100 g d’artichaut cru apportent 45 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (4,8 g, dont 1 g de sucres). On n’y trouve que très peu de lipides. Il apporte aussi 5,4 g de fibres pour 100 g. Repère : 1 portion de crudités (environ 100 g) représente environ 45 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Artichaut cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines3,3 g pour 100 g39 %
- Glucides4,8 g pour 100 g57 %
- Lipides0,2 g pour 100 g4 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Artichaut cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 45 kcal | 2 % |
| Protéines | 3,3 g | 7 % |
| Glucides | 4,8 g | 2 % |
| dont sucres | 1 g | 1 % |
| Fibres | 5,4 g | |
| Lipides | 0,2 g | 0 % |
| dont acides gras saturés | 0,04 g | 0 % |
| Sel | 0,2 g | 4 % |
| Eau | 84,9 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Artichaut cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 370 mg | 19 % |
| Magnésium | 60 mg | 16 % |
| Vitamine C | 11,7 mg | 15 % |
| Fer | 1,3 mg | 9 % |
| Calcium | 44 mg | 6 % |
| Zinc | 0,5 mg | 5 % |
| Iode | 1,1 µg | 1 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 94 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Artichaut cru : valeurs par portion
-
1 portion de crudités (100 g)
45 kcal
- 3,3 g protéines
- 4,8 g glucides
- 0,2 g lipides
- 5,4 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 45 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 125 aliments de la famille « légumes crus » de la table Ciqual (médiane : 27 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (16e sur 131). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (5e sur 130).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 45 kcal | 27 kcal | +69 % |
| Protéines | 3,3 g | 1,5 g | +118 % |
| Glucides | 4,8 g | 3,4 g | +42 % |
| Sucres | 1 g | 2,1 g | -52 % |
| Lipides | 0,2 g | 0,3 g | -50 % |
| Fibres | 5,4 g | 2,2 g | +145 % |
| Sel | 0,2 g | 0,04 g | +586 % |
Artichaut cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à artichaut cru dans la même famille
Moins calorique
Haricot beurre cru38 kcal−8 kcal- Piment cru37 kcal−8 kcal
- Oignon jaune cru36 kcal−10 kcal
- Chou blanc cru35 kcal−10 kcal
Plus de protéines
- Petits pois surgelés crus5,9 g+2,6 g
- Crosne surgelé cru7,4 g+4,1 g
- Graine germée de lentille fraîche crue9 g+5,7 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion de crudités ?
1 portion de crudités (100 g) représente environ 45 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 11 min
- Vélo tranquilleenviron 5 min
- Course à pied (8 km/h)environ 4 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’artichaut cru ?
100 g d’artichaut cru apportent 45 kcal. 1 portion de crudités (environ 100 g) : environ 45 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g d’artichaut cru ?
Pour 100 g : 3,3 g de protéines, 4,8 g de glucides dont 1 g de sucres, 0,2 g de lipides et 5,4 g de fibres.
Artichaut cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 45 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Artichaut cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « légumes crus » est de 27 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 5esur 130Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de fibres ?
- 5esur 116Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de magnésium ?
- 5esur 114Quels sont les légumes crus les plus salés ?
- 16esur 131Quels sont les légumes crus les plus protéinés ?
- 19esur 125Quels sont les légumes crus les plus caloriques ?
- 22esur 121Quels sont les légumes crus les moins sucrés ?
- 24esur 124Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de fer ?
- 25esur 119Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de potassium ?
Pour aller plus loin
- Calories des légumes crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Artichaut, cru », code 20052. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.