100 g d’asperge, blanche ou violette, pelée, crue apportent 21 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (2,2 g). On n’y trouve que très peu de lipides. Repère : 1 portion de crudités (environ 100 g) représente environ 21 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : d’où viennent les calories ?
- Protéines2,2 g pour 100 g54 %
- Glucides1,6 g pour 100 g40 %
- Lipides0,1 g pour 100 g7 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 21 kcal | 1 % |
| Protéines | 2,2 g | 4 % |
| Glucides | 1,6 g | 1 % |
| dont sucres | 1,6 g | 2 % |
| Fibres | 2,1 g | |
| Lipides | 0,1 g | 0 % |
| dont acides gras saturés | 0,04 g | 0 % |
| Sel | 0,01 g | 0 % |
| Eau | 93,2 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Fer | 2,1 mg | 15 % |
| Potassium | 202 mg | 10 % |
| Vitamine C | 5,6 mg | 7 % |
| Zinc | 0,5 mg | 5 % |
| Magnésium | 14 mg | 4 % |
| Calcium | 24 mg | 3 % |
| Iode | 1,9 µg | 1 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 2 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue : valeurs par portion
-
1 portion de crudités (100 g)
21 kcal
- 2,2 g protéines
- 1,6 g glucides
- 0,1 g lipides
- 2,1 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 21 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 125 aliments de la famille « légumes crus » de la table Ciqual (médiane : 27 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 21 kcal | 27 kcal | -22 % |
| Protéines | 2,2 g | 1,5 g | +47 % |
| Glucides | 1,6 g | 3,4 g | -52 % |
| Sucres | 1,6 g | 2,1 g | -21 % |
| Lipides | 0,1 g | 0,3 g | -60 % |
| Fibres | 2,1 g | 2,2 g | -5 % |
| Sel | 0,01 g | 0,04 g | -86 % |
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à asperge, blanche ou violette, pelée, crue dans la même famille
Moins calorique
Tomate18 kcal−4 kcal- Tomate côtelée ou coeur de boeuf crue17 kcal−4 kcal
- Laitue iceberg crue17 kcal−4 kcal
- Laitue romaine crue17 kcal−4 kcal
Plus de protéines
- Chou frisé cru4,3 g+2,1 g
- Petits pois surgelés crus5,9 g+3,7 g
- Crosne surgelé cru7,4 g+5,2 g
- Graine germée de lentille fraîche crue9 g+6,8 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion de crudités ?
1 portion de crudités (100 g) représente environ 21 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 5 min
- Vélo tranquilleenviron 3 min
- Course à pied (8 km/h)environ 2 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’asperge, blanche ou violette, pelée, crue ?
100 g d’asperge, blanche ou violette, pelée, crue apportent 21 kcal. 1 portion de crudités (environ 100 g) : environ 21 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g d’asperge, blanche ou violette, pelée, crue ?
Pour 100 g : 2,2 g de protéines, 1,6 g de glucides dont 1,6 g de sucres, 0,1 g de lipides et 2,1 g de fibres.
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 21 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Asperge, blanche ou violette, pelée, crue est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « légumes crus » est de 27 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Ses classements
- 4esur 114Quels sont les légumes crus les moins salés ?
- 10esur 124Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de fer ?
- 18esur 107Quels sont les légumes crus les moins gras ?
- 22esur 127Quels sont les légumes crus qui contiennent le moins de glucides ?
- 37esur 125Quel est le légume le moins calorique ?
- 39esur 131Quels sont les légumes crus les plus protéinés ?
- 37esur 100Quels sont les légumes crus qui contiennent le moins de graisses saturées ?
- 48esur 121Quels sont les légumes crus les moins sucrés ?
Pour aller plus loin
- Calories des légumes crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Asperge, blanche ou violette, pelée, crue », code 20282. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.