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Quelles sont les conserves et produits de la mer qui contiennent le plus de fibres ?

Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 70 conserves et produits de la mer comparées, celui qui contient le plus de fibres est Accra de poisson, avec 3 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Thon au naturel en compte 0 g.

  1. 1er : Accra de poisson3 g
  2. 2e : Rillettes de crabe2,6 g
  3. 3e : Nuggets ou croquette panée de poisson2,5 g

À retenir

  • Le trio de tête : Accra de poisson, Rillettes de crabe, Nuggets ou croquette panée de poisson.
  • 1 comparées sur 70 dépassent 3 g pour 100 g.
  • La médiane : 0 g pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer qui contiennent le plus de fibres

Le classement complet, pour 100 g
1 Accra de poisson 3 275 12,4 2,6 17,6
2 Rillettes de crabe 2,6 210 9,2 1,7 16,6
3 Nuggets ou croquette panée de poisson 2,5 255 13,2 1,1 13,7
4 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 2 98 16,1 0,5 2,1
5 Rillettes de thon 1,7 235 13,6 1,2 18,8
6 Terrine de poisson 1,4 205 9 1,6 16,7
7 Escargot en sauce au beurre persillé cuit 1,3 275 12,9 0 23,7
8 Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée 1,3 75 9,6 3 1,7
9 Rillettes de saumon 1,2 242 12,9 1,5 19,6
10 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 1,2 190 9,1 1,7 13,3
11 Anchois filets 1,1 197 25 n. m. 9,9
12 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 1,1 165 19,6 n. m. 9,2
13 Beignet de crevette 1 260 6,5 11 10
14 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 1 229 8,7 2,5 9,5
15 Carrelet ou plie ou plie commune pané frit 1 271 14,3 traces 16,8
16 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 1 240 30,8 < 0,2 10,5
17 Oeufs de truite semi-conserve 1 209 26,3 < 0,2 9,5
18 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 1 194 20,2 0,5 11,6
19 Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 1 195 22,9 n. m. 10,6
20 Merlan pané 0,9 190 12,6 1,7 9,6
21 Poisson pané surgelé cru 0,9 163 11 2,2 6,1
22 Poisson pané frit 0,8 194 11,9 0,4 10
23 Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés 0,7 186 20,3 n. m. 11,3
24 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 0,7 117 7,5 2,7 4,3
25 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 0,7 218 20,8 0,8 14,2
26 Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées 0,7 140 13 3,7 7,7
27 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 0,6 259 18,8 0,8 19,7
28 Tarama aux oeufs de cabillaud 0,5 518 6,1 0,6 53
29 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 0,4 78 10,4 0,2 3,5
30 Tarama au saumon fumé 0,4 501 7,7 0,7 50
31 Truite élevage fumée 0,3 171 22,3 0,2 7,7
32 Carpaccio de saumon avec marinade fait maison 0,3 238 16,9 n. m. 18,8
33 Saumon fumé 0,3 184 22,2 0,1 10,5
34 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 0,1 240 17,7 1,9 16,3
35 Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 0 199 24,9 0 11
36 Caviar semi-conserve 0 254 25 traces 17,1
37 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 0 98 18,1 0 1
38 Foie de morue appertisé égoutté 0 433 7,3 traces 44,4
39 Haddock (fumé) ou églefin fumé 0 97 22,6 0 0,7
40 Hareng fumé à l'huile 0 168 15,1 0 11
41 Hareng fumé au naturel 0 167 16,5 0 11
42 Hareng mariné ou rollmops 0 189 13,7 0,9 13,8
43 Lieu ou colin d'Alaska fumé 0 81 18,3 0 0,9
44 Limande-sole panée frite 0 206 16,7 1 10,2
45 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 0 221 18,8 0 16,2
46 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 0 202 17,8 0,5 14,1
47 Maquereau fumé 0 289 19,8 traces 22,9
48 Maquereau mariné 0 185 16,3 n. m. 13,3
49 Morue salée sèche 0 210 47,6 0 1,7
50 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 0 154 29 n. m. 4,2
51 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 0 157 13 1 11
52 Rillettes de maquereau 0 246 11 0 22
53 Rillettes de poisson 0 242 13,9 0,3 20,7
54 Sardine, à l'huile d'arachide, appertisée, égouttée 0 223 21,2 n. m. 14,9
55 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 0 224 23,3 0 14,5
56 Sardine, à l'huile de tournesol, appertisée, égouttée 0 219 23,5 n. m. 13,8
57 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 0 217 23,3 0 13,7
58 Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive 0 202 23,2 traces 11,6
59 Saumon fumé à l'aneth et au citron 0 201 21,2 0,4 12,8
60 Saumon fumé aux cinq baies 0 199 22,6 0,6 11,4
61 Saumon appertisé égoutté 0 144 21 traces 4,5
62 Saumon élevage fumé 0 188 22,1 0 11
63 Saumon sauvage fumé 0 121 23,6 0 2,9
64 Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté 0 206 23,3 n. m. 12,2
65 Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées 0 227 23,4 < 0,3 14,8
66 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 0 127 24,8 0 1,5
67 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 0 192 31,3 0 7
68 Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression 0 165 30 traces 5,1
69 Thon à la catalane ou à l'escabèche appertisé 0 149 12 3 8,6
70 Thon au naturel 0 143 26,8 0 3,9

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0 g pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 3 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les fibres contribuent au transit et à la satiété. L’ANSES recommande 30 g de fibres par jour pour un adulte, un repère que la plupart des Français n’atteignent pas.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés, Hareng fumé, doux, Langoustine, panée, frite, Surimi, fourré au fromage frais.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 70 éléments classés, 5 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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