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Quels sont les gâteaux et pâtisseries qui contiennent le moins de glucides ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de gâteaux et pâtisseries sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 94 gâteaux et pâtisseries comparés, celui qui contient le moins de glucides est Chou à la crème chantilly Saint-honoré, avec 22,9 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Pain d'épices fourré aux fruits ou nonnette en compte 75 g.

  1. 1er : Chou à la crème chantilly Saint-honoré22,9 g
  2. 2e : Gâteau moka ou gâteau au café23 g
  3. 3e : Fraisier ou framboisier25 g

À retenir

  • Le trio de tête : Chou à la crème chantilly Saint-honoré, Gâteau moka ou gâteau au café, Fraisier ou framboisier.
  • La médiane : 49,2 g pour 100 g, la valeur qui partage les gâteaux et pâtisseries en deux moitiés.

Les 10 gâteaux et pâtisseries qui contiennent le moins de glucides

Le classement complet, pour 100 g
1 Chou à la crème chantilly Saint-honoré 22,9 337 4,6 8,9 25 1
2 Gâteau moka ou gâteau au café 23 386 4,1 17 30,8 0,4
3 Fraisier ou framboisier 25 221 2,6 21 12 1,5
4 Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) 25,1 325 4,5 16,7 22,9 < 0,5
5 Charlotte aux fruits 28,2 200 5,2 21,7 6,6 2,8
6 Baba au rhum rayon frais 28,3 174 2,8 28,3 2,4 0,8
7 Galette des rois feuilletée fourrée à la pomme 29,1 289 3,4 10,2 17,2 2
8 Gâteau Paris-Brest 29,1 327 5,4 18,6 20,5 1,1
9 Tarte aux fruits et crème pâtissière 30 205 2,9 18,7 7,7 1,3
10 Galette de sarrasin nature souple préemballée 30,5 161 5,3 traces 1,7 < 1
11 Gâteau mousse de fruits sur génoise type miroir bavarois 30,8 265 2,8 24,3 14,5 < 1
12 Tarte aux fraises artisanale 31 318 3,2 12,9 19,8 1,5
13 Éclair 31,6 264 5,8 18,9 11,8 3,9
14 Far breton aux pruneaux 32 229 5,1 21,5 8 3,4
15 Tarte ou tartelette aux pommes 32,7 227 2,5 20,7 8,8 3,3
16 Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne 33,2 211 4 17,5 6,9 0,5
17 Galette des rois feuilletée fourrée frangipane 33,4 438 7,6 12,3 30 2
18 Cheesecake 34,1 337 5,4 21,3 19,7 0,7
19 Tarte ou tartelette aux fruits 34,1 245 3,2 21,6 10 2,4
20 Chou à la crème pâtissière 34,9 225 4,3 10,7 7,3 1
21 Crumble aux pommes 35,4 226 1,7 19 8,2 1,9
22 Pâtisserie 35,5 279 4,1 21,2 12,9 2
23 Gaufre bruxelloise ou liégeoise nature artisanale 36,1 301 8 4,8 13,4 1,9
24 Baba au rhum, artisanal 36,3 n. m. 2,3 29,9 9,9 0,8
25 Tarte aux fruits rouges 36,5 231 3,5 20,8 6,9 4,5
26 Entremets type Opéra 37,6 392 5,2 33,3 24 2,3
27 Tarte aux poires amandine 37,7 310 4,9 21,2 14,9 2,3
28 Tarte tatin aux pommes 38,1 245 1,8 28,5 9,3 1,3
29 Tarte normande aux pommes artisanale 38,7 313 4,4 25,8 15 2,5
30 Forêt noire pâtisserie type génoise au chocolat et crème multi-couches 39,1 317 3,7 26,4 14,8 1,9
31 Beignet ou donut rond moelleux sans fourrage 39,4 404 7,3 10,7 23,7 2
32 Bûche de Noël pâtissière 39,8 363 4,3 31,8 20,4 1
33 Tarte au chocolat fabrication artisanale 40,9 469 5,9 22,7 30,7 2,9
34 Tarte aux abricots 41 285 3,2 17,5 10,7 5,9
35 Crêpe nature rayon frais 41,6 257 6,3 19,1 6,8 2,2
36 Gâteau au chocolat type fondant ou mi-cuit 43 467 6 34,1 29,7 1,9
37 Tarte au citron 43,1 319 5,6 34,1 13,6 1
38 Mille-feuille 43,7 292 3,9 21,1 11,3 0,2
39 Gâteau aux amandes type financier 44,3 447 8,3 34,6 25,7 2,3
40 Pancake (petite crêpe épaisse) sucrée 45,3 358 5,5 25,6 16,6 2,2
41 Brownie au chocolat et aux fruits à coques 45,9 466 6,6 32 27,7 3,2
42 Quatre-quarts artisanal 46 440 5,9 26,8 25,6 1,1
43 Beignet ou donut fourré ou nappé goût chocolat ou chocolat noisette 48 407 5,3 20 21 2,6
44 Quatre-quarts (beurre, oeufs, sucre, farine) 48,2 434 5,9 26,4 23,9 1,1
45 Kouign Amann artisanal 48,7 449 5,8 20,5 25,1 2,2
46 Gâteau moelleux aux fruits à coque type gâteau creusois 48,8 418 6,4 36,5 21,5 1,9
47 Muffin aux fruits (myrtilles et autres) 49,1 397 4,8 31,7 19,9 1,3
48 Baklava ou baklawa 49,2 459 10,4 39,6 24,5 < 1
49 Beignet ou donut fourré aux fruits 49,5 391 5,1 19 19 0,9
50 Gâteau moelleux au citron 49,6 411 6,8 30,5 20,4 1
51 Gâteau moelleux sans gluten au chocolat 49,6 434 5,4 28,9 24,4 2,2
52 Pancake fourrée à la pâte à tartiner chocolat noisette 50,1 331 6,8 28,1 11 2,2
53 Gâteau moelleux aux pépites de chocolat type mini-cake 50,2 442 5,4 28,7 23,6 3,7
54 Gâteau marbré au chocolat 50,5 438 5,7 27,2 23,2 1,8
55 Brownie au chocolat 50,6 458 5,9 35,1 25,4 3,4
56 Gâteau moelleux sans gluten (cake madeleine…) 50,7 443 4,7 24,3 24,2 1,6
57 Gâteau au chocolat 51 445 5,9 28,6 24 3,7
58 Gâteau basque à la crème pâtissière 51,5 340 3,8 28,1 13 1
59 Gâteau (aliment moyen) 51,8 410 5,5 29,3 19,6 2,4
60 Gâteau ou cake au yaourt 52 409 5,9 27,7 19,1 2,7
61 Gaufre moelleuse nature ou sucrée 52,1 455 6,2 26,9 24,1 2,4
62 Madeleine pur beurre 52,4 453 5,9 27,3 24,1 1,3
63 Muffin au chocolat 52,5 444 5,6 30,2 23 2,4
64 Gâteau moelleux fourré au chocolat et au lait enrobé de chocolat 52,9 446 5,8 35,3 23,1 1,6
65 Gâteau moelleux nature 53,1 438 5,4 27,3 22,4 1,2
66 Kouign amann 53,2 489 3,6 27,8 28,8 1,5
67 Madeleine au chocolat 53,7 447 5,5 28,5 22,7 2,1
68 Gâteau moelleux fourré au chocolat et enrobé ou nappé de chocolat 53,8 440 5 31,3 21,8 2,7
69 Crêpe fourrée à la confiture faite maison 54 296 6,5 19,4 5,7 1
70 Crêpe fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes faite maison 54,3 388 7,8 20,4 15,1 2,2
71 Gaufre moelleuse au chocolat 54,4 460 5,6 27,7 23,9 2,4
72 Barre pâtissière 54,7 378 5,4 26,8 14,9 1,4
73 Cake aux fruits (confits ou raisins secs) 55,2 360 4,2 35,8 12,6 2,1
74 Madeleine ordinaire 55,3 441 5,6 28,4 21,6 1,4
75 Gâteau moelleux fourré au chocolat type mini-cake 55,4 414 5,4 30,4 18,2 3,2
76 Rocher coco ou congolais 56,1 459 4 49,3 23 5,6
77 Biscuit de Savoie 56,3 260 5,9 n. m. 0,8 1,5
78 Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème 56,5 448 11 51,3 19 2,9
79 Gâteau moelleux nature type génoise 57,6 378 6,7 30,5 13,2 0,8
80 Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré 57,7 374 4,6 33,9 12,8 4,5
81 Crêpe fourrée au chocolat et aux billes de céréales croustillantes 58,3 448 6,8 35 20,3 2,5
82 Crêpe fourrée au chocolat 58,6 439 6,8 39,1 19,1 2,4
83 Crêpe fourrée au sucre 58,7 406 6,6 31 15,8 1
84 Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux 59,3 453 5,2 37,7 21,3 1,5
85 Crêpe nature rayon température ambiante 59,9 389 7,7 28,8 12,8 1,6
86 Corne de gazelle 60,2 474 8,6 32 22,1 < 1
87 Canelé 61 298 5 41,2 3,2 2,6
88 Gâteau basque aux cerises 63,3 395 4,3 42 13,5 1,4
89 Crêpe fourrée fraise 64,3 351 5 39,9 7,9 1,5
90 Gaufre fine fourrée au miel au caramel ou à la vergeoise 67 455 4,6 37 18,3 1,9
91 Gaufre croustillante nature ou sucrée 67,6 477 6,2 33,1 19,7 1,8
92 Gâteau moelleux aux fruits 69 382 3 52 10 2
93 Pain d'épices 71,8 318 3,1 40,8 1,2 3,8
94 Pain d'épices fourré aux fruits ou nonnette 75 338 3,9 45,4 2,2 1,7

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 49,2 g pour 100 g : la moitié des gâteaux et pâtisseries comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 52,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les glucides, sucres et amidon, sont la principale source d’énergie de l’organisme. Ce classement aide à repérer les aliments qui en contiennent le moins, par exemple pour équilibrer une assiette.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 94 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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