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Quelles sont les conserves et produits de la mer les moins caloriques ?

Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 75 conserves et produits de la mer comparées, le moins calorique est Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée, avec 75 kcal pour 100 g. À l’autre bout du classement, Tarama aux oeufs de cabillaud en compte 518 kcal.

  1. 1er : Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée75 kcal
  2. 2e : Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve78 kcal
  3. 3e : Lieu ou colin d'Alaska fumé81 kcal

À retenir

  • Le trio de tête : Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée, Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve, Lieu ou colin d'Alaska fumé.
  • 6 comparées sur 75 restent sous 100 kcal pour 100 g.
  • La médiane : 199 kcal pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer les moins caloriques

Le classement complet, pour 100 g
1 Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée 75 9,6 3 1,7 1,3
2 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 78 10,4 0,2 3,5 0,4
3 Lieu ou colin d'Alaska fumé 81 18,3 0 0,9 0
4 Haddock (fumé) ou églefin fumé 97 22,6 0 0,7 0
5 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 98 16,1 0,5 2,1 2
6 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 98 18,1 0 1 0
7 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 117 7,5 2,7 4,3 0,7
8 Saumon sauvage fumé 121 23,6 0 2,9 0
9 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 127 24,8 0 1,5 0
10 Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées 140 13 3,7 7,7 0,7
11 Thon au naturel 143 26,8 0 3,9 0
12 Saumon appertisé égoutté 144 21 traces 4,5 0
13 Surimi fourré au fromage frais 148 6,6 2,8 9,3 < 1
14 Thon à la catalane ou à l'escabèche appertisé 149 12 3 8,6 0
15 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 154 29 n. m. 4,2 0
16 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 157 13 1 11 0
17 Hareng fumé doux 163 18,1 0,2 9,9 < 1
18 Poisson pané surgelé cru 163 11 2,2 6,1 0,9
19 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 165 19,6 n. m. 9,2 1,1
20 Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression 165 30 traces 5,1 0
21 Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés 167 20,6 0 9,1 < 0,5
22 Hareng fumé au naturel 167 16,5 0 11 0
23 Hareng fumé à l'huile 168 15,1 0 11 0
24 Truite élevage fumée 171 22,3 0,2 7,7 0,3
25 Saumon fumé 184 22,2 0,1 10,5 0,3
26 Maquereau mariné 185 16,3 n. m. 13,3 0
27 Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés 186 20,3 n. m. 11,3 0,7
28 Saumon élevage fumé 188 22,1 0 11 0
29 Hareng mariné ou rollmops 189 13,7 0,9 13,8 0
30 Merlan pané 190 12,6 1,7 9,6 0,9
31 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 190 9,1 1,7 13,3 1,2
32 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 192 31,3 0 7 0
33 Poisson pané frit 194 11,9 0,4 10 0,8
34 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 194 20,2 0,5 11,6 1
35 Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 195 22,9 n. m. 10,6 1
36 Anchois filets 197 25 n. m. 9,9 1,1
37 Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 199 24,9 0 11 0
38 Saumon fumé aux cinq baies 199 22,6 0,6 11,4 0
39 Saumon fumé à l'aneth et au citron 201 21,2 0,4 12,8 0
40 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 202 17,8 0,5 14,1 0
41 Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive 202 23,2 traces 11,6 0
42 Terrine de poisson 205 9 1,6 16,7 1,4
43 Limande-sole panée frite 206 16,7 1 10,2 0
44 Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté 206 23,3 n. m. 12,2 0
45 Oeufs de truite semi-conserve 209 26,3 < 0,2 9,5 1
46 Morue salée sèche 210 47,6 0 1,7 0
47 Rillettes de crabe 210 9,2 1,7 16,6 2,6
48 Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés 211 24,5 n. m. 12,3 < 1,5
49 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 217 23,3 0 13,7 0
50 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 218 20,8 0,8 14,2 0,7
51 Sardine, à l'huile de tournesol, appertisée, égouttée 219 23,5 n. m. 13,8 0
52 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 221 18,8 0 16,2 0
53 Sardine, à l'huile d'arachide, appertisée, égouttée 223 21,2 n. m. 14,9 0
54 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 224 23,3 0 14,5 0
55 Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées 227 23,4 < 0,3 14,8 0
56 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 229 8,7 2,5 9,5 1
57 Rillettes de thon 235 13,6 1,2 18,8 1,7
58 Carpaccio de saumon avec marinade fait maison 238 16,9 n. m. 18,8 0,3
59 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 240 17,7 1,9 16,3 0,1
60 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 240 30,8 < 0,2 10,5 1
61 Rillettes de poisson 242 13,9 0,3 20,7 0
62 Rillettes de saumon 242 12,9 1,5 19,6 1,2
63 Rillettes de maquereau 246 11 0 22 0
64 Caviar semi-conserve 254 25 traces 17,1 0
65 Nuggets ou croquette panée de poisson 255 13,2 1,1 13,7 2,5
66 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 259 18,8 0,8 19,7 0,6
67 Beignet de crevette 260 6,5 11 10 1
68 Carrelet ou plie ou plie commune pané frit 271 14,3 traces 16,8 1
69 Accra de poisson 275 12,4 2,6 17,6 3
70 Escargot en sauce au beurre persillé cuit 275 12,9 0 23,7 1,3
71 Langoustine panée frite 282 10,9 traces 13,6 traces
72 Maquereau fumé 289 19,8 traces 22,9 0
73 Foie de morue appertisé égoutté 433 7,3 traces 44,4 0
74 Tarama au saumon fumé 501 7,7 0,7 50 0,4
75 Tarama aux oeufs de cabillaud 518 6,1 0,6 53 0,5

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 199 kcal pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 443 kcal pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’énergie, en kilocalories, mesure ce qu’apportent 100 g d’un aliment. Elle dépend surtout de sa teneur en eau et en lipides : un aliment riche en eau est peu calorique, un aliment gras l’est beaucoup plus. À poids égal, comparer l’énergie aide à composer des portions rassasiantes.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 75 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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