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Quelles sont les conserves et produits de la mer les moins salées ?

Assortiment de conserves et produits de la mer sur un fond de lin clair.
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La réponse

Parmi les 72 conserves et produits de la mer comparées, le moins salé est Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression, avec 0,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés en compte 15,2 g.

  1. 1er : Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression0,1 g
  2. 2e : Carpaccio de saumon avec marinade fait maison0,6 g
  3. 3e : Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté0,6 g

À retenir

  • Le trio de tête : Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression, Carpaccio de saumon avec marinade fait maison, Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté.
  • 1 comparées sur 72 restent sous 0,3 g pour 100 g.
  • La médiane : 1,4 g pour 100 g, la valeur qui partage les conserves et produits de la mer en deux moitiés.

Les 10 conserves et produits de la mer les moins salées

Le classement complet, pour 100 g
1 Thon germon ou thon blanc cuit à la vapeur sous pression 0,1 165 30 traces 5,1 0
2 Carpaccio de saumon avec marinade fait maison 0,6 238 16,9 n. m. 18,8 0,3
3 Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté 0,6 240 17,7 1,9 16,3 0,1
4 Carrelet ou plie ou plie commune pané frit 0,6 271 14,3 traces 16,8 1
5 Merlan pané 0,6 190 12,6 1,7 9,6 0,9
6 Thon germon ou thon blanc à l'huile d'olive 0,7 192 31,3 0 7 0
7 Limande-sole panée frite 0,7 206 16,7 1 10,2 0
8 Poisson pané surgelé cru 0,7 163 11 2,2 6,1 0,9
9 Sardine, sauce tomate, appertisée, égouttée 0,7 194 20,2 0,5 11,6 1
10 Thon au naturel 0,7 143 26,8 0 3,9 0
11 Thon albacore, au naturel, appertisé, égoutté 0,8 127 24,8 0 1,5 0
12 Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée 0,8 224 23,3 0 14,5 0
13 Poisson pané frit 0,8 194 11,9 0,4 10 0,8
14 Sardine, à l'huile de tournesol, appertisée, égouttée 0,8 219 23,5 n. m. 13,8 0
15 Thon à l'huile de tournesol, miettes, appertisées, égouttées 0,9 227 23,4 < 0,3 14,8 0
16 Maquereau, filet, au naturel, appertisé, égoutté 0,9 221 18,8 0 16,2 0
17 Sardine, à l'huile, appertisée, égouttée 0,9 217 23,3 0 13,7 0
18 Maquereau, filet grillé, appertisé, en sauce, égoutté 0,9 259 18,8 0,8 19,7 0,6
19 Thon à l'huile de tournesol, entier, appertisé, égoutté 0,9 206 23,3 n. m. 12,2 0
20 Rillettes de poisson 1 242 13,9 0,3 20,7 0
21 Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté 1 202 17,8 0,5 14,1 0
22 Sardine, à l'huile d'arachide, appertisée, égouttée 1 223 21,2 n. m. 14,9 0
23 Thon à la catalane ou à l'escabèche appertisé 1 149 12 3 8,6 0
24 Pilchard, sauce tomate, appertisé, égoutté 1 157 13 1 11 0
25 Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté 1 218 20,8 0,8 14,2 0,7
26 Saumon appertisé égoutté 1 144 21 traces 4,5 0
27 Nuggets ou croquette panée de poisson 1 255 13,2 1,1 13,7 2,5
28 Sardine filets sans arêtes à l'huile d'olive 1,1 202 23,2 traces 11,6 0
29 Moules à la sauce catalane ou escabèche appertisée 1,1 75 9,6 3 1,7 1,3
30 Foie de morue appertisé égoutté 1,1 433 7,3 traces 44,4 0
31 Rillettes de thon 1,2 235 13,6 1,2 18,8 1,7
32 Terrine de poisson 1,2 205 9 1,6 16,7 1,4
33 Accra de poisson 1,2 275 12,4 2,6 17,6 3
34 Terrine de fruits de mer avec ou sans poisson 1,3 190 9,1 1,7 13,3 1,2
35 Rillettes de saumon 1,3 242 12,9 1,5 19,6 1,2
36 Tarama au saumon fumé 1,3 501 7,7 0,7 50 0,4
37 Rillettes de crabe 1,4 210 9,2 1,7 16,6 2,6
38 Tarama aux oeufs de cabillaud 1,5 518 6,1 0,6 53 0,5
39 Maquereau fumé 1,5 289 19,8 traces 22,9 0
40 Crabe, miettes et ou pattes décortiquées, appertisé, égoutté 1,6 98 18,1 0 1 0
41 Langoustine panée frite 1,7 282 10,9 traces 13,6 traces
42 Escargot en sauce au beurre persillé cuit 1,7 275 12,9 0 23,7 1,3
43 Thon à la tomate, miettes, appertisées, égouttées 1,7 140 13 3,7 7,7 0,7
44 Moules, au naturel, appertisées, égouttées 1,7 98 16,1 0,5 2,1 2
45 Surimi fourré au fromage frais 1,7 148 6,6 2,8 9,3 < 1
46 Surimi bâtonnets tranche ou râpé saveur crabe 1,8 117 7,5 2,7 4,3 0,7
47 Beignet de crevette 1,9 260 6,5 11 10 1
48 Haddock (fumé) ou églefin fumé 1,9 97 22,6 0 0,7 0
49 Oeufs de cabillaud fumés semi-conserve 2 154 29 n. m. 4,2 0
50 Calmar ou calamar ou encornet à la romaine 2,1 229 8,7 2,5 9,5 1
51 Hareng mariné ou rollmops 2,2 189 13,7 0,9 13,8 0
52 Maquereau mariné 2,3 185 16,3 n. m. 13,3 0
53 Oeufs de saumon du Pacifique semi-conserve 2,3 240 30,8 < 0,2 10,5 1
54 Anchois, filets, marinés à l'orientale (huile, piments…), semi-conserve, égouttés 2,4 165 19,6 n. m. 9,2 1,1
55 Anchois, filets, marinés à l'huile, semi-conserve, égouttés 2,5 167 20,6 0 9,1 < 0,5
56 Saumon fumé à l'aneth et au citron 2,7 201 21,2 0,4 12,8 0
57 Oeufs de truite semi-conserve 2,7 209 26,3 < 0,2 9,5 1
58 Saumon fumé 2,9 184 22,2 0,1 10,5 0,3
59 Saumon élevage fumé 2,9 188 22,1 0 11 0
60 Saumon fumé aux cinq baies 2,9 199 22,6 0,6 11,4 0
61 Saumon sauvage fumé 2,9 121 23,6 0 2,9 0
62 Truite élevage fumée 3,1 171 22,3 0,2 7,7 0,3
63 Hareng fumé doux 3,8 163 18,1 0,2 9,9 < 1
64 Hareng fumé au naturel 4 167 16,5 0 11 0
65 Hareng fumé à l'huile 4,1 168 15,1 0 11 0
66 Anchois, filets, marinés, semi-conserve, égouttés 4,2 186 20,3 n. m. 11,3 0,7
67 Oeufs de lompe ou oeufs de lump semi-conserve 4,6 78 10,4 0,2 3,5 0,4
68 Morue salée sèche 12,3 210 47,6 0 1,7 0
69 Anchois filets 13,6 197 25 n. m. 9,9 1,1
70 Anchois, filets, roulés aux câpres, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 13,9 195 22,9 n. m. 10,6 1
71 Anchois, filets, salés, à l'huile, semi-conserve, égouttés 14,4 199 24,9 0 11 0
72 Anchois, filets, salés, à l'huile de tournesol, semi-conserve, égouttés 15,2 211 24,5 n. m. 12,3 < 1,5

Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.

Comment lire ce classement

La valeur médiane est de 1,4 g pour 100 g : la moitié des conserves et produits de la mer comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 15,1 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.

L’OMS recommande de consommer moins de 5 g de sel par jour ; la consommation moyenne en France dépasse ce repère. Pour 100 g, ce classement montre où se trouve le sel.

Non classés faute de donnée pour ce critère : Caviar, semi-conserve, Lieu ou colin d'Alaska, fumé, Rillettes de maquereau, préemballées.

Les autres comparatifs du rayon

Méthode

Classement par valeur pour 100 g, du plus faible au plus élevé. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 72 éléments classés, 3 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.

Rédaction : Rédaction CalculerSonIMC Mise à jour éditoriale :

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