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Quelles sont les conserves et produits de la mer qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?

Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 75 conserves et produits de la mer comparées, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Haddock (fumé) ou églefin fumé, avec 23,3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Tarama aux oeufs de cabillaud en compte 1,2 g.

  1. 1er : Haddock (fumé) ou églefin fumé23,3 g
  2. 2e : Morue salée sèche22,7 g
  3. 3e : Lieu ou colin d'Alaska fumé22,5 g

À retenir

  • Le trio de tête : Haddock (fumé) ou églefin fumé, Morue salée sèche, Lieu ou colin d'Alaska fumé.
  • 36 comparées sur 75 dépassent 10 g pour 100 g.
  • La médiane : 9,8 g pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal

Le classement complet, pour 100 g
1 Haddock (fumé) ou églefin fumé 23,3 97 22,6 0 0,7 0
2 Morue salée sèche 22,7 210 47,6 0 1,7 0
3 Lieu ou colin d'Alaska fumé 22,5 81 18,3 0 0,9 0
4 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 19,5 127 24,8 0 1,5 0
5 Saumon sauvage fumé 19,5 121 23,6 0 2,9 0
6 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 18,8 154 29 n. m. 4,2 0
7 Thon au naturel 18,7 143 26,8 0 3,9 0
8 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 18,5 98 18,1 0 1 0
9 Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression 18,2 165 30 traces 5,1 0
10 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 16,5 98 16,1 0,5 2,1 2
11 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 16,3 192 31,3 0 7 0
12 Saumon appertisé égoutté 14,6 144 21 traces 4,5 0
13 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 13,4 78 10,4 0,2 3,5 0,4
14 Truite élevage fumée 13 171 22,3 0,2 7,7 0,3
15 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 12,8 240 30,8 < 0,2 10,5 1
16 Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée 12,7 75 9,6 3 1,7 1,3
17 Anchois filets 12,7 197 25 n. m. 9,9 1,1
18 Oeufs de truite semi-conserve 12,6 209 26,3 < 0,2 9,5 1
19 Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 12,5 199 24,9 0 11 0
20 Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés 12,3 167 20,6 0 9,1 < 0,5
21 Saumon fumé 12,1 184 22,2 0,1 10,5 0,3
22 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 11,9 165 19,6 n. m. 9,2 1,1
23 Saumon élevage fumé 11,8 188 22,1 0 11 0
24 Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 11,7 195 22,9 n. m. 10,6 1
25 Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés 11,6 211 24,5 n. m. 12,3 < 1,5
26 Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive 11,5 202 23,2 traces 11,6 0
27 Saumon fumé aux cinq baies 11,4 199 22,6 0,6 11,4 0
28 Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté 11,3 206 23,3 n. m. 12,2 0
29 Hareng fumé doux 11,1 163 18,1 0,2 9,9 < 1
30 Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés 10,9 186 20,3 n. m. 11,3 0,7
31 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 10,7 217 23,3 0 13,7 0
32 Sardine, à l'huile de tournesol, appertisée, égouttée 10,7 219 23,5 n. m. 13,8 0
33 Saumon fumé à l'aneth et au citron 10,5 201 21,2 0,4 12,8 0
34 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 10,4 194 20,2 0,5 11,6 1
35 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 10,4 224 23,3 0 14,5 0
36 Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées 10,3 227 23,4 < 0,3 14,8 0
37 Hareng fumé au naturel 9,9 167 16,5 0 11 0
38 Caviar semi-conserve 9,8 254 25 traces 17,1 0
39 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 9,5 218 20,8 0,8 14,2 0,7
40 Sardine, à l'huile d'arachide, appertisée, égouttée 9,5 223 21,2 n. m. 14,9 0
41 Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées 9,3 140 13 3,7 7,7 0,7
42 Hareng fumé à l'huile 9 168 15,1 0 11 0
43 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 8,8 202 17,8 0,5 14,1 0
44 Maquereau mariné 8,8 185 16,3 n. m. 13,3 0
45 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 8,5 221 18,8 0 16,2 0
46 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 8,3 157 13 1 11 0
47 Limande-sole panée frite 8,1 206 16,7 1 10,2 0
48 Thon à la catalane ou à l'escabèche appertisé 8,1 149 12 3 8,6 0
49 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 7,4 240 17,7 1,9 16,3 0,1
50 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 7,3 259 18,8 0,8 19,7 0,6
51 Hareng mariné ou rollmops 7,2 189 13,7 0,9 13,8 0
52 Carpaccio de saumon avec marinade fait maison 7,1 238 16,9 n. m. 18,8 0,3
53 Maquereau fumé 6,9 289 19,8 traces 22,9 0
54 Poisson pané surgelé cru 6,7 163 11 2,2 6,1 0,9
55 Merlan pané 6,6 190 12,6 1,7 9,6 0,9
56 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 6,4 117 7,5 2,7 4,3 0,7
57 Poisson pané frit 6,1 194 11,9 0,4 10 0,8
58 Rillettes de thon 5,8 235 13,6 1,2 18,8 1,7
59 Rillettes de poisson 5,7 242 13,9 0,3 20,7 0
60 Rillettes de saumon 5,3 242 12,9 1,5 19,6 1,2
61 Carrelet ou plie ou plie commune pané frit 5,3 271 14,3 traces 16,8 1
62 Nuggets ou croquette panée de poisson 5,2 255 13,2 1,1 13,7 2,5
63 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 4,8 190 9,1 1,7 13,3 1,2
64 Escargot en sauce au beurre persillé cuit 4,7 275 12,9 0 23,7 1,3
65 Accra de poisson 4,5 275 12,4 2,6 17,6 3
66 Rillettes de maquereau 4,5 246 11 0 22 0
67 Surimi fourré au fromage frais 4,5 148 6,6 2,8 9,3 < 1
68 Terrine de poisson 4,4 205 9 1,6 16,7 1,4
69 Rillettes de crabe 4,4 210 9,2 1,7 16,6 2,6
70 Langoustine panée frite 3,9 282 10,9 traces 13,6 traces
71 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 3,8 229 8,7 2,5 9,5 1
72 Beignet de crevette 2,5 260 6,5 11 10 1
73 Foie de morue appertisé égoutté 1,7 433 7,3 traces 44,4 0
74 Tarama au saumon fumé 1,5 501 7,7 0,7 50 0,4
75 Tarama aux oeufs de cabillaud 1,2 518 6,1 0,6 53 0,5

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 9,8 g pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 22,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 75 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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