g de sucres, 13 g de lipides et 1 g de fibres.
Gâteau basque à la crème pâtissière et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 340 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Gâteau basque à la crème pâtissière est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « gâteaux et pâtisseries » est de 388 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 31esur 94Quels sont les gâteaux et pâtisseries les moins gras ?
- 37esur 93Quels sont les gâteaux et pâtisseries les moins caloriques ?
- 44esur 92Quels sont les gâteaux et pâtisseries les plus sucrés ?
- 47esur 94Quels sont les gâteaux et pâtisseries les moins salés ?
- 48esur 94Quels sont les gâteaux et pâtisseries les plus salés ?
- 48esur 92Quels sont les gâteaux et pâtisseries les moins sucrés ?
- 56esur 94Quels sont les gâteaux et pâtisseries qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 57esur 93Quels sont les gâteaux et pâtisseries les plus caloriques ?
Pour aller plus loin
- Le tableau des calories : biscuits, gâteaux et viennoiseries
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Gâteau basque à la crème pâtissière », code 23802. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.