Aller au contenu
Calcul IMC
Calcul IMC

Rechercher

Menu principal

Calcul IMC

Quels sont les gâteaux et pâtisseries les plus caloriques ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de gâteaux et pâtisseries sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 93 gâteaux et pâtisseries comparés, le plus calorique est Kouign amann, avec 489 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Galette de sarrasin nature souple préemballée en compte 161 kcal.

  1. 1er : Kouign amann489 kcal
  2. 2e : Gaufre croustillante nature ou sucrée477 kcal
  3. 3e : Corne de gazelle474 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Kouign amann, Gaufre croustillante nature ou sucrée, Corne de gazelle.
  • 41 comparés sur 93 dépassent 400 kcal pour 100 g.
  • La médiane : 388 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les gâteaux et pâtisseries en deux moitiés.

Les 10 gâteaux et pâtisseries les plus caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Kouign amann 489 3,6 27,8 28,8 1,5
2 Gaufre croustillante nature ou sucrée 477 6,2 33,1 19,7 1,8
3 Corne de gazelle 474 8,6 32 22,1 < 1
4 Tarte au chocolat fabrication artisanale 469 5,9 22,7 30,7 2,9
5 Gâteau au chocolat type fondant ou mi-cuit 467 6 34,1 29,7 1,9
6 Brownie au chocolat et aux fruits à coques 466 6,6 32 27,7 3,2
7 Gaufre moelleuse au chocolat 460 5,6 27,7 23,9 2,4
8 Baklava ou baklawa 459 10,4 39,6 24,5 < 1
9 Rocher coco ou congolais 459 4 49,3 23 5,6
10 Brownie au chocolat 458 5,9 35,1 25,4 3,4
11 Gaufre fine fourrée au miel au caramel ou à la vergeoise 455 4,6 37 18,3 1,9
12 Gaufre moelleuse nature ou sucrée 455 6,2 26,9 24,1 2,4
13 Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux 453 5,2 37,7 21,3 1,5
14 Madeleine pur beurre 453 5,9 27,3 24,1 1,3
15 Kouign Amann artisanal 449 5,8 20,5 25,1 2,2
16 Crêpe fourrée au chocolat et aux billes de céréales croustillantes 448 6,8 35 20,3 2,5
17 Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème 448 11 51,3 19 2,9
18 Gâteau aux amandes type financier 447 8,3 34,6 25,7 2,3
19 Madeleine au chocolat 447 5,5 28,5 22,7 2,1
20 Gâteau moelleux fourré au chocolat et au lait enrobé de chocolat 446 5,8 35,3 23,1 1,6
21 Gâteau au chocolat 445 5,9 28,6 24 3,7
22 Muffin au chocolat 444 5,6 30,2 23 2,4
23 Gâteau moelleux sans gluten (cake madeleine…) 443 4,7 24,3 24,2 1,6
24 Gâteau moelleux aux pépites de chocolat type mini-cake 442 5,4 28,7 23,6 3,7
25 Madeleine ordinaire 441 5,6 28,4 21,6 1,4
26 Gâteau moelleux fourré au chocolat et enrobé ou nappé de chocolat 440 5 31,3 21,8 2,7
27 Quatre-quarts artisanal 440 5,9 26,8 25,6 1,1
28 Crêpe fourrée au chocolat 439 6,8 39,1 19,1 2,4
29 Galette des rois feuilletée fourrée frangipane 438 7,6 12,3 30 2
30 Gâteau marbré au chocolat 438 5,7 27,2 23,2 1,8
31 Gâteau moelleux nature 438 5,4 27,3 22,4 1,2
32 Gâteau moelleux sans gluten au chocolat 434 5,4 28,9 24,4 2,2
33 Quatre-quarts (beurre, oeufs, sucre, farine) 434 5,9 26,4 23,9 1,1
34 Gâteau moelleux aux fruits à coque type gâteau creusois 418 6,4 36,5 21,5 1,9
35 Gâteau moelleux fourré au chocolat type mini-cake 414 5,4 30,4 18,2 3,2
36 Gâteau moelleux au citron 411 6,8 30,5 20,4 1
37 Gâteau (aliment moyen) 410 5,5 29,3 19,6 2,4
38 Gâteau ou cake au yaourt 409 5,9 27,7 19,1 2,7
39 Beignet ou donut fourré ou nappé goût chocolat ou chocolat noisette 407 5,3 20 21 2,6
40 Crêpe fourrée au sucre 406 6,6 31 15,8 1
41 Beignet ou donut rond moelleux sans fourrage 404 7,3 10,7 23,7 2
42 Muffin aux fruits (myrtilles et autres) 397 4,8 31,7 19,9 1,3
43 Gâteau basque aux cerises 395 4,3 42 13,5 1,4
44 Entremets type Opéra 392 5,2 33,3 24 2,3
45 Beignet ou donut fourré aux fruits 391 5,1 19 19 0,9
46 Crêpe nature rayon température ambiante 389 7,7 28,8 12,8 1,6
47 Crêpe fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes faite maison 388 7,8 20,4 15,1 2,2
48 Gâteau moka ou gâteau au café 386 4,1 17 30,8 0,4
49 Gâteau moelleux aux fruits 382 3 52 10 2
50 Barre pâtissière 378 5,4 26,8 14,9 1,4
51 Gâteau moelleux nature type génoise 378 6,7 30,5 13,2 0,8
52 Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré 374 4,6 33,9 12,8 4,5
53 Bûche de Noël pâtissière 363 4,3 31,8 20,4 1
54 Cake aux fruits (confits ou raisins secs) 360 4,2 35,8 12,6 2,1
55 Pancake (petite crêpe épaisse) sucrée 358 5,5 25,6 16,6 2,2
56 Crêpe fourrée fraise 351 5 39,9 7,9 1,5
57 Gâteau basque à la crème pâtissière 340 3,8 28,1 13 1
58 Pain d'épices fourré aux fruits ou nonnette 338 3,9 45,4 2,2 1,7
59 Cheesecake 337 5,4 21,3 19,7 0,7
60 Chou à la crème chantilly Saint-honoré 337 4,6 8,9 25 1
61 Pancake fourrée à la pâte à tartiner chocolat noisette 331 6,8 28,1 11 2,2
62 Gâteau Paris-Brest 327 5,4 18,6 20,5 1,1
63 Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) 325 4,5 16,7 22,9 < 0,5
64 Tarte au citron 319 5,6 34,1 13,6 1
65 Pain d'épices 318 3,1 40,8 1,2 3,8
66 Tarte aux fraises artisanale 318 3,2 12,9 19,8 1,5
67 Forêt noire pâtisserie type génoise au chocolat et crème multi-couches 317 3,7 26,4 14,8 1,9
68 Tarte normande aux pommes artisanale 313 4,4 25,8 15 2,5
69 Tarte aux poires amandine 310 4,9 21,2 14,9 2,3
70 Gaufre bruxelloise ou liégeoise nature artisanale 301 8 4,8 13,4 1,9
71 Canelé 298 5 41,2 3,2 2,6
72 Crêpe fourrée à la confiture faite maison 296 6,5 19,4 5,7 1
73 Mille-feuille 292 3,9 21,1 11,3 0,2
74 Galette des rois feuilletée fourrée à la pomme 289 3,4 10,2 17,2 2
75 Tarte aux abricots 285 3,2 17,5 10,7 5,9
76 Pâtisserie 279 4,1 21,2 12,9 2
77 Gâteau mousse de fruits sur génoise type miroir bavarois 265 2,8 24,3 14,5 < 1
78 Éclair 264 5,8 18,9 11,8 3,9
79 Biscuit de Savoie 260 5,9 n. m. 0,8 1,5
80 Crêpe nature rayon frais 257 6,3 19,1 6,8 2,2
81 Tarte ou tartelette aux fruits 245 3,2 21,6 10 2,4
82 Tarte tatin aux pommes 245 1,8 28,5 9,3 1,3
83 Tarte aux fruits rouges 231 3,5 20,8 6,9 4,5
84 Far breton aux pruneaux 229 5,1 21,5 8 3,4
85 Tarte ou tartelette aux pommes 227 2,5 20,7 8,8 3,3
86 Crumble aux pommes 226 1,7 19 8,2 1,9
87 Chou à la crème pâtissière 225 4,3 10,7 7,3 1
88 Fraisier ou framboisier 221 2,6 21 12 1,5
89 Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne 211 4 17,5 6,9 0,5
90 Tarte aux fruits et crème pâtissière 205 2,9 18,7 7,7 1,3
91 Charlotte aux fruits 200 5,2 21,7 6,6 2,8
92 Baba au rhum rayon frais 174 2,8 28,3 2,4 0,8
93 Galette de sarrasin nature souple préemballée 161 5,3 traces 1,7 < 1

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 388 kcal pour 100 g : la moitié des gâteaux et pâtisseries comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 328 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Baba au rhum, artisanal.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 93 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

À propos Charte éditoriale Méthodologie