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Quels sont les légumes crus les plus caloriques ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de légumes crus sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 125 légumes crus comparés, le plus calorique est Avocat, avec 203 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Salade feuille de chêne crue en compte 11 kcal.

  1. 1er : Avocat203 kcal
  2. 2e : Banane plantain crue132 kcal
  3. 3e : Graine germée de lentille fraîche crue123 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Avocat, Banane plantain crue, Graine germée de lentille fraîche crue.
  • La médiane : 27 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les légumes crus en deux moitiés.

Les 10 légumes crus les plus caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Avocat 203 1,6 0,4 20,6 3,6
2 Banane plantain crue 132 1,3 n. m. 0,4 2,3
3 Graine germée de lentille fraîche crue 123 9 n. m. 0,6 3,1
4 Maïs doux surgelé cru 105 3,3 3,8 0,8 2,8
5 Maïs doux, en épis, surgelé, cru 97 3,4 2,7 1,2 2,7
6 Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru 83 3,1 n. m. 0,3 3,3
7 Petits pois, crus 81 5,4 5,7 0,4 5,1
8 Petits pois surgelés crus 78 5,9 3,8 0,4 6,5
9 Panais cru 68 1,2 4,8 0,3 4,9
10 Légumes mélange surgelé crus 65 2,3 2,2 2,7 4,7
11 Échalote crue 62 1,8 3,3 < 0,5 2,6
12 Courge hokkaïdo crue 56 1,4 n. m. 0,6 2,6
13 Artichaut, fond, surgelé, cru 55 1,9 1,9 0,4 7,5
14 Petits pois et carottes surgelés crus 53 3,4 3,4 0,5 3,4
15 Crosne surgelé cru 52 7,4 0,5 0,03 0
16 Printanière ou jardinière de légumes surgelée crue 51 2,4 2,6 0,08 3,6
17 Chou frisé cru 50 4,3 2,3 0,9 3,6
18 Pissenlit cru 49 2,7 0,7 0,7 3,5
19 Artichaut cru 45 3,3 1 0,2 5,4
20 Chou de Bruxelles surgelé cru 45 3,8 2,4 0,4 3,8
21 Légumes pour couscous surgelés crus 44 1,9 3,1 0,6 2,5
22 Chou de Bruxelles cru 44 3,4 2,2 0,3 3,8
23 Pois mange-tout ou pois gourmand cru 43 2,8 4 0,2 2,6
24 Salsifis surgelé cru 41 2,3 2,5 0,2 5,8
25 Betterave rouge crue 40 1,6 6,3 0,2 2,8
26 Oignon cru 39 1,1 4,8 0,6 1,7
27 Haricot beurre cru 38 1,8 n. m. 0,1 3,4
28 Piment cru 37 1,9 4 0,4 1,5
29 Oignon jaune cru 36 1,2 0,2 < 0,5 2,6
30 Chou blanc cru 35 1,4 4,2 0,6 3,5
31 Oignon rouge cru 35 1,3 5,2 0,4 2,5
32 Chou kale cru 35 2,9 0,3 1,5 4,1
33 Légumes pour potages surgelés crus 34 1,3 3,2 0 2,7
34 Carotte surgelée crue 34 0,8 4,7 0,5 3,3
35 Poivron rouge 34 1,1 4,8 < 0,5 3,2
36 Épinard, cru 33 2,7 0,5 0,4 2,6
37 Rutabaga cru 33 1,1 4,5 0,2 2,3
38 Haricot beurre surgelé cru 33 1,8 2,5 0,2 2,8
39 Haricot vert surgelé cru 33 1,8 2,2 0,2 2,6
40 Haricot plat cru 32 1,9 1,3 0,1 3
41 Courge spaghetti crue 32 0,6 2,8 0,6 1,5
42 Brocoli, cru 32 2,9 1,7 0,4 2,6
43 Haricot vert, cru 32 1,8 3,3 0,2 2,7
44 Tomate cerise crue 32 1,3 4,8 < 0,5 1,2
45 Gombo fruit cru 31 1,9 1,5 0,2 3,2
46 Courge melonnette crue 31 0,8 n. m. 0,1 1,4
47 Courge butternut (doubeurre) crue 31 1 2,2 0,1 2
48 Poireau cru 30 1,5 3,9 0,3 1,8
49 Oignon surgelé cru 30 0,9 3,8 0,06 2,7
50 Carotte crue 30 0,8 4,9 < 0,5 2,9
51 Chou romanesco ou brocoli à pomme cru 30 3 2,2 0,3 3,2
52 Citrouille crue 30 1 2,8 0,1 0,5
53 Poivron jaune cru 29 0,9 4,3 0,3 1,2
54 Graine germée de luzerne crue 29 3,4 0,2 0,7 1,9
55 Bambou pousse crue 29 2,6 2,6 0,3 2,2
56 Champignon cèpe cru 29 3,2 1,3 0,5 2,1
57 Graine germée de haricot mungo ou pousse de "soja" crue 28 2,6 3,4 < 0,5 1,7
58 Radis noir cru 28 0,9 4,3 < 0,3 1,2
59 Epinard, haché ou purée ou en branches, surgelé, cru 28 3,3 0,8 0,5 3
60 Julienne ou brunoise de légumes surgelée crue 28 1,2 3,1 0,3 2,3
61 Roquette crue 28 2,6 2,1 0,7 1,6
62 Crudité sans assaisonnement 28 0,9 2,5 1,2 1,6
63 Champignon pleurote crue 27 3,3 1,1 0,4 2,3
64 Poireau surgelé cru 27 1,5 3 0,3 2,6
65 Brocoli surgelé cru 26 2,8 1,2 0,4 2,8
66 Chou rouge, cru 26 1,1 3,9 < 0,5 2,8
67 Céleri-rave cru 26 1,4 1,6 < 0,5 4,5
68 Salade ou chicorée frisée crue 26 1,7 0,7 0,3 4
69 Navet pelé cru 26 0,9 3,7 0,1 1,8
70 Chou-fleur surgelé cru 25 2 2,2 0,3 2,3
71 Chou-rave cru 25 1,7 2,4 0,1 3,6
72 Chou-fleur, cru 25 1,8 1,7 0,7 2,2
73 Tomate verte crue 25 1,2 4 0,2 1,1
74 Asperge verte crue 25 2,5 1,5 0,3 2,2
75 Champignon chanterelle ou girolle crue 25 1,5 1,2 0,5 3,8
76 Chou vert cru 24 1,4 2,7 0,1 2,6
77 Champignon de Paris 24 2,4 1,7 0,3 1,6
78 Cresson alénois cru 24 2,6 1,2 0,7 1,1
79 Champignon morille crue 24 3,1 0,06 0,6 2,8
80 Courge musquée crue 24 0,6 n. m. 0,1 1
81 Oseille crue 23 1,9 1,5 0,7 1,8
82 Aubergine, crue 23 1 2,7 0,2 3
83 Poivron, vert, jaune ou rouge, cru 23 0,8 1,5 0,3 1,5
84 Poivron vert cru 23 0,8 3 < 0,5 3,2
85 Potimarron, chair sans peau, cru 22 1 1,7 0,3 1,7
86 Mesclun ou salade mélange de jeunes pousses 22 2 0 0 2
87 Asperge, blanche ou violette, pelée, crue 21 2,2 1,6 0,1 2,1
88 Champignon de Paris ou champignon de couche cru 21 2,1 1,6 0,4 1
89 Légumes pour ratatouille surgelés 21 1 2,9 0,09 1,7
90 Scarole crue 21 1,4 0,7 0,2 2,3
91 Navet surgelé cru 20 1 1,9 0,2 1,8
92 Potiron cru 20 1,1 1,9 0,1 0,5
93 Tomate grappe crue 20 0,5 3,3 < 0,5 1,5
94 Tomate sans précision, crue (aliment moyen) 19 0,6 3,2 < 0,5 1
95 Chayote ou christophine ou chouchou crue 19 0,8 1,7 0,1 1,7
96 Chicorée rouge crue 19 1,4 1,6 0,1 3
97 Tomate allongée crue 19 n. m. 3,3 traces 2,1
98 Fenouil, cru 18 1 2,2 < 0,5 2,6
99 Tomate 18 0,5 3 < 0,5 1
100 Tomate côtelée ou coeur de boeuf crue 17 0,5 3 < 0,5 0,9
101 Laitue iceberg crue 17 1 1,2 0,1 1,1
102 Laitue romaine crue 17 1,2 1,2 0,3 2,1
103 Épinard jeunes pousses pour salades cru 17 2,1 traces 0,4 2,4
104 Concombre 17 0,7 1,7 0,1 0,5
105 Courgette crue 17 1,2 1,7 0,3 1
106 Endive crue 17 1,2 2,4 < 0,5 1,1
107 Salade sucrine crue 17 1,1 1,8 < 0,3 0,8
108 Courgette surgelée crue 17 1,1 1,1 0,1 1,5
109 Chou chinois pé-tsaï cru 16 1,3 0,8 0,2 0,7
110 Champignon de Paris ou champignon de couche surgelé cru 16 1,9 0,3 0,2 2
111 Chicorée verte crue 16 1,9 0,5 0,5 1
112 Cresson de fontaine cru 16 2,3 0,2 0,1 0,5
113 Céleri branche, cru 15 0,6 1,3 < 0,5 2,2
114 Mâche crue 15 2 traces < 0,5 2,3
115 Batavia crue 15 1,3 1,1 < 0,5 2,1
116 Laitue 15 1,4 0,7 0,2 1,1
117 Chou chinois pak choï ou pak choy cru 15 1,5 1,2 0,2 1
118 Courge crue 14 1 1,6 0,1 1,5
119 Cardon cru 14 0,7 1,5 0,1 1,6
120 Salade verte crue sans assaisonnement 14 1 0,8 0,1 1,3
121 Salicorne (Salicornia sp.) crue 13 1 0,02 0,2 1,8
122 Bette ou blette côte (sans feuille) crue 13 1 1,2 < 0,5 1,8
123 Concombre, chair sans peau, cru 11 0,6 1,8 < 0,5 0,8
124 Radis rouge cru 11 0,9 1,1 < 0,5 1,4
125 Salade feuille de chêne crue 11 1,1 0,6 < 0,5 1,8

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Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 27 kcal pour 100 g : la moitié des légumes crus comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 192 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Champignon, oronge vraie, crue, Champignon, rosé des prés, cru, Champignon, truffe noire, crue, Graine germée de radis, fraîche, crue, Moringa, feuille, cru, Moringa, gousse, cru, Pourpier, feuille, cru, Tomate marmande, crue, Tomate noire de Crimée, crue.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 125 éléments classés, 9 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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