100 g de chou blanc cru apportent 35 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (4,6 g, dont 4,2 g de sucres). On n’y trouve que très peu de lipides. Il apporte aussi 3,5 g de fibres pour 100 g. Repère : 1 portion de crudités (environ 100 g) représente environ 35 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Chou blanc cru : d’où viennent les calories ?
- Protéines1,4 g pour 100 g19 %
- Glucides4,6 g pour 100 g63 %
- Lipides0,6 g pour 100 g18 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Chou blanc cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 35 kcal | 2 % |
| Protéines | 1,4 g | 3 % |
| Glucides | 4,6 g | 2 % |
| dont sucres | 4,2 g | 5 % |
| Fibres | 3,5 g | |
| Lipides | 0,6 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 1 % |
| Sel | 0,03 g | 1 % |
| Eau | 90 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Chou blanc cru : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 240 mg | 12 % |
| Vitamine C | 8,9 mg | 11 % |
| Calcium | 59 mg | 7 % |
| Magnésium | 11 mg | 3 % |
| Fer | 0,3 mg | 2 % |
| Zinc | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0,04 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 13 mg | — |
| Iode | < 20 µg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Chou blanc cru : valeurs par portion
-
1 portion de crudités (100 g)
35 kcal
- 1,4 g protéines
- 4,6 g glucides
- 0,6 g lipides
- 3,5 g fibres
Poids indicatifs : pesez votre portion pour un calcul exact.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 35 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 125 aliments de la famille « légumes crus » de la table Ciqual (médiane : 27 kcal). C’est aussi l’un de ceux qui contiennent le plus de fibres (19e sur 130).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 35 kcal | 27 kcal | +31 % |
| Protéines | 1,4 g | 1,5 g | -8 % |
| Glucides | 4,6 g | 3,4 g | +36 % |
| Sucres | 4,2 g | 2,1 g | +105 % |
| Lipides | 0,6 g | 0,3 g | +100 % |
| Fibres | 3,5 g | 2,2 g | +59 % |
| Sel | 0,03 g | 0,04 g | -6 % |
Chou blanc cru face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à chou blanc cru dans la même famille
Moins calorique
Citrouille crue30 kcal−6 kcal- Chou romanesco ou brocoli à pomme cru30 kcal−6 kcal
- Poivron jaune cru29 kcal−6 kcal
- Graine germée de luzerne crue29 kcal−6 kcal
Plus de protéines
- Chou de Bruxelles cru3,4 g+2 g
- Graine germée de luzerne crue3,4 g+2 g
- Petits pois et carottes surgelés crus3,4 g+2 g
- Chou de Bruxelles surgelé cru3,8 g+2,4 g
Combien de temps pour dépenser 1 portion de crudités ?
1 portion de crudités (100 g) représente environ 35 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 8 min
- Vélo tranquilleenviron 4 min
- Course à pied (8 km/h)environ 3 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chou blanc cru ?
100 g de chou blanc cru apportent 35 kcal. 1 portion de crudités (environ 100 g) : environ 35 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de chou blanc cru ?
Pour 100 g : 1,4 g de protéines, 4,6 g de glucides dont 4,2 g de sucres, 0,6 g de lipides et 3,5 g de fibres.
Chou blanc cru et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 35 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Chou blanc cru est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « légumes crus » est de 27 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessus.
Ses classements
- 13esur 121Quels sont les légumes crus les plus sucrés ?
- 19esur 130Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de fibres ?
- 20esur 125Quels sont les légumes crus qui contiennent le plus de calcium ?
- 18esur 107Quels sont les légumes crus les plus gras ?
- 30esur 125Quels sont les légumes crus les plus caloriques ?
- 52esur 114Quels sont les légumes crus les moins salés ?
- 61esur 114Quels sont les légumes crus les plus salés ?
- 75esur 131Quels sont les légumes crus les plus protéinés ?
Pour aller plus loin
- Calories des légumes crus : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Chou blanc, cru », code 20116. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.