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Quels sont les gâteaux et pâtisseries les moins gras ?

Assortiment de gâteaux et pâtisseries sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 94 gâteaux et pâtisseries comparés, le moins gras est Biscuit de Savoie, avec 0,8 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Gâteau moka ou gâteau au café en compte 30,8 g.

  1. 1er : Biscuit de Savoie0,8 g
  2. 2e : Pain d'épices1,2 g
  3. 3e : Galette de sarrasin nature souple préemballée1,7 g

À retenir

  • Le trio de tête : Biscuit de Savoie, Pain d'épices, Galette de sarrasin nature souple préemballée.
  • 5 comparés sur 94 restent sous 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 19 g pour 100 g, la valeur qui partage les gâteaux et pâtisseries en deux moitiés.

Les 10 gâteaux et pâtisseries les moins gras

Le classement complet, pour 100 g
1 Biscuit de Savoie 0,8 260 5,9 n. m. 1,5
2 Pain d'épices 1,2 318 3,1 40,8 3,8
3 Galette de sarrasin nature souple préemballée 1,7 161 5,3 traces < 1
4 Pain d'épices fourré aux fruits ou nonnette 2,2 338 3,9 45,4 1,7
5 Baba au rhum rayon frais 2,4 174 2,8 28,3 0,8
6 Canelé 3,2 298 5 41,2 2,6
7 Crêpe fourrée à la confiture faite maison 5,7 296 6,5 19,4 1
8 Charlotte aux fruits 6,6 200 5,2 21,7 2,8
9 Crêpe nature rayon frais 6,8 257 6,3 19,1 2,2
10 Flan pâtissier aux oeufs ou à la parisienne 6,9 211 4 17,5 0,5
11 Tarte aux fruits rouges 6,9 231 3,5 20,8 4,5
12 Chou à la crème pâtissière 7,3 225 4,3 10,7 1
13 Tarte aux fruits et crème pâtissière 7,7 205 2,9 18,7 1,3
14 Crêpe fourrée fraise 7,9 351 5 39,9 1,5
15 Far breton aux pruneaux 8 229 5,1 21,5 3,4
16 Crumble aux pommes 8,2 226 1,7 19 1,9
17 Tarte ou tartelette aux pommes 8,8 227 2,5 20,7 3,3
18 Tarte tatin aux pommes 9,3 245 1,8 28,5 1,3
19 Baba au rhum, artisanal 9,9 n. m. 2,3 29,9 0,8
20 Tarte ou tartelette aux fruits 10 245 3,2 21,6 2,4
21 Gâteau moelleux aux fruits 10 382 3 52 2
22 Tarte aux abricots 10,7 285 3,2 17,5 5,9
23 Pancake fourrée à la pâte à tartiner chocolat noisette 11 331 6,8 28,1 2,2
24 Mille-feuille 11,3 292 3,9 21,1 0,2
25 Éclair 11,8 264 5,8 18,9 3,9
26 Fraisier ou framboisier 12 221 2,6 21 1,5
27 Cake aux fruits (confits ou raisins secs) 12,6 360 4,2 35,8 2,1
28 Crêpe nature rayon température ambiante 12,8 389 7,7 28,8 1,6
29 Gâteau moelleux fourré aux fruits type mini-roulé ou mini-cake fourré 12,8 374 4,6 33,9 4,5
30 Pâtisserie 12,9 279 4,1 21,2 2
31 Gâteau basque à la crème pâtissière 13 340 3,8 28,1 1
32 Gâteau moelleux nature type génoise 13,2 378 6,7 30,5 0,8
33 Gaufre bruxelloise ou liégeoise nature artisanale 13,4 301 8 4,8 1,9
34 Gâteau basque aux cerises 13,5 395 4,3 42 1,4
35 Tarte au citron 13,6 319 5,6 34,1 1
36 Gâteau mousse de fruits sur génoise type miroir bavarois 14,5 265 2,8 24,3 < 1
37 Forêt noire pâtisserie type génoise au chocolat et crème multi-couches 14,8 317 3,7 26,4 1,9
38 Barre pâtissière 14,9 378 5,4 26,8 1,4
39 Tarte aux poires amandine 14,9 310 4,9 21,2 2,3
40 Tarte normande aux pommes artisanale 15 313 4,4 25,8 2,5
41 Crêpe fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes faite maison 15,1 388 7,8 20,4 2,2
42 Crêpe fourrée au sucre 15,8 406 6,6 31 1
43 Pancake (petite crêpe épaisse) sucrée 16,6 358 5,5 25,6 2,2
44 Galette des rois feuilletée fourrée à la pomme 17,2 289 3,4 10,2 2
45 Gâteau moelleux fourré au chocolat type mini-cake 18,2 414 5,4 30,4 3,2
46 Gaufre fine fourrée au miel au caramel ou à la vergeoise 18,3 455 4,6 37 1,9
47 Beignet ou donut fourré aux fruits 19 391 5,1 19 0,9
48 Macaron moelleux fourré à la confiture ou à la crème 19 448 11 51,3 2,9
49 Crêpe fourrée au chocolat 19,1 439 6,8 39,1 2,4
50 Gâteau ou cake au yaourt 19,1 409 5,9 27,7 2,7
51 Gâteau (aliment moyen) 19,6 410 5,5 29,3 2,4
52 Cheesecake 19,7 337 5,4 21,3 0,7
53 Gaufre croustillante nature ou sucrée 19,7 477 6,2 33,1 1,8
54 Tarte aux fraises artisanale 19,8 318 3,2 12,9 1,5
55 Muffin aux fruits (myrtilles et autres) 19,9 397 4,8 31,7 1,3
56 Crêpe fourrée au chocolat et aux billes de céréales croustillantes 20,3 448 6,8 35 2,5
57 Bûche de Noël pâtissière 20,4 363 4,3 31,8 1
58 Gâteau moelleux au citron 20,4 411 6,8 30,5 1
59 Gâteau Paris-Brest 20,5 327 5,4 18,6 1,1
60 Beignet ou donut fourré ou nappé goût chocolat ou chocolat noisette 21 407 5,3 20 2,6
61 Gâteau breton fourré à la crème de pruneaux 21,3 453 5,2 37,7 1,5
62 Gâteau moelleux aux fruits à coque type gâteau creusois 21,5 418 6,4 36,5 1,9
63 Madeleine ordinaire 21,6 441 5,6 28,4 1,4
64 Gâteau moelleux fourré au chocolat et enrobé ou nappé de chocolat 21,8 440 5 31,3 2,7
65 Corne de gazelle 22,1 474 8,6 32 < 1
66 Gâteau moelleux nature 22,4 438 5,4 27,3 1,2
67 Madeleine au chocolat 22,7 447 5,5 28,5 2,1
68 Chou à la crème (chantilly ou pâtissière) 22,9 325 4,5 16,7 < 0,5
69 Muffin au chocolat 23 444 5,6 30,2 2,4
70 Rocher coco ou congolais 23 459 4 49,3 5,6
71 Gâteau moelleux fourré au chocolat et au lait enrobé de chocolat 23,1 446 5,8 35,3 1,6
72 Gâteau marbré au chocolat 23,2 438 5,7 27,2 1,8
73 Gâteau moelleux aux pépites de chocolat type mini-cake 23,6 442 5,4 28,7 3,7
74 Beignet ou donut rond moelleux sans fourrage 23,7 404 7,3 10,7 2
75 Gaufre moelleuse au chocolat 23,9 460 5,6 27,7 2,4
76 Quatre-quarts (beurre, oeufs, sucre, farine) 23,9 434 5,9 26,4 1,1
77 Entremets type Opéra 24 392 5,2 33,3 2,3
78 Gâteau au chocolat 24 445 5,9 28,6 3,7
79 Gaufre moelleuse nature ou sucrée 24,1 455 6,2 26,9 2,4
80 Madeleine pur beurre 24,1 453 5,9 27,3 1,3
81 Gâteau moelleux sans gluten (cake madeleine…) 24,2 443 4,7 24,3 1,6
82 Gâteau moelleux sans gluten au chocolat 24,4 434 5,4 28,9 2,2
83 Baklava ou baklawa 24,5 459 10,4 39,6 < 1
84 Chou à la crème chantilly Saint-honoré 25 337 4,6 8,9 1
85 Kouign Amann artisanal 25,1 449 5,8 20,5 2,2
86 Brownie au chocolat 25,4 458 5,9 35,1 3,4
87 Quatre-quarts artisanal 25,6 440 5,9 26,8 1,1
88 Gâteau aux amandes type financier 25,7 447 8,3 34,6 2,3
89 Brownie au chocolat et aux fruits à coques 27,7 466 6,6 32 3,2
90 Kouign amann 28,8 489 3,6 27,8 1,5
91 Gâteau au chocolat type fondant ou mi-cuit 29,7 467 6 34,1 1,9
92 Galette des rois feuilletée fourrée frangipane 30 438 7,6 12,3 2
93 Tarte au chocolat fabrication artisanale 30,7 469 5,9 22,7 2,9
94 Gâteau moka ou gâteau au café 30,8 386 4,1 17 0,4

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 19 g pour 100 g : la moitié des gâteaux et pâtisseries comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 30 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les lipides apportent 9 kcal par gramme, plus du double des protéines et des glucides. Ils restent indispensables (acides gras essentiels, vitamines liposolubles) : le classement aide à doser, pas à exclure.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 94 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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