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Quelles sont les conserves et produits de la mer les plus sucrées ?

Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
Illustration

La réponse

Parmi les 53 conserves et produits de la mer comparées, le plus sucré est Beignet de crevette, avec 11 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Thon au naturel en compte 0 g.

  1. 1er : Beignet de crevette11 g
  2. 2e : Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées3,7 g
  3. 3e : Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée3 g

À retenir

  • Le trio de tête : Beignet de crevette, Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées, Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée.
  • 1 comparées sur 53 dépassent 5 g pour 100 g.
  • La médiane : 0,5 g pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer les plus sucrées

Le classement complet, pour 100 g
1 Beignet de crevette 11 260 6,5 10 1
2 Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées 3,7 140 13 7,7 0,7
3 Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée 3 75 9,6 1,7 1,3
4 Thon à la catalane ou à l'escabèche appertisé 3 149 12 8,6 0
5 Surimi fourré au fromage frais 2,8 148 6,6 9,3 < 1
6 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 2,7 117 7,5 4,3 0,7
7 Accra de poisson 2,6 275 12,4 17,6 3
8 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 2,5 229 8,7 9,5 1
9 Poisson pané surgelé cru 2,2 163 11 6,1 0,9
10 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 1,9 240 17,7 16,3 0,1
11 Rillettes de crabe 1,7 210 9,2 16,6 2,6
12 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 1,7 190 9,1 13,3 1,2
13 Merlan pané 1,7 190 12,6 9,6 0,9
14 Terrine de poisson 1,6 205 9 16,7 1,4
15 Rillettes de saumon 1,5 242 12,9 19,6 1,2
16 Rillettes de thon 1,2 235 13,6 18,8 1,7
17 Nuggets ou croquette panée de poisson 1,1 255 13,2 13,7 2,5
18 Limande-sole panée frite 1 206 16,7 10,2 0
19 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 1 157 13 11 0
20 Hareng mariné ou rollmops 0,9 189 13,7 13,8 0
21 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 0,8 218 20,8 14,2 0,7
22 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 0,8 259 18,8 19,7 0,6
23 Tarama au saumon fumé 0,7 501 7,7 50 0,4
24 Tarama aux oeufs de cabillaud 0,6 518 6,1 53 0,5
25 Saumon fumé aux cinq baies 0,6 199 22,6 11,4 0
26 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 0,5 98 16,1 2,1 2
27 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 0,5 202 17,8 14,1 0
28 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 0,5 194 20,2 11,6 1
29 Poisson pané frit 0,4 194 11,9 10 0,8
30 Saumon fumé à l'aneth et au citron 0,4 201 21,2 12,8 0
31 Rillettes de poisson 0,3 242 13,9 20,7 0
32 Hareng fumé doux 0,2 163 18,1 9,9 < 1
33 Truite élevage fumée 0,2 171 22,3 7,7 0,3
34 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 0,2 78 10,4 3,5 0,4
35 Saumon fumé 0,1 184 22,2 10,5 0,3
36 Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés 0 167 20,6 9,1 < 0,5
37 Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 0 199 24,9 11 0
38 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 0 98 18,1 1 0
39 Escargot en sauce au beurre persillé cuit 0 275 12,9 23,7 1,3
40 Haddock (fumé) ou églefin fumé 0 97 22,6 0,7 0
41 Hareng fumé à l'huile 0 168 15,1 11 0
42 Hareng fumé au naturel 0 167 16,5 11 0
43 Lieu ou colin d'Alaska fumé 0 81 18,3 0,9 0
44 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 0 221 18,8 16,2 0
45 Morue salée sèche 0 210 47,6 1,7 0
46 Rillettes de maquereau 0 246 11 22 0
47 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 0 224 23,3 14,5 0
48 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 0 217 23,3 13,7 0
49 Saumon élevage fumé 0 188 22,1 11 0
50 Saumon sauvage fumé 0 121 23,6 2,9 0
51 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 0 127 24,8 1,5 0
52 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 0 192 31,3 7 0
53 Thon au naturel 0 143 26,8 3,9 0

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 0,5 g pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 11 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

Les sucres comprennent les sucres naturellement présents (fructose des fruits, lactose du lait) et les sucres ajoutés, que la table Ciqual ne distingue pas. L’OMS recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés (aliment moyen), Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile d'olive, semi-conserve, égouttés, Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés, Carpaccio de saumon avec marinade, fait maison, Carrelet ou plie ou plie commune, pané, frit, Caviar, semi-conserve, Foie de morue, appertisé, égoutté, Langoustine, panée, frite….

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 53 éléments classés, 22 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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