100 g de salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru apportent 83 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (15,3 g). On n’y trouve que très peu de lipides. Il apporte aussi 3,3 g de fibres pour 100 g. Repère : 1 portion de crudités (environ 100 g) représente environ 83 kcal.
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Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines3,1 g pour 100 g16 %
- Glucides15,3 g pour 100 g80 %
- Lipides0,3 g pour 100 g4 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 83 kcal | 4 % |
| Protéines | 3,1 g | 6 % |
| Glucides | 15,3 g | 6 % |
| dont sucres | n. m. | |
| Fibres | 3,3 g | |
| Lipides | 0,3 g | 0 % |
| dont acides gras saturés | < 0,1 g | |
| Sel | 0,01 g | 0 % |
| Eau | 77 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 387 mg | 19 % |
| Magnésium | 32,1 mg | 9 % |
| Fer | 0,7 mg | 5 % |
| Vitamine C | 3 mg | 4 % |
| Calcium | 24,1 mg | 3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0,2 µg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,04 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 4,5 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru : valeurs par portion
-
1 portion de crudités (100 g)
83 kcal
- 3,1 g protéines
- 15,3 g glucides
- 0,3 g lipides
- 3,3 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 83 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 125 aliments de la famille « légumes crus » de la table Ciqual (médiane : 27 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (19e sur 131). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (23e sur 130).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 83 kcal | 27 kcal | +210 % |
| Protéines | 3,1 g | 1,5 g | +109 % |
| Glucides | 15,3 g | 3,4 g | +350 % |
| Lipides | 0,3 g | 0,3 g | égal |
| Fibres | 3,3 g | 2,2 g | +50 % |
| Sel | 0,01 g | 0,04 g | -69 % |
Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à salsifis noir ou scorsonère d'espagne cru dans la même famille
Moins calorique
Panais cru68 kcal−15 kcal- Légumes mélange surgelé crus65 kcal−18 kcal
- Échalote crue62 kcal−21 kcal
- Courge hokkaïdo crue56 kcal−27 kcal
Plus de protéines
- Petits pois surgelés crus5,9 g+2,7 g
- Crosne surgelé cru7,4 g+4,3 g
- Graine germée de lentille fraîche crue9 g+5,8 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion de crudités ?
1 portion de crudités (100 g) représente environ 83 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 19 min
- Vélo tranquilleenviron 10 min
- Course à pied (8 km/h)environ 8 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru ?
100 g de salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru apportent 83 kcal. 1 portion de crudités (environ 100 g) : environ 83 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru ?
Pour 100 g : 3,1 g de protéines, 15,3 g de glucides dont n. m. de sucres, 0,3 g de lipides et 3,3 g de fibres.
Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 83 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Salsifis noir ou scorsonère d'Espagne cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « légumes crus » est de 27 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 6esur 125Quels sont les légumes crus les plus caloriques ?
- 16esur 114Quels sont les légumes crus les moins salés ?
- 19esur 131Quels sont les légumes crus les plus protéinés ?
- 21esur 116Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de magnésium ?
- 24esur 130Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de fibres ?
- 23esur 119Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de potassium ?
- 60esur 124Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de fer ?
- 56esur 107Quels sont les légumes crus les plus gras ?
Pour aller plus loin
- Calories des légumes crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Salsifis noir, ou scorsonère d'Espagne, cru », code 20197. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.